Სახის მარცვლეული. Kashi რეცეპტები ფოტოებით

Kashi განსხვავებულია. წიწიბურა და ბრინჯი, წყალი და რძე და მჭლე ხორცი. ფაფა გემრიელი და თოხლო, "ცარიელი" და მკვებავი. ერთი სიტყვით - სხვადასხვა კერძები.

რა მარცვლეული

მის შემადგენლობაში აქვს ბლანტი, თხევადი და ფხვიერი. სუსტი მიღებული ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი, ქერი და სხვა მარცვლეული. Gruel - დან semolina, ბრინჯი, ფეტვი, შვრიის ფანტელები. ბლანტი შეიძლება მიღებული ბრინჯი, ქერის და ქერის ბურღული, semolina. კარგად მომზადებული კერძი semolina საფუძვლიანად მოხარშული, მაგრამ დისკო არ გავრცელდება, და ინარჩუნებს თავის ფორმის.

Kashi მომზადებული წყალი ან რძე, ბულიონი (მცენარეული ან ხორცი). შეავსეთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი, ხახვი, ბეკონი, ხილი და ბოსტნეული.

სახის ფაფა კიდევ უფრო მრავალფეროვანია: წიწიბურა, ფეტვი, ბრინჯი, შვრია, ფეტვი, ქერი, semolina, ბარდა, სიმინდი, toloknyanaya, ოსპის "Dubinushka" Guriev, სუვოროვი, მონასტერი. რამდენი მარცვალი, ამდენი კერძები. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი შეიძლება საზ ფაფა. ხშირად გამოიყენება სამზარეულო ბოსტნეული კერძები. მაგალითად, ძალიან გემრიელი ფაფა გოგრა. გარდა ამისა, არსებობს ნაკლებად ცნობილი სორგო, ჭვავის, quinoa, Tèff, amaranth და ჩაწერეთ. რა თქმა უნდა, ერთი განსახიერება და შერეული - სუვოროვი, Guryevskaya "Dubinushka" მონასტერში.

და თუ quinoa, amaranth და აფრიკის Tèff - საკმაოდ ეგზოტიკური უცნობი, მაშინ ჩაწერეთ და ჭვავის, და ბევრი აქტიურად ემზადება ჩვენი წინაპრები.

სახის მარცვლეულით უკრაინაში

უკრაინაში, ეს კერძი ისე მზადდება რეგულარულად და კომპეტენტურად. საკმარისია წაიკითხოთ ათობით უკრაინელი ხალხური ზღაპრები - და ნახევარი მათ გმირები მოამზადებენ ფაფა. უკვე 5 ათასი. წლის წინ, Tripoli კულტურის ადამიანი სფეროში იცოდა ფეტვი, ქერი და ხორბალი. სარგებელი ფაფა სლავების წარმატებით დაემატა ტრადიციებს.

ცნობილი უკრაინელი ფაფა - kutya - მზად შობა.

ზოგიერთი მკვლევარები ასაკის სარიტუალო კვება წლიდან ნეოლითის ჯერ. მანამდე, Kuti გამოიყენება ხორბალი, ქერი, ახლა უფრო ხშირად - ნახ. ტრადიციის თანახმად, ეს კერძი არის მოხარშული სამჯერ: ამ წმიდა ვახშამი, სანამ ახალი წელი და ერთი დღით ადრე Vodokrescheniem.

Kutya არ იყო მხოლოდ უკრაინელები: ეს კერძი და მსგავსი rites უკავშირდება, არსებობს სხვა ქვეყნების, მათ შორის ბელარუსებს. რუსული, პოლონელები და სხვები.

ფაფა ბელორუსისა და რუსეთის

ძნელია აშკარად დამოუკიდებლად ერთი სხვა სლავების, იმ შემთხვევაში, 12-13 საუკუნეში. Olga Fomina თავის წიგნში "ტრადიციების რუსეთის კვება" წერს, რომ ფაფა იყო ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ეროვნული კერძები, მეორე მხოლოდ წვნიანი. ჩვენ გამოვიყენეთ ეს კერძი არა მხოლოდ როგორც hearty და ხელმისაწვდომი საკვები, არამედ რიტუალური მიზნებისთვის.

მომზადებული სხვადასხვა სახის მარცვლეული. ფაფა შეჭამეს დროს საქორწილო, დაკრძალვის, რომელიც ნათლობის, და მის შემდეგ ბრძოლები. ყოველ შემთხვევაში, რეცეპტი იყო მისი - შობა ერთ დღეს Agrafena Globeflowers - სხვა.

