Უდონი - რა არის ეს? იაპონიის მოტივები თქვენს სამზარეულოში

იაპონიის სამზარეულო იმდენად მრავალფეროვანია და მდიდარია უცნაური კომბინაციები გემოვნებით, რომ ყველა ჩვენგანს ვერ შევძლებთ მისი მიმდევრები. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს და უფრო ნაცნობი ჩვენთვის კერძები, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ უშიშრად შეუკვეთოთ ნებისმიერი იაპონური რესტორანი, არამედ ცდილობენ საზ სახლში. ასეთია თქვენ შეიძლება შეიცავდეთ udon. რა არის ეს?

საუკეთესო ტრადიციებში

ბევრი მიიჩნევს, რომ მზარდი მზის მიწის მცხოვრებთა ძირითადი საკვებია ბრინჯი, ზღვის პროდუქტები და რა თქმა უნდა, მრავალფეროვანი საწებელია. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ეს სამზარეულო ძალიან, ძალიან მრავალფეროვანია და არა მხოლოდ მრავალფეროვანი კერძების სიმრავლით, რომლებიც იაპონიის chefs მოდის, არამედ მათი სპეციალური მიდგომა იმ პროდუქციაზე, რომლებითაც ისინი მომზადდებიან. და მაშინ ჩვენ გვაქვს რაღაც უნდა ვისწავლოთ მათგან.

დავიწყოთ მარტივი შედარება. ასე რომ, რამდენად იციან ჯიშის მაკარონი ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებზე? რა თქმა უნდა, ბევრია, მაგრამ ისინი ყველაფერს აკეთებენ საერთო პრინციპით და ხშირად განსხვავდებიან მხოლოდ გარეგნულად. მათი ნაყარი მზადდება ხორბლის ფქვილისგან ან კვერცხის გარეშე. მაგრამ იაპონიაში cooking noodles არის მთელი ტრადიცია. ერთ-ერთი მაგალითია ცნობილი ტუონი. რა არის ეს, ახლა ჩვენ ერთად გავიგებთ.

ცოტა ხნის შესახებ იაპონური noodles

ჩვენგან განსხვავებით, იაპონიის დამზადება არა მარტო ხორბლის ფქვილისგან, არამედ არა მარტო ნადუღებისგან. ბიზნესი ასევე არის ბრინჯი და წიწიბურა, და კიდევ ლობიო. თითოეული სახის მზადდება ინდივიდუალური რეცეპტის მიხედვით და ემსახურება გარკვეულ პროდუქტებსა და საწებლებთან ერთად. ასე რომ, მაგალითად, ჩვეულებრივ ჭამდა გაცივებული და ყინულით, მაგრამ იაკობისობა ემსახურება ბოსტნეულს, ხორცით და სხვა პროდუქტებს. მაგრამ დღეს ვსაუბრობთ udon noodles. რა არის ეს, ვიცი რამდენიმე. კარგად, შეავსოთ ეს ხარვეზი.

რა არის udon

ეს არის ზუსტად ისეთი სახის noodles, რომლებიც მზადდება ხორბლის ფქვილიდან, წყალი და მარილი. ეს არის გარკვეულწილად მსგავსი ჩვენი, მაგრამ აღმოჩნდება უფრო ელასტიური და რბილი. Noodles არის სქელი საკმარისი - მდე 4 მმ დიამეტრის, და შემდეგ სამზარეულო გამოიყურება მოცულობა. მისი ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან ნაცრისფერიდან. ამ ტიპის noodles შეიძლება ნაპოვნი ჩვენი სუპერმარკეტებში, რადგან ყველას შეუძლია ცდილობენ მომზადება კერძი იაპონიის მანერები სახლში. მაგიდაზე udon წარუდგინოს, რაიმე სახის რეცეპტი არ არის საჭირო. იაპონიის ასეთი noodles ემსახურება მრავალფეროვანი ბოსტნეული, მთავარი ის არის, რომ ეს უნდა იყოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. რამდენიმე ვარიანტი ჩვენ აუცილებლად გითხრათ.

როგორ საზ და ემსახურება სწორად

ასეთი noodles მომზადება ძალიან მარტივია: უბრალოდ დაიბანეთ იგი მდუღარე წყალში და boil 4-5 წუთის შემდეგ წყლის boils. ახლა თქვენ უნდა სანიაღვრე წყალი და rinse noodles in cool water. Udon მზად არის, ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს შემდგომი სამზარეულო. თუ წინასწარ საზ noodles, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, udon არ გამყარებაში ერთად და ასეთი ცალი შეიძლება ინახება აღარ. მსახურობდა noodles სხვადასხვა ვარიაციები: ცივი ან ცხელი, წელს ბულიონი წესით სუპები ან ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები ან ხორცი. ზოგადად, თუ თქვენ მზად ხართ udon, შეგიძლიათ ადაპტირება რეცეპტი თქვენი გემოვნების, ეს საკმაოდ მისაღებია ასეთი კერძი. და ახლა ჩვენ შეწყდება რამდენიმე მარტივი რეცეპტები, რომელიც დაგეხმარებათ ამ.

ედონ და ტარიაკის სოუსით და ბოსტნეულით

Udon noodles (რეცეპტი ბოსტნეული არის სრულყოფილი ვახშამი ან ადამიანები, რომლებიც ვიცავთ ვეგეტარიანული ცხოვრების წესი) - hearty და ძალიან გემრიელი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი თქვენს liking ან დაამატოთ რაიმე ახალი. იაპონურ მაღაზიებში სოუსით შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში სანელებლების განყოფილებაში.

ერთი პაკეტის noodles, თქვენ უნდა 150 გ ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, zucchini, leek, ჩინური კომბოსტო და რამდენიმე კბილი ნიორი. ასევე შეიძინოთ თერიაკი და ტოკონცის საწებლები , მცენარეული ზეთი, ცოტა შემწვარი სეზამის და ახალი ალუბლის პომიდორი ამშვენებს.

როგორ საზ

უდრო ბოსტნეულით შეიძლება 15 წუთში მოხდეს.

• წინასწარ საზ noodles და rinse.
• ხახვი დაჭრილი ბეჭდები, zucchini - brusochkami, სტაფილო - straws, კომბოსტო - თვითნებური, მაგრამ არა დიდი. გახეხეთ ნიორი.
• ამ მწვავე frying პან დაასხით ცოტა ზეთი მასზე, მსუბუქად fry სტაფილო, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და zucchini. მუდმივად აურიეთ.
• ერთი წუთის შემდეგ, ნიორი და კომბოსტო ბოსტნეულით, მარილით.
• შემდეგ კიდევ ერთი წუთი დაამატოთ ბოსტნეული 5 tbsp. ლ ტონკასუ და ტერიაკი და მოხარშული udon. კიდევ ერთი წუთით დაბეჭდე და კერძი მზად არის.

ემსახურება საკვები ღრმა ფირფიტები, sprinkle ერთად სეზამის თესლი და დაამშვენებს ერთად მეოთხედი ალუბლის პომიდორი.

ქათმის ხორცით

გინდა ოჯახის სადილის იაპონიის შენიშვნები - მომზადება udon ერთად ქათამი. რეცეპტი არ იღებს დიდ დროს და ძალისხმევას, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

Udona ერთი პაკეტისთვის საჭიროა 600 გრ ქათმის ფილე. ასევე, მიიღოს 150 გ ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, ტკბილი ბულგარული წიწაკა. დაამატეთ რამდენიმე ნიახური ნიახური, 3-4 კბილი ნიორი, გახეხილი კოჭა - 1 სუფსი, სოიოს სოუსი და შავი პილპილი. პატარა მცენარეული ზეთი.

როგორ საზ

• წინასწარ მოხარშული და გარეცხილი udon noodles. რეცეპტი ოდნავ პირველი ვარიანტია. ბაზის ადვილად მომზადებული.
• ქათმის ფილე დაჭრილი დიდი ცალი და ფრაის კარაქით სანამ ნახევარი მოხარშული.
• კლებულობს ნიახების ფენა, დაჭრილი წიწაკა შევიდა კუბურები, კამათელი ხახვი და სტაფილო ერთად straws. გახეხეთ ნიორი.
• On ცხელი ნავთობის fry ხახვი ერთად სტაფილო და შემდეგ დაამატოთ მათ ყველა სხვა ბოსტნეული. 2-3 წუთის განმავლობაში მუდმივად აურიეთ.
• ჩაასხით ბოსტნეული 150 მლ წყალი და 5 სტადიის. L სოიოს სოუსი. Stew ბოსტნეული 1-2 წუთი და შემდეგ დაამატე მათ ქათმის ფილე და მოხარშული udon, მარილი და პილპილი. ჩაატარეთ კერძი ცეცხლზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რათა ფილემ დროულად მოამზადოს დრო.

კერძი მზადაა და ის მაგიდას ემსახურება.

როგორც ხედავთ, იაპონური სამზარეულო არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს ერთი შეხედვით ჩანს. არსებობს ბევრი მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძები. ახლა თქვენ იცით კიდევ ცოტა უფრო მეტი ტრადიციული კერძი აზიის ქვეყნებში, რომლის სახელიც ტუონია. რა არის, როგორ მოხარშული და მსახურობდა, დეტალურად შევისწავლეთ. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი სახლში.

Bon appetit!