Როგორ შეესაბამება სოკო სწორად

მას შემდეგ, რაც შეიკრიბა მდიდარი მოსავალი სოკო, ბევრი ადამიანი ფიქრობს, თუ როგორ უნდა pickle სოკო. ეს კარგი გზა ზამთრის მოსავლისთვისაა, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ პროცესის ტექნოლოგია. გარდა ამისა, ყველა სოკო არ არის შესაფერისი პიკლისთვის. აქედან გამომდინარე, მე გეტყვით თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სოკო და რა სახის საუკეთესოა ეს.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ უმჯობესია შეარჩიოს თეთრი სოკო, კარაქი სოკო, თაფლის აგარიკები, შანტელები, სოკოები, პოდბერეზოვიკები, ხახუნები და ბოლეტი. თითოეულ ცალკეულ რეგიონში, შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტიპის სოკოვანი დალაგება შესაფერისი.

მეორე, სოკოს თითოეული სახეობა ცალკე უნდა იქნეს შერჩეული. მანამდე კი ძალიან აუცილებელია მათ დასალაგებლად და გამოეყოთ ცოცხალი და ძველი სოკოები. სოკო შესაფერისი პიკლისთვის საჭიროა დაზიანებულ ადგილას დაიბანეთ და წაშალოთ. თუ სოკო დიდია, მაშინ ისინი დაჭრილი პატარა ნაწილები. თითოეული სახეობის აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომელიც უნდა ჩაითვალოს pickling სოკო. მაგალითად, თეთრი სოკოების ფეხები გაჭრილია ბოჭკოების ნაწილაკად და ნავთობებს კანიდან ამოიღონ კანი ისე, რომ ისინი არ არიან მწარე.

ბევრი სოკო, ჭრის შემდეგ, გახდება მუქი, ასე რომ მათ უნდა დამუშავებული რაც შეიძლება სწრაფად. აუცილებელია ჰაერის ხანგრძლივი კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად. ამის გაკეთება, ისინი მოთავსებულია ოდნავ დამარილებული ცივი წყლით.

როგორ pickle სოკო: რეცეპტები

პილინგი და დაჭრილი სოკო უნდა დადგეს კოლინდარში და წყალში რამდენჯერმე ჩამოიხრჩო. მანამდე, თქვენ უნდა მოამზადოს marinade. მიიღეთ 200 გრამი წყალი, 150 გრამი ძმარი (5%) და 25 გრამი მარილი. ეს პროპორციები გამოითვლება ერთი კილოგრამი სოკოთი. ცეცხლზე მდუღარე პანო შეივსება და ვაზს ვაძლევ. Rinse სოკო შევიდა მდუღარე marinade. მომზადება სანამ მზად არის. ამ პროცესში ქაფი გამოჩნდება, რომელიც ხმაურის დახმარებით უნდა ამოღებულ იქნას.

ყურადღება არ მიაქციე იმ ფაქტს, რომ პატარა მარინადინი იყო. სოკო წვენს წავა და თხევადი საკმარისი გახდება. როდესაც სოკო ჭარბობს ქვედა პან, სამზარეულო დასრულდა. ამ ეტაპზე დაამატეთ 10 გრამი შაქარი, კალიუმის ლიმონის მარილი, ტკბილი ბარდა და დაფნის ფოთოლი. როდესაც სოკოში მარინეში boil ისინი შეიძლება გადაისხა მეტი cans. დახურეთ ისინი ხუფებით და 20 წუთი სტერილურია.

ყველაზე გემრიელი და nutritious თეთრი სოკო. ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.

მე კიდევ ერთი რეცეპტი ვთავაზობ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ თეთრი სოკო. ბუნებრივია, მათ წინასწარ უნდა მომზადდეს. მცირე სოკო დარჩა ხელუხლებელი, და დიდი წარმომადგენლები ჩვენ გამოყოფთ ფეხებს ქუდები. ისინი ცალკე უნდა იქნეს შერჩეული. დასაწყისისთვის, სოკო უნდა იყოს მოხარშული. ჩაასხით წყლის პანში (ერთი კილოგრამი სოკოთი ერთი ჭიქა წყალი) და მოვხარშოთ. შემდეგ ჩვენ ვამბობთ სოკოში და საზ 15 წუთის ფეხით და 10 წუთის ქუდი, შემდეგ წყალი boils ერთხელ. ჩვენ ვიღებთ სოკოს ხმაურს. ჩვენ დავამატეთ ორი დაფნის ფოთოლი სოუსით, წიწაკალისებრნი (სურნელოვანი ან შავი), მარილებისა და კვერცხის კოვზი. როდესაც pickle boil აუცილებელია გაიყვანოს დაფნის ფოთოლი, დაამატეთ 60 მლ ძმარი (5%). ამის შემდეგ, დაასხით სოკო შევიდა პან. საზ მათ დაახლოებით 10 წუთი, და შემდეგ ქმნის გარეთ ბანკებში და დაასხით marinade. დახურეთ ხუფები.

თითოეული სოკოს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო. აქედან გამომდინარე, ჩვენ განვიხილავთ თუ როგორ უნდა შეაგროვოს სოკო chanterelles. მომზადებული შანტელები მზადდება 25 წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიანი წყლით. შემდეგ ჩვენ გაიყვანეთ ისინი და მივუდგეთ მათ კოლინანდში. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ერთი კილოგრამი სოკოთი უნდა მიიღოთ ერთი ჭიქა წყალი, ორი მესამედი ჭიქა ჭიქა (8%) და მარილის სუფრის კოვზი. მოიყვანეთ ეს ნარევი, რომ მოვხაროთ და სოკოში ჩააგდე. ჩვენ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ. მომზადების შემდეგ, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, წიწაკა და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ჩვენ სოკოები გაავრცელა ბანკებში და დავხურეთ ისინი.

მე ვუთხარი, როგორ უნდა აირჩიოთ სოკო. ახლა რჩება მდიდარი მოსავლის შეგროვება და ერთი რეცეპტის გამოყენება.