Cook საბაჟო ნათლობა "Babin ფაფა" არის თანამედროვე და ბელორუსები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი გემრიელი და შეიძლება, იმიტომ, რომ დაცული ჩვენს დღეებში.

როგორ საზ ფაფა

არსებობს რამდენიმე ძირითადი გზები საზ კერძი, და მრავალი ვარიაციები "თემაზე." ძირითადი მეთოდები: მარცვლეულის წყალი, რძე, კომბინაცია ორივე. გარნირი მარცვლეული და ინგრედიენტები სალათი ხშირად მომზადებული წყალი და ცალკე კერძები, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის - რძე.

ერთ-ერთი საუკეთესო ნიმუშების მომზადება - საზ ფაფა ბოსტნეულის ბულიონი. როგორც გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, ხილი, მარილი, შაქარი, მწვანილი, სხვადასხვა ზეთები და სანელებლები, კაკალი და გამხმარი ხილი.

ვეგეტარიანული საკვები წყალი

მიიღოს გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ ხარისხის მარცვლეული და წყალი, და კერძები და ფირფიტა. დეტალურად ამ შემთხვევაში, რასაკვირველია, არ, ყოველ მომენტში cooking ცვლის გემოს ერთი მიმართულებით ან სხვა.

Grits ფაფა უნდა იყოს თავისუფალი მტვრისა და ბზე. ძალიან სასარგებლო wholegrain მარცვლეული როგორიცაა ყავისფერი ბრინჯი, ქერი მარგალიტი ქერის. ყველა, გარდა "ჰერკულესი" და semolina ადრე სამზარეულო უნდა იყოს გარეცხილი.

Kasha წყლის მიღებული tastier, თუ ის, რომ მოამზადოს "რბილი" ან მოხარშული სითხე. მარილი, შაქარი, სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები გასაუმჯობესებლად და შეცვალოს გემოს საკვები უკეთესი. რაც მთავარია - დაამატოთ ისინი დროულად და სწორი რაოდენობა.

მომზადება ზოგადი ალგორითმი უმრავლესობა მარცვლეული:

• საჭიროების შემთხვევაში, iterate, გაირეცხოს თბილი ან ცხელი წყალი (არ უნდა დაიბანოთ semolina და შვრიის ფანტელებით). გადინების.
• განათავსეთ ცეცხლი წყლის saucepan.
• როდესაც წყლის boils, დაამატოთ მისი rump. თანაფარდობა მარცვლეული და წყლის სხვადასხვა თითოეული ტიპის მარცვლეული - ყველა დამოკიდებულია იმაზე, თუ ბლანტი, თხევადი, ან ჩვენ გვინდა crumbly სასადილო.
• ბრინჯისა და წიწიბურას მოხარშული სხვაგვარად - პირველი მოსაკლავად rump, მაშინ ცივი წყალი და ცეცხლი.
• როდესაც მარცვლეული აღიქვას წყალი, შეწყვეტით ცეცხლი. მაგრამ სასადილო დატოვა "მწიფდება".
• როდესაც იგი იდგა, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი და ხილი, ჩირი და ასე შემდეგ. D.

რძიანი ფაფა

ეს კერძი არის სრულყოფილი საუზმე, სადილი, და ბავშვთა კვება. Kasha რძე ემზადება თითქმის იგივე როგორც წყალი, არამედ წყლის ქოთანში ივსება რძის პროდუქტი. ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი რძე შეიძლება მოხარშული რბილი ცუდი, ამიტომ ისევ აუცილებელია boil მათ წყალი, სანამ რბილი, და შემდეგ მოუტანს "მდგომარეობა" რძე.

ზოგადი წესები სამზარეულო რძე:

• grits შეედინება დუღილის თხევადი;
• solim პირველი რძე, შემდეგ იძინებს თავის rump;
• მარილი უნდა ცოტა მეტი კერძები წყალი;
• მას შემდეგ, რაც სამზარეულო ფაფა რძით უნდა "მიღწევა", აორთქლდა (კლასიკური ვერსია - ისევე, როგორც ეს იყო ცეცხლი);
• ჭამა მარცვლეული, რომელიც პირველი უნდა მოვხარშოთ წყალი, და მხოლოდ ამის შემდეგ - რძის, მაგალითად, ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი.

ფაფა "სუვოროვის"

ძალიან გემრიელი კერძები ბოსტნეულის და ხორცის ბულიონი. პრინციპი აქ არის იგივე, რაც ფაფა მარტივი წყალი. მაგრამ ყველაზე nutritious, მდიდარია ცილის, ვიტამინებისა და მიკრო და მაკრო ელემენტებს სახის მარცვლეულით რამდენიმე მარცვლეული. მაგალითად, ფაფა, "სუვოროვის".

როგორც ლეგენდა ამბობს, ეს ამბავი მოხდა 90-იან წლებში XVIII საუკუნეში. დროს სამხედრო კამპანია ცნობილი მხედართმთავარი ცნობით, საფონდო რჩება ძალიან ცოტა საკვები - პატარა ქერი, ფეტვი და ბარდა.

Cook საკვები ჯარისკაცი ეს არ იყო - არა, არც მეორე და არც მესამე არ იყო საკმარისი რაოდენობა. სუვოროვის არ განცვიფრდა, - განუცხადა მან ავურიოთ სამივე პროდუქცია და საზ ნარევი მარცვლეული. ფაფა ჯანმრთელობის სარგებელი მამაკაცის იყო უდაო, ისე ამ კერძი დაიწყო საზ ჯარში ხშირად. გარდა ამისა, ფასი მარცვლეული დაბალია, რაც ასევე ხელს უწყობს წარმატებული ჩართვის საკვებს დიეტა ჯარები.

მომხმარებლის სუვოროვის ფაფა ვიცით დღეს. Housewives ხშირად გააფუჭებს მისი ოჯახის. რეცეპტი სუვოროვის მარცვლეული არსებობს რამდენიმე embodiments. სია ინგრედიენტები მსგავსია. თითქმის ყველა რეცეპტი არსებობს სტაფილო, ხახვი, და, რა თქმა უნდა, ქერი. გამოიყენეთ ნებისმიერი - ქერის, ფეტვი და ბარდა, ქერი, ბრინჯი, წიწიბურა ან ბარდა და ფეტვი.

როგორ საზ ფაფა სუვოროვის? ეს აუცილებლად მოიცავს ხახვი, სტაფილო და რამდენიმე მარცვლეული თანაბრად. ბოსტნეული მოშუშული ცალკე პან, საზ ფაფა ცალკე. ბოლოს ყველა ინგრედიენტები შერეული ერთად და მსახურობდა მაგიდასთან.

ფაფა guryev

ეს არის ძალიან საინტერესო კერძი. ეს არის semolina, კრემისებრი ქაფი, თხილი, ჩირი. ითვლება, რომ ეს იყო გამოგონილი მზარეული გიორგი Yurisovskogo, მაიორი Orenburg დრაგუნთა პოლკის პენსიაზე. მან მიიღო თავისი სახელი მიერ სახელით Count DmitriyA gureva, რომელიც გარკვეული დროის განმავლობაში იმყოფებოდნენ ერთად Major. სხვა ვერსიით აცხადებს, რომ ჯამში guryev ფაფა გამოიგონა თავი.

Guriev ტრადიციული კერძი რუსეთის სამზარეულოთი, თუმცა აღმოჩნდა, მხოლოდ დასაწყისში XIX საუკუნეში, ხოლო სხვა ტიპის მარცვლეული ცნობილია რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში. რეცეპტები გამოიყენება clotted კრემი - ის გავრცელებული ფენების ფართო sauté პან, მონაცვლეობით semolina, მოხარშული და pounded კაკალი. ჭამის შემდეგ, "მოდის" ღუმელი და დასრულების გაფორმებული ჯემი ან ხილი.

ამ მარცვლეულის აქვს საკუთარი საიდუმლოებას და ნიუანსი სამზარეულო. ითვლება, რომ ის იყო საყვარელი კერძი ალექსანდრე III. და ლეგენდა, რომ იგი ჭამდა მას თვალწინ მატარებლის ავარიის 1888.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა Guriev? ერთი რეცეპტი ურჩევს ამის გაკეთება: კარგი მზარეული წებოვანი semolina. Cool, whip თეთრების, კვერცხი yolks ერთად შაქარი და fry წელს კარაქი, ნიგოზი და ავურიოთ ეს ყველაფერი ერთად semolina. მიიღეთ frying პან ერთად სქელი, დავასხათ ნაღები და ცეცხლი. წინა foams გავრცელდა saucepan ან პან შესაფერისი - ფენის foams, semolina ფენა, ფენა foams. ზედა ფენა უნდა იყოს ფაფა.

ფენიანი დესერტი ფაფა უნდა bake წელს ღუმელი ზე 180 ° C, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. და შეიძლება ყელში ცხელი და დამთავრდება.

განკუთვნილია დეკორატიული ჯემი, დაჭრილი კაკალი, ხილი ან ჩირი, ისევე როგორც სასმელი - რძე და ყავა სასმელების, ტკბილი ლიქიორები.

ფაფა "Dubinushka"

კიდევ ერთი გემრიელი და საინტერესო სახის ფაფა - "Dubinushka". ქალი და Guriev, შედგება ფენების, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა.

სხვადასხვა რეცეპტები ფაფა რეცეპტები ფოტოებით გთავაზობთ სხვადასხვა კომპლექტი პროდუქცია. თუმცა, ზოგადად, კერძი მზადდება შემდეგნაირად: ბოლოში კერძი სქელკედლიანი მაღალი (ისეთი, რომ ეს შეიძლება ჩაიდოს ღუმელი) არის lubricated ზეთით და sprinkled ერთად breadcrumbs, ისინი ასახული გახეხილი ჭარხალი.

მეორე ფენა არის გარეცხილი ფეტვი და ა.შ. - გახეხილი სტაფილო, და ა.შ. - ნახ. თავზე ბრინჯი - ახალი ზარი წიწაკა, პომიდორი მასზე განთავსებული.

მას შემდეგ, რაც კიტრი (ახალი) და სუფთა დაჭრილი ოხრახუში. მეექვსე ფენა - წიწიბურა. ეს დააყენა მშვილდი მშვილდი - ქერის ბურღული. ყველაზე მეცხრე ფენა გახეხილი გოგრა.

ლამინირებული preform ივსება ცხელი წყლით და ემზადება სითბოს დაახლოებით 20 წუთი, რის შემდეგაც იგი მოათავსეს preheated ღუმელი დაბალ ტემპერატურაზე.

როცა სითხე ორთქლდება, პან შეიძლება იხრებოდა კერძი და მიიღეთ ლამაზი ფენიანი "ტორტი". თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ხორცის ნაცვლად კიტრი და წიწაკა. მაშინ ეს იქნება არა მჭლე, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ფაფა ხორცი, რომელიც არ მრცხვენია მოიცავს მენიუს რესტორანში.

საუნივერსიტეტო ფაფა

ეს არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კერძი, რომელიც მოვიდა, შესაბამისად სათაური, ეხლა ბერები. რუსეთის მართლმადიდებელი მონასტრები სხვადასხვა წესდება და დამოკიდებულება ნებადართული და აკრძალული საკვები. მაგრამ ცუდი მზარეული არ იყო მათ შორის. არსებობს სხვადასხვა სახის მარცვლეულის. რეცეპტები ფოტოებით გვეუბნებიან, რომ იგი ემზადება და მარცვლეული და ბოსტნეული. მოხარშული სწორად და კომპეტენტურად, ეს ფაფა - გემრიელი hearty და იაფი კვება.

მომზადება, როგორც წესი, ოთხი სახის მარცვლეულის, როგორიცაა წიწიბურა, ბრინჯი, ქერი და ფეტვი. ბოსტნეული და სუნელები ხშირად ემატება - ხახვი, სტაფილო, შავი და წითელი პილპილი, და სოკო. ფაფა არის სრულყოფილი მარხვა და დიეტა, და თუ თქვენ დაამატებთ სოკო, მაშინ ეს იქნება კარგი წყარო ცილის, ნახშირწყლები და ცხიმები.

ფაფა გოგრით

Pumpkin - არა მარცვლეული, ფაფა, მაგრამ გამოდის კეთილშობილური, არომატული და ჯანსაღი. ამ ბოსტნეულის ვიტამინი T (შეკითხვა 11., carnitine, L-carnitine), რომელიც გავლენას ახდენს ფიზიოლოგიური პროცესების ორგანოს. გოგრა მოხარშული სხვადასხვა გზები. მისი bake, მოვხარშოთ, აურიეთ მარცვლეული. ერთ-ერთი სამზარეულო ვარიანტი - გოგრის ფაფა რძის დაალევინეს დარიჩინი, მარილი და შაქარი.

ამისათვის თქვენ უნდა მოჭრა ბოსტნეულის შევიდა ცალი. Milk სითბო. როდესაც ეს boils, დაამატოთ გოგრა ცალი, მარილი და შაქარი გემოვნებით და პატარა წვერი კოვზი დარიჩინი ფხვნილი. თქვენ უნდა საზ ფაფა დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ გოგრა დაიშალა. შედეგი ის არის, საკმაოდ თხევადი, მაგრამ ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.

თითოეული ტიპის ფაფა არის სასარგებლო და აუცილებელია ჯანმრთელობისათვის. ბოჭკოვანი, ცილის, ნახშირწყლების, ნელი (in საპირწონედ სწრაფი ნამცხვრები და შაქარი), მაკრო და მიკროელემენტების - და ეს ყველაფერი ხელმისაწვდომია ფასი. ეს რჩება მხოლოდ ისწავლონ საზ ფაფა.