Სოუსი კოტლეტი, რომლის გარეშეც მას არ შეუძლია

სოუსები ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის კერძები უბრალოდ აუცილებელია. ეს განსაკუთრებით ეხება chops. მეთოდები მათი მომზადება იმდენი, რომ შეუძლებელია ჩამოვთვალოთ ყველა. სოუსი კოტლეტი შეიძლება იყოს რძის პროდუქტების (არაჟანი, კრემისებრი, რძის), ფონდი ასევე შეიძლება პომიდორი, აურიეთ ბოსტნეული, მაშინაც კი, ხილი და კენკრა. მათთვის, ვისაც უყვარს witty - ნიორი სოუსი ან gravy ერთად მდოგვის და horseradish. ბევრი ამ საწებელი გთავაზობთ იტალიური და ფრანგული სამზარეულოს.

კლასიკური რეცეპტი meatballs gravy

აქ არის რეცეპტი ბაზა gravy - bechamel სოუსით და თეთრი სოუსით. ნაჭერი კარაქი გრამი ოცდაათი ორმოცდაათი melt პან და ფრაის ეს რამდენიმე კოვზები ფქვილი რამდენიმე წუთში, თანდათან დაასხით სამი ჭიქა რძე (ყველა დროის, აღვივებს აფერხებს სიმსივნის) და შემდეგ მოვხარშოთ დაბალ სითბოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადინების, დაამატოთ მარილი და პილპილი (სასურველია ნარევი მისი), სანელებლები და მათთვის, ვისაც სურს nutmeg, allspice, ხმელი ბალახის.

სოუსი კოტლეტი მოხალული ფქვილი

კიდევ ერთი რეცეპტი არ არის ნაკლებად ცნობილი, როდესაც შემწვარი ფქვილი მშრალ პან სანამ ნაღების. ასე რომ, წითელი სოუსი (რეალურად ეს არის brown - დან მსუბუქი მუქი, დამოკიდებულია პრეფერენციები კონკრეტული კერძი). როგორც სოუსი chops ეს ყველაზე კარგი. მაგრამ ნედლი ფქვილი სოუსით და გემოვნების იქნება დაუმუშავებელი. გაზავებული მშრალი მოხალული ფქვილი საუკეთესო ხორცის ბულიონი.

კოტლეტი სოუსით - tomato

მესამე ვარიანტი კლასიკური - ტომატის სოუსი. Fry coarsely დაჭრილი ნიორი ბოსტნეულის ზეთი პატარა ნაჭერი Chili წიწაკა. ამის შემდეგ, ამოღება, პან და ნიორი და წიწაკა არომატული ზეთი fry პომიდორი (მდნარი და Skinned). პატარა ცეცხლი უნდა ტომატის Stew დაახლოებით ნახევარი საათი. მარილი და პილპილი, რა თქმა უნდა, დავამატოთ ცოტა შაქარი და რამოდენიმე spoonfuls jam (ქლიავის კარგი amiss ციტრუსები, fit და სიროფი - ატმის ან ანანასი). თუ პომიდორი რთული იყო და ბოლომდე cooking ნარჩენები შემორჩენილი სახე, შეგიძლიათ wipe სოუსით მეშვეობით sieve. საფუძველზე ამ რეცეპტები შეგიძლიათ დაკომპლექტებას დიდი რაოდენობით სახეობის საწებელი. მაგალითად, კარგად აპრობირებული და ბოსტნეულის საწებელი, ხილისა და კენკრის. თუ ცხიმოვანი chops (ღორის ან ცხვრის), გარდა ამისა, მწვავე, ძალიან კარგი ტკბილი და მჟავე სოუსი. საფუძველი აქ არის კიდევ ერთი - არ ფქვილი და mashed ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. ამ მიზნით, ხილი უნდა მოვხარშოთ პატარა რაოდენობით წყლის და grind ბლენდერში ან გავლით sieve.

Sauce ბურგერები - ხახვი

ეს სოუსი შეიძლება ინახება მინის jar მაცივარში ფაქტიურად თვის განმავლობაში. უნდა კილო წითელი ხახვი, სამი tablespoons ზეითუნის ზეთი, სამი tablespoons შაქარი (ასევე შეგიძლიათ შეცვლის jam), ნახევარი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო, მარილი, ცოტა ვაშლის ან ღვინის ძმარი. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები და fry წელს ზეითუნის ზეთი ზე მეტი საშუალო სითბოს, რათა არ დაიწვა. დაამატეთ მარილი, შაქარი, და შემდეგ ღვინო და boil ძალიან დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთ საათში. დროდადრო აურიეთ. დაამატეთ ძმარი და საზ კიდევ რამდენიმე დრო, რათა დასრულდეს გამჭვირვალობას. Gravy ხდება მდნარი მარმელადის. ძალიან გემრიელია! რჩება რეკომენდირებული აუცილებლად გადარჩენა. ეს gravy შეიძლება reheated ერთად კოტლეტი (microwaved) , ან ცალკე - ორთქლის აბანო.

Sauce ბურგერები - მოცვი

თქვენ უნდა ორი ჭიქა გაყინული ან ახალი მოცვი, ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა წყალი. შაქარი და წყალი, მოვხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. Cranberries გალღობა, როტაცია პიურე ბლენდერში და საზ სიროფი ხუთი წუთის დუღილის. Chops ერთად სოუსით მოცვი ან მოცვი ექსკლუზიურად ახალი, ასე ვთქვათ, nezatorty იმიჯი. Garnish სოუსი ჯდება აბსოლუტურად ნებისმიერი.