Როგორ flip ბლინი? რჩევები cooking ბლინები

ათეისტებს და ადამიანები, რომლებიც მიიჩნევენ "ზოგადად", on Shrove სამშაბათი pancake bake აუცილებლად. დიახ, და ნებისმიერ სხვა დროს ლამაზი მკურნალობა თავს და თქვენს ოჯახს. და ზოგიერთი ძირითადი მწუხარება გახდეს ცუდი ასლები, როგორც flip