Სამზარეულო ძროხის გული, რეცეპტი სახლში სამზარეულო

აუცილებელია ადამიანური კვების ორგანიზმში, როგორც სასარგებლო მიკროელემენტების წყარო - მაგნიუმი, სელენი, რკინა. ძროხის გული სასარგებლოა მათთვის, ვისაც სისხლში ჰემოგლობინის დონის ამაღლება სურს, იგი გამოიყენება დიეტური კვების, რადგან მას აქვს რამდენიმე კალორია. ხორცი არ არის მხოლოდ მდიდარი პროტეინები, არის საკმარისი ვიტამინები A, E, K, PP, ჯგუფი B, რომლებიც ანტიოქსიდანტები არიან გულში. მას შემდეგ, რაც ძროხის გულის შეძენა, რეცეპტი შეიძლება აიყვანოს მისი მომზადების სხვადასხვა გზებით.

უნდა აღინიშნოს, რომ გულის კუნთმა არის მკვრივი, ბოჭკოვანი, სითბოს მკურნალობა ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, რათა მიიღოთ სასიამოვნო გემო პროდუქტი. მარტივი გზა - დუღილის. დარჩენილი ხორცი, ვიდრე ძროხის გული მზადდება. რეცეპტი რეკომენდებულია სამი საათის განმავლობაში მომზადება, შემდეგ კი სალათებს, წვნიან-რეპოლმინს ან დამოუკიდებლად.

გამოდის სადღესასწაულო კერძი, თუ ძროხის გული მოხარშული ხბოს. გულის ნაჭერი 700-800 გ-ს შეადგენს, საჭიროა 2 მსხვილი ხახვი, 200 გრ პრესი, თესლის გარეშე, 2 ტომატის ტომარა და ფქვილი. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ნედლეულის ან წინასწარ მოხარშული ხორცით. ნედლი გულისგან, მომზადებული კერძი არომატი უფრო გაჯერებული და გემოვნება - სქელი და ხავერდოვანი. სამზარეულო პროცესის წინასწარი მდნარი სიჩქარე, კერძი უფრო დიეტურია. სიტუაცია გულისხმობს, ძროხის გული გამოიყენება, მოხარშული ან ნედლეული, რეცეპტი ამ კითხვაზე დემოკრატიაა - ნებისმიერ შემთხვევაში, ორიგინალური პროდუქტი უნდა შემცირდეს პატარა ნაჭრებად, როგორც გულიშისთვის.

ღრმა cauldron ერთად სქელი ბოლოში, ფრაის ორი ხახვი, დაჭრილი შევიდა დიდი ნახევარი რგოლები. როგორც კი ხახვი იწყება გრენდზე, დავამატებთ ფქვილს, გაგრძელდება frying, აღვივებს ხშირად, 2-3 წუთის განმავლობაში. შეჩერებას არ წყვეტავს ნახევარი ლიტრი ცხელი წყალი ან ბულიონი, რომელიც მოხარშული გულით, მოიტანს boil, დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შავი პილპილი და სუნამოს რამდენიმე ბარდა. სანელებლები არ უნდა იყოს ბევრი რამ, რადგან გული თავად აძლევს სასიამოვნო და მდიდარ არომატს.

მომზადებული გრავირება მომზადებული გული და ღუმელი, სანამ ხორცი ტენდერია. 10-15 წუთით ადრე სამზარეულო cauldron დაამატეთ prunes გარეცხილი ცხელი წყლით. ემსახურება მაგიდასთან, sprinkle კერძი ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

უცხიმო პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება საჭმლებში. ბევრ სალათში ნაცრის ნაცვლად შეგიძლიათ მოხარშული ძროხის გული. რეცეპტი ჩვეულებრივი სალათი Olivier ვარაუდობს გამოყენების ქათამი, მაგრამ ახალი ვერსია, ის შეიძენს არანაკლებ სასიამოვნო ორიგინალური გემო.

რამდენიმე მარტივი სალათი რეცეპტები:

მოხარშული გულის 1/4 ნაწილი მცირე ზომის ზოლებზე დაამატეთ 100-150 გრ კორეულ სტაფილოში, 2-3 პომიდორი, დაჭრილი საშუალო ზომის კუბურები. მარილი სალათი არ არის საჭირო, საკმარისი წიწაკა და სეზონი მაიონეზით.

მოხარშული გულის 1/4 ნაწილის ნაჭრები პატარა კუბად, დაამატეთ 2 წითელი სალათის წიწაკა, ნაჭუჭებად დაჭრილი, 100 გრ ნაჭდელის ყველი ან ჭიქა, 2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი და ძმარით. მიირთვით არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი მაიონეზით.

მოხარშული გულის 1/4 ნაწილი, დაჭრილი მარილი და ძმარი, 2 ჭიქა რგოლით მოჭრილი, 4 კვერცხი მოხარშული, დაჭრილიც კი, 100 გრამი ყველით საშუალო გრადუსზე. ეს სალათი ჩაუყარა ფირფიტაზე ფენის ფირფიტაზე: ხახვი, გული, კვერცხი, ყველი. თითოეული ფენის გარდა ბოლო უკან მსუბუქად დაჭერით ხელებით და მაიონეზით. ამ ოდენობით სალათი გვჭირდება 250-300 გრამი მაიონეზი, სადღეღამისო სალათის სტენდი არანაკლებ 2 საათის განმავლობაში.

ბავშვთა კვებაში, ძროხის გული ძირითადად გამოიყენება ხორციანი ხორცით. მოხარშული და დაჭრილი ხორცი დაემატა ბოსტნეულის stew, გამომცხვარი კარტოფილი, იგი გემრიელი შევსების ბლინები და vareniki.