Ტორტი "ჩიტის რძე" სახლში - საიდუმლოებას cooking soufflés

ტორტი "ჩიტის რძე" სახლში - ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, თავდაპირველად. რა თქმა უნდა, მას დასჭირდება ახალბედა კონდიტერი უნარი და სიზუსტეს. მაგრამ პრობლემა ის არის ნაკლები, მაგალითად, "ნაპოლეონი" და ტორტი "ოპერა". ჩვენ უბრალოდ უნდა შეეძლოს მუშაობა ასეთი ნივთიერება დელიკატური soufflé და მას არ ექნება უარესი, ვიდრე ფოტო. "ჩიტის რძე" ცნობილია არა მხოლოდ უნიკალური გემო - ეს არის ასევე მარტივი და დაბალი calorie, რაც მნიშვნელოვანია თანამედროვე დესერტი. შედარება სხვადასხვა cooking პარამეტრები და აირჩიოს საუკეთესო.

ტორტი "ჩიტის რძე" სახლში. კლასიკური რეცეპტი

ეს sufleynoe delicacy გამოიგონეს კონდიტერი Vladimirom Guralnikom, რომელმაც პირველად გამოიყენა agar ნაცვლად ჟელატინი. ამ გზით იგი მივაღწიეთ ბევრად უფრო სატენდერო თანმიმდევრულობა. გარდა ამისა, ასეთი ტორტი შეიძლება გამომცხვარი. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი, განსხვავებით აგარი, შეიძლება დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა.

საფუძვლები ტორტი და მიიღოს ცილების მოხარშული სიროფი. იგი მზადდება შაქარი, სიროფი და agar. ყველა ეს ინგრედიენტები აქვს ფართოდ არის შესაძლებელი. და თუ agar შეიძლება ახლა უბრძანა მეშვეობით ონლაინ მაღაზიებში, მაშინ ბადაგი არის საქმე უფრო რთულია. და მის გარეშე, თქვენ უნდა მოვხარშოთ ქვემოთ სიროფი ბევრად უფრო, აღების ნაკლები შაქარი. Agar solidifies სწრაფად, ვიდრე ჟელატინი, ასე მუშაობა, თქვენ უნდა სწრაფად, დაუყოვნებლივ. მომზადება შაქრის სიროფი უმჯობესია მიიღოთ კულინარიული თერმომეტრი - ის დაეხმარება განსაზღვროს ხარისხი გათბობა. Agar გაჟღენთილია წინასწარ და შემდეგ მოვხარშოთ, სანამ დაიშალა. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატოთ შაქარი.

თუ ჩავთვლით, რომ ყველა დეტალი და შეძენა agar, მაშინ დანარჩენი "ჩიტის რძე" სახლში მომზადება ელემენტარული. ნამცხვრები უნდა ასი გრამი კარაქი და შაქარი, ორი კვერცხი და ას ორმოცი გრამი ფქვილი. ისინი შეიძლება არომატიზებული ან ბუნებრივი ვანილის არსი. Cook ცომი, როგორიცაა keksovoe - Beat კარაქი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. ორი bake cake მაღალი ტემპერატურა, და შემდეგ ყურადღებით დაჭრილი. Cake უნდა იყოს დაფიქსირებული releasable ფორმა და შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ souffles: ცემა კარგად ასი გრამი კარაქი და ორასი გრამი შესქელებული რძე და მოვხარშოთ დაითხოვოს agar, აურიეთ შაქარი. საზ სიროფი, შემდეგ დაასხით თავის ნაკადი შევიდა ნაცემი თეთრების ორი კვერცხი - ძალიან ფრთხილად და ყურადღებით. დაკავშირება ცხიმიანი მასა და გაგრძელდება ჩაერიონ მიქსერი ორი წუთის განმავლობაში.

სუფლე მზად დაასხით შევიდა ტორტი, დასვა გრილ ადგილას და მოამზადოს მინანქრით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სახით, რომ თქვენ განიხილოს შესაბამისი. მაგალითად, შოკოლადის mix და ზეთი, თბება, მოვხარშოთ და გრილი. საფარის გაყინული ტორტი icing და თავისუფალი mold - რომ თქვენ დასრულდება cooking ტორტი "ჩიტის რძე" სახლში. ერთხელ გამოვლენა ცივი.

ჩიტის რძე. რეცეპტი semolina

თუ თქვენ ხართ ფრთხილი ნედლეული კვერცხები, რომლებიც შემოტანილი souffle, შეგიძლიათ შეცვლის მათ სხვა პროდუქტები. მაგალითად, semolina. იგი ითამაშებს როლს thickener ნაცვლად კვერცხი. რეცეპტი კრემი ამ შემთხვევაში ასეთია: pounded შაქარი, კარაქი შერეული მოხარშული ორი ჭიქა რძე gruel. მაშინ მაგარი და აერთიანებს ლიმონის, წინასწარ მოხარშული სამი წუთის pulverized ბლენდერში. ეს მისცემს საჭირო მჟავიანობა souffle.