Როგორ მოვამზადოთ chutney ვაშლი და სხვა ხილი

ინდური კერძები, როგორც წესი, ცხელი და ცხარე, ასე რომ ყველას არ იქნება thrilled ევროპელებს. რა შეიძლება ითქვას საწებლები და სანელებლები, რომელიც ზომიერი დოზები ძალიან აქტუალურია და ხორცი, და ვეგეტარიანული კერძები. ერთ-ერთი ასეთი მოდულების რომ შესაბამისი ნებისმიერი შემთხვევა, chutney. რეცეპტი მისი მომზადება ძირითადად დამოკიდებულია ინგრედიენტები შესაძლებელი. თუმცა, სპეციალური განსხვავება იმ პრინციპების შექმნის ამ ცხარე სოუსით არ არის.

Chutney ვაშლი კლასიკური ვარიანტი

თუ ვინმეს სურს, რომ კონკრეტული კულინარია არომატი ყოველდღიური დიეტა, ეს შესაძლებელია ჩვეულებრივი კერძები მსახურობდა ამ სოუსით. საზ ეს თქვენ უნდა შემდეგ პროდუქტებს: ერთი კილოგრამი ვაშლი, ცოტა მცენარეული ზეთი, 1 Chilli (ვინც არ გამოიყენოთ მკვეთრი, შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე). ასევე ტრადიციული ინდური სანელებლები (გახეხილი Ginger, ხმელი რეჰანი, cumin, thyme, turmeric და nutmeg). ისინი უნდა იქნეს გამოყენებული გემოვნებით. კიდევ ერთი სასარგებლო ნიორი (3-4 კბილი), მდოგვის თესლი (2 საათის განმავლობაში. L.) ცოტა მარილი, შაქარი (დაახლოებით 50 გრ.) და 1 ლიმონის წვენი.

ემზადება ვაშლის chutney რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს შესაბამისად საკუთარი ჭამა ჩვევები დროთა განმავლობაში, დაახლოებით 1,5 საათი. მარტივი და სწრაფი, რომ არ ასახელებს. მაგრამ ეს ასევე არის საკმარისი დიდი ხნის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც chutney არ ჭამა კოვზით, და დაამატოთ ნელ როგორც condiment ან გავრცელებული პური.

ვაშლი უნდა peeled, ამოიღონ ძირითადი და მოჭრილი შევიდა კუბურები. ისინი მაშინ sprinkled ერთად ლიმონის წვენი და sprinkle შაქრის. მიუხედავად იმისა, რომ მათ ნება წვენი უნდა იყოს შერეული სანელებლები. ნუ ეს პატარა პან, ჩამოსასხმელი ცოტა მცენარეული ზეთი. სუნელების იგზავნება მხრივ, პირველი ის, რომელიც გამოიყენება, როგორც მთელი, და შემდეგ ადგილზე. ამის შემდეგ ისინი ნაზად Fry, აღვივებს მუდმივად. მას შემდეგ, რაც მასობრივი იწყება შეცვალოს ფერი, აუცილებელია ამოღება, სითბო. როგორც წესი, ეს პროცესი არ აღემატება 2-3 წუთის განმავლობაში. შედეგად ნარევი იყო შემწვარი სუნელი ნავთობის მოუწოდა Masala და შეიძლება იყოს გამოყენებული არა მხოლოდ chutney ვაშლის, არამედ მომზადების სხვა კერძები.

Chili უნდა მოჭრა, ამოიღონ თესლი და წვრილად chop. Adrenaline შეგიძლიათ grind ეს ყველაფერი და დასძინა, რომ ვაშლი. არსებობს ასევე გაგზავნილი masala, ცოტა მარილი და ცეცხლი. თუ ვაშლი დაიწყება ცოტა სითხე შეგიძლიათ დაასხით წყალი. შემოტანა მოვხარშოთ, მოხარშული chutney ვაშლი საათი დაბალი სითბოს, აღვივებს მუდმივად.

ბოლოს პროცესი დაამატოთ ბევრი ნიორი, გაიარა პრესა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და მარილი საჭიროების შემთხვევაში. მზად სოუსი უნდა ნაზად შეგახსენოთ ჯემი, მაგრამ არა აქვს მკვეთრი გემოთი და გამოხატული არომატი სანელებლები. იგი ემსახურება ცალკე თასი კერძები ხორცი, ფრინველი, მხარის კერძები და საცხობი.

Chutney ვაშლი და ქლიავი

დამატება სხვა ხილის სოუსით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემო და ფერი shades. მაგალითად, რამდენიმე მუქი ქლიავი მისცეს მას ცოტა შინდისფერი ფერი და პიკანტური მჟავიანობა. პრინციპში, chutney - კერძი, რომლის ექსპერიმენტი, ასე რომ, თუ ზოგიერთი კომპონენტი არ არის, ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა თქვენი liking, ან უბრალოდ ამოიღეს. ეს რეცეპტი, მიიღოს დიდი ვაშლის, წყვილი მუქი ქლიავი და ერთი ჭიქა წყალი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 5-6 tablespoons ღვინის ძმარი (სასურველია წითელი). Spice საჭირო ადგილზე Ginger (დაახლოებით სუფრის კოვზი), დარიჩინი (pinch), ისევე როგორც ფორთოხლის კანი 1 და მარილი გემოვნებით.

ხილი არის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. შაქრის გახსნილი მდუღარე წყალი, გაგზავნის იგივე zest, ძმარი და სანელებლები, და შემდეგ ვაშლი. მოვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოს, აღვივებს. მაშინ გაუგზავნოთ იგივე გადინების და boil კიდევ 15 წუთი, სანამ თანმიმდევრულობა ჯემი. Chutney შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან ოთახის ტემპერატურაზე მოთავსებით სტერილურ კონტეინერში.