"ალფრედო" - მაკარონი ერთად ქათამი, shrimp და სხვა ინგრედიენტები

გულშემატკივართა იტალიური სამზარეულოს? შევეცდები რამე ახალი? "ალფრედო" შესანიშნავი ვარიანტი ჩასვით. რეცეპტი ამ კერძი ხელმისაწვდომია რამდენიმე ვარიაციები. შერჩევა მხოლოდ თქვენთვის. წარმატებებს გისურვებთ კულინარია ბიზნესი!

ზოგადი ინფორმაცია

"ალფრედო" - მაკარონი, რომელიც თავისი ისტორია აქვს. იგი შეიქმნა რამდენიმე ათეული წლის წინ. ავტორი კერძები იტალიელი შეფ დაასახელა ალფრედო. ერთ დღეს, მისი საყვარელი ცოლი ავად იყო. მან დაკარგა თავისი მადა. მაგრამ მაკარონი მოხარშული რბილი ნაღების სოუსით, მიიყვანეს ქალი ცხოვრებაში.

Cook იყო აღფრთოვანებული აღდგენა მეუღლე. მან დაიწყო მომზადება ამ კერძი რესტორანში. მომხმარებელს არ იყო გათავისუფლებას. მოგვიანებით, Alfredo დაიწყო დაამატოთ მაკარონი ქათმის და სხვა ინგრედიენტებს. შედეგად, კერძი მეტი იყო დამაკმაყოფილებელი. ახლა არსებობს ბევრი "ალფრედო" მაკარონი ვარიაციები. ზოგიერთი მათგანი წარმოდგენილია ქვემოთ.

კლასიკური სოუსით "ალფრედო"

საჭირო ინგრედიენტები:

• პარმეზანით ყველის ჯიშები - 80 გ არის საკმარისი;
• მარილი - 1/3 tsp.;.
• 300 გრ მძიმე კრემი (ცხიმის შემცველობა მერყეობს 20 დან 30%);
• შავი პილპილი hammer - pinch;
• 20-გრამი ნაჭერი კარაქი.

მომზადება:

1. ღრმა პან დაასხით კრემის უფლება რაოდენობა. Fire შეამცირებს მინიმუმამდე. ჩვენ დაველოდოთ კრემი დაიწყებს მოვხარშოთ.
2. ამავე პან დაამატეთ ზეთი.
3. მოდით, ყველი. მესამე ნაწილი რეზერვიდან posypku. დანარჩენი დაჭრილი შევიდა ცალი და გააგზავნეთ ნაღები და კარაქი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები ბანკში. ჩვენ გვქონდა სოუსით "ალფრედო" მაკარონი. დაასხით მათ მოხარშული მაკარონი. შეურიეთ. დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდა, გავრცელებაში ფირფიტები.

მაკარონი "ალფრედო" ერთად shrimp

სურსათის კომპლექტი:

• for ½ საათი. ლ. შავი და წითელი წიწაკა;
• 350 გ პასტა fettuccine;
• ერთი ნათურა ხახვი;
• 1 bunch ოხრახუში;
• peeled shrimp (ნებისმიერი სხვა, ვიდრე tiger) - 750 გ;
• მძიმე კრემი - 2 ჭიქა;
• 1 სთ. L. ხმელი რეჰანი;
• ყველი გახეხილი სახით - 1 ჭიქა;
• 50 გრამი ნაჭერი კარაქი;
• ნიორი - 4 კბილი საკმარისი.

პრაქტიკული ნაწილი

1. ხახვი და ნიორი გაიწმინდა, დაფქული. ჩვენ გაგზავნას ცხელი griddle. Fry გამოყენებით კარაქი. Sprinkle ერთად წითელი წიწაკა. 2 წუთის შემდეგ დაამატოთ shrimp უკვე peeled. Fry, გარდამტეხი ერთ მხარეს, მეორე მხარეს.
2. როდესაც shrimp მიიღებთ ლამაზი ვარდისფერი ფერი, დამატებას 350 მლ ნაღები. ჩვენ ველით, რომ როდესაც თხევად იწყებს boil. გამორთეთ ცეცხლი.
3. პან მწვავე მარილი წყალი დააყენა fettuccine პასტა. საზ 8-10 წუთი.
4. როდესაც მაკარონი მოხარშული, თასი მსახიობი 300 მლ წყალი, რომელშიც ის მოხარშული. დანარჩენი სითხე ჩვენ არ გვჭირდება. შერწყმა იგი პან. მაკარონი სარეცხი ცივ წყალს. შემდეგი, ჩვენ პან, სადაც ბენზინგასამართი სადგური.
5. სანიშნეს დარჩენილი 150 მლ ნაღები. მოამზადოს კერძი 10 წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ აურიეთ.
6. Sprinkle ერთად წიწაკა და მაკარონი ერთად გახეხილი პარმეზანს. აურიეთ. დროული 5 წუთი. ჩვენ დაამშვენებს ჩვენი კერძი ერთად დაჭრილი რეჰანი და ოხრახუში. Fettuccine ყელში გადატანა მაგიდა დაუყოვნებლივ დასრულების სამზარეულო პროცესში.

მაკარონი "ალფრედო" ქათმის

პროდუქტის ჩამონათვალი:

• 2 tablespoons. ლ. პურის ფქვილი და დახვეწილი ნავთობის;
• ნიორი - საკმარისი კბილი;
• 90 გ "პარმეზანს" და 3 tbsp. ლ. ხაჭო;
• რძე საშუალო შემცველობა - 1 ჭიქა;
• 1 tbsp. ლ. კარაქი და დაჭრილი ოხრახუში;
• ქათამი - 2 ცალი.;
• 1 საათი. L. ლიმონის კანი და სანელებლები;
• 350 გ პასტა fettuccine;
• პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

დეტალური ინსტრუქციები

ნაბიჯი № 1. მას შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ? დამარილებული წყლის მოვხარშოთ მაკარონი. ეს პროცესი მიიღებს 8-10 წუთი. დაასხით წყალი გარეთ პან არ არის რადიატორის და ცალკე კონტეინერში. ეს ჯერ კიდევ გამოგვადგება.

ნაბიჯი # 2 ქათმის ფილე მოჭრილი შევიდა ცალი. დასვა პან ცხელი ზეთი. Fry 5-7 წუთი.

Step ნომერი 3. skillet დნება კარაქი ცალი. არსებობს ასევე დააყენა გახეხილი zest და დაჭრილი ნიორი. გამოწვის დროს ორი ინგრედიენტები - 20 წამი. დაამატეთ ფქვილი. Fry კიდევ ერთი წუთი, აღვივებს შოველ. დანერგვა ჭიქა რძე. ამ დროს, მიიღოს ხელში whisk. ისინი ჩვენ აურიეთ კერძი. შემდეგი ნივთიერება, რომელიც გაემგზავრება skillet - არის კრემი ყველი. აურიეთ, სანამ ის წვავს შევიდა სოუსით. რჩეულებში 2/3 გახეხილი "პარმეზანს". ისევ აურიეთ whisk.

Step ნომერი 4. ჩაასხით მოხარშული სოუსი "ალფრედო". პასტა უნდა იყოს ცხელი. საუკეთესო "ჩალიჩებისთვის" ინგრედიენტები რჩეულებში ½ ჭიქა წყალი დაიწია პან. ეს არ არის ყველა. მაკარონი სოუსით დააყენა შემწვარი ქათამი. ნაზად აურიეთ.

Step ნომერი 5. ჩვენ გადაიტანოს კერძი ღრმა თბილი კერძი. Sprinkle ერთად დარჩენილი გახეხილი პარმეზანს, დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე რეჰანი. თუ სასურველი, დაამატეთ ფიჭვის კაკალი და გოგრის თესლი peeled. მაგრამ გახსოვდეთ: გაზრდის calorie კერძები.

დალაგება წვერი

• ჩასვით, აირჩიოთ მხოლოდ მაკარონი მზადდება durum ხორბალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაცვლად დახვეწილი კერძები კიდევ ფაფა.
• Boil სანამ მაკარონი ალ dente სახელმწიფო (სანამ რბილი). როგორ შემიძლია შევამოწმო ეს? თუ raskusyvanii სპაგეტი არის მყარი, და კბილის გრძნობს წინააღმდეგობას, მაშინ დროა გამორთეთ ცეცხლი.
• შემდეგ cooking მაკარონი პან თბილი. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ "ალფრედო" სოუსი. პასტა არ გამყარებაში ერთად. ეს ნიშნავს, რომ კერძი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო.
• გსურთ მიიღოთ უფრო დახვეწილი სოუსით? მაშინ გაუქმება გამოყენების მარილი, წიწაკა და ზოგიერთი სანელებლები. და დაამატოთ spice გახეხილი clove ნიორი.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ "ალფრედო" (პასტა). Feel free to ექსპერიმენტი სხვადასხვა ინგრედიენტებს - shrimp, სოკო, ქათამი და ასე შემდეგ. გთხოვთ, საყოფაცხოვრებო არომატული და გემრიელი მაკარონი ერთად დელიკატური ნაღების სოუსით!