Თევზი ფრანგული: გემრიელი, ჯანსაღი, სწრაფი. რეცეპტი რამდენიმე ვარიაციით

თევზი ფრანგული, მიუხედავად შერჩეული რეცეპტი, მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მინიმალური hassle. მზა კერვის კალორიული შინაარსი ძირითადად ინგრედიენტებზეა დამოკიდებული. ამის საფუძველზე შეგიძლიათ მიიღოთ თევზის ფილე, როგორც დიეტური სახეობები (hake, cod, pollock) და უფრო ცხიმიანი (პიკზე გაზი, ორაგული, კალმახი ან ვარდისფერი ორაგული). როგორც წესი, ისინი საზ ამ კერძი ღუმელი ქვეშ სოუსით მაიონეზი, არაჟანი ან უბრალოდ sprinkle ერთად გახეხილი ყველი.

დიეტური რეცეპტი ყოველდღე

იყიდება 500 გრამიანი ფქვილი, დიდი წითელი ხახვი, პატარა მაიონეზი, დაბალი ცხიმიანი შემცველობა, მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, ასევე ჰოლანდიური ყველი (დაახლოებით 150 გ) და ლიმონი.

პირველ რიგში საჭიროა თევზის გაყინვა, დაიბანეთ და მშრალი. შემდეგ ფილე დამარილებული და სპრეინკილით ერთად ორივე მხარეს (თქვენ შეგიძლიათ confine თავს ადგილზე წიწაკა ან გამოიყენოთ მზა ნარევი). On საცხობი უჯრა დაასხით ცოტა ზეთი, გავრცელდა Hake, მაშინ ხახვი, დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები და მაიონეზი. გამოაგზავნეთ ცხელი ღუმელი 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი გახეხილი ყველით და 5-7 წუთის განმავლობაში გამომცხვარი. მიირთვით ლიმონით მორთული ბრინჯით ან მოხარშული კარტოფილით. ისინი, ვინც დაიცვან მკაცრი დიეტა, შეგიძლიათ ურჩიოთ ყველი და მაიონეზი.

სუდაკი

თევზი საფრანგეთში ღუმელში ძალიან გემრიელია, თუ იყენებთ უფრო ძვირი ჯიშებს. ეჭვგარეშეა, იქნება კარგი ორაგული ან კალმახი, მაგრამ pile perch ფილე არ არის მრცხვენია სადღესასწაულო მაგიდაზე დასვა. და თუ არსებობს ახალი სოკოს მაცივარში, თქვენ მიიღებთ კეთილშობილ თასს.

ნახევარი კილოგრამი ფილე უნდა მიიღოს ჭიქა უცხიმო არაჟანი, დიდი ხახვი და spoonful of ფქვილი. ჯერ კიდევ გვჭირდება 150 გრ სოკო (შპინიონი ან ვეშეენოკი), მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. გაფორმებისთვის, ლიმონი და ოხრახუში სასარგებლო იქნება.

პირველი თქვენ უნდა მარილი თევზი და sprinkle ეს სანელებლები. მაშინ, როდესაც ეს არის პიკელებული, კანი ხახვი, წვრილად chop, დაამატეთ დაჭრილი სოკო მას და stew ნარევს პან ან მიკროტალღოვანი. საცხობი კერძი, ზეთისხილი, თევზი, ხახვი, სოკოთი, გაჟღენთილი, დაასხით არაჟანი შერეული ფქვილით და 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში. იმისათვის, რომ საზ ეს კერძი არის საუკეთესო ტანსაცმლის მომსახურებით და მათში, ემსახურება მაგიდაზე, გაწყობილია მწვანეთაგან.

ორაგული ლიმონის სოუსით

ყველაზე შესაფერისი სადღესასწაულო მაგიდა იქნება თევზი, რომლის რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ. 3 პაკეტისთვის საჭიროა 500 გრ ფილე კანისა და ფარფლების გარეშე, 50 გრ კარაქი და ზეთისხილის ზეთი. სანელებლებით საჭიროა თეთრი პილპილი და მარილი. იყიდება სოუსით - 2 ლიმონი და 40 გრ კარაქი. დაამშვენებს კერძი მწვანილითა და მოხარშული ბოსტნეულით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მხარეს კერძი.

თევზი ამ ვერსიაში შეიძლება მომზადდეს ორივე ნაწილში და საერთო საცხობი ფურცელზე. ფილე უნდა იყოს დამარილებული, წვრილად წვრილად წიწაკა, ფქვილისა და ფრაის ფქვილი კრემის და ზეითუნის ზეთით. მაშინ ცალი გამოყავით შემწვარი კერძით და ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გადაგზავნა. მსახურობდა თევზი ფრანგული ერთად სოუსით, რომელიც მზადდება შერევით მდნარი კარაქი წვენი 1.5 ლიმონის. დარჩენილი ნახევარი დაამშვენებს კერძი.

როგორ უნდა შეიტანოთ?

მიუხედავად იმისა, რომლითაც თევზი მოხარშული იქნება ფრანგულ ენაზე, ეს შეიძლება იყოს სათანადოდ გაფორმებული. ამ შემთხვევაში, მას შეუძლია შესანიშნავად გახდეს საბანკეტო მაგიდის ორნამენტი. ტრადიციულად, ლიმონის, სალათის, კამა და ოხრახუში გამოიყენება ამ მიზნით. კულინარია მდიდარი ფანტაზიით ხანდახან მოხარშული სხვადასხვა ფაფინებისგან, მოხარშული ბოსტნეულით (კარტოფილი, სტაფილო, ბროკოლი), რაც ასევე შეიძლება იყოს მსუბუქი მხარე კერძი.

კიდევ ერთი ვარიანტი არის ჩაუყარა თითოეული ნაჭერი თევზი მოხარშული ბრინჯის ან დააკავშიროთ on Plate ერთად ხილ ერთად კარტოფილი. ზოგადად, დიზაინი ამ შემთხვევაში არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე თავად მომზადება.