Როგორ pickle კალმახი სახლში: რამდენიმე რჩევა

კალმახი, ორაგული, chum მოუწოდა წითელი თევზი. იგი წარმოადგენს და ფერი, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა - მნიშვნელობა და სილამაზე წითელ მოედანზე, სამართლიანი maiden, მშვენიერი ფასი ... Trout ტყუილად არ უწოდებენ წითელი. ეს არის დაფასებული და კვების და გემოვნების თვისებები. და როგორ უნდა pickle კალმახი სახლში, დაფარული ამ სტატიაში. ეს არის ძალიან კარგი, თუ ასეთი თევზი ხშირად იმყოფება დიეტა წყალობით რამდენიმე რჩევა, მოპოვებული აქ.

არჩევანი თევზი salting

როგორ pickle კალმახი სახლში? პირველ რიგში, აუცილებელია, რომ არჩევანის უფლება. შესყიდვის გაყინული თევზი აუცილებლად რისკის ქვეშ, რადგან არავინ იცის, რა მოხდება შედეგად thawing, რამდენი დრო თევზი გაატარა პატიმრობაში, რა პირობებში და რამდენჯერ იგი thawed. ყველამ იცის, რომ ხორცი და თევზი, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტები, შემდეგ განმეორებითი გაყინვა ბევრს დაკარგავს არა მხოლოდ შინაარსი ნუტრიენტები, არამედ გემოს. როდესაც თქვენ შეიძინოთ აუცილებელია, რომ არ არსებობს კბილების ზედაპირზე კანის (წინასწარ გაყინული სიმღერები) იმ მასშტაბებს არ dim, შეამოწმეთ სუნი და ფერი.

ჭრის თევზი

სანამ ჩვენ გეტყვით , თუ როგორ უნდა pickle კალმახი სახლში, უნდა ავუხსნათ, არა მხოლოდ იმ თვისებით, მისი შეძენის, არამედ პრინციპები მკურნალობის. თევზი გარეცხეთ და გაწმენდა მასშტაბებს. თუ იგი nepotroshonnaya - ამოიღონ insides (არ არის ხიზილალა!). გაწყვიტა ფარფლები, ასე რომ მათ არ ჩაერიონ მდგომარეობაში ამოიღონ კანის. თქვენ უნდა გამოვიყენოთ ძალიან მკვეთრი დანა. არაფერი არ არის დააგდეს დაშორებით! ეს არის წითელი თევზი, ის ფაქტი, რომ ეს არ არის სასარგებლო salting, შეგიძლიათ საზ შესანიშნავი თევზის წვნიანი. შეწყვიტა ხელმძღვანელი, რომელიც თქვენ გსურთ ამოიღონ gills, ასე არ იყო მწარე ბულიონი. ამოიღონ კანის ხელმძღვანელი და ნაზად, რომელიც ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს ხორცი. აიღეთ ზღვარზე თქვენი თითების და ნელა შეაღწიონ მათ შიგნით, მათ შორის ხორცი და კანი. როგორც წესი, კალმახი ლამაზი ფენის ცხიმი, ამიტომ პროცესი არ უნდა იყოს რთული. მით უმეტეს, თუ თევზი არის ახალი. ამდენად გათავისუფლდა პირველი საფარი ნახევარი მდგომარეობაში, შემდეგ მეორე. ბოლოს კუდი გამოვიდა სირთულის, და ეს არ არის აუცილებელი, რომ გაუმკლავდეთ მას - შეწყვიტა კუდი წვნიანი იმ წერტილში, სადაც სირთულეები დაიწყო. შემდეგი, ჭრილობის გასწვრივ ძვლის უკან ქედი ხერხემლის, და მეორე - ხაზი, რომელიც ჰყოფს pulp ზურგის და მუცლის მხარეს. In plunge შემცირება თითების და ნაზად გამოყოფა dorsal ფილე პირველი ერთი და მერე მეორე. ძვლები უნდა ხელიდან ხორცი, ამიტომ უმჯობესია გააკეთოთ ყოველგვარი მოულოდნელი მოძრაობები. მუცლის გაათავისუფლეს ხორცი ასე არ არის სუფთა, მაგრამ კარგია, სუპი იქნება tastier და სიმდიდრით. შედეგი: ორი ბინა ფილე ზოლები, ორი boneless მუცლის - Bouillon ნაკრები.

როგორ pickle ნაჭერი კალმახის

მუცლის მოჭრილი შევიდა ცალი, უშიშრად მარილი და sprinkle ერთად ცოტა შაქარი, პილპილი და გახეხილი nutmeg კაკალი წვერი დანა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, შეიძლება კამა. წვიმა ლიმონის წვენი, შერეული თანაბარი ზეითუნის ზეთი, აურიეთ და გაყინეთ ღამის მჭიდროდ დაიხურა პლასტიკური კონტეინერი. მოუთმენელი შეგიძლიათ ცდილობენ დაუყოვნებლივ.

როგორ pickle თევზი კალმახი გემრიელი

In ფუნტი კალმახი ფილე - კოვზი მარილი და შაქარი, დაფნის ფოთოლი, ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, ორეგანო, პიტნა - სურვილისამებრ, შავი და თეთრი პილპილი გემოვნებით, ლიმონი. Whole ფილე ან ცალი რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი, წიწაკა და მწვანილი. თუ pickle ნაჭერი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მინის jar ან პლასტიკური კონტეინერი. ფილე მთლიანად გახვეული კილიტა ან პერგამენტზე. ბოლოში ბანკები დააყენა დაფნის და მჭიდროდ ჩაუყარა ცალი, ასხამდნენ ყოველი ფენა ლიმონის წვენი. როდესაც ყველაფერი შეფუთული ფილე, დავასხათ ზეითუნის ზეთი და დახუროთ სახურავი. დავდგეთ მაცივარში ღამით. Whole ფილე რუბლს შეადგენს ნარევი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ქმნის თავზე ლიმონის ნაჭერი, მჭიდროდ გახვეული პერგამენტზე და ასევე დგანან მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში მაცივარში. აი, როგორ უნდა pickle კალმახი სახლში, ასე რომ გემოვნების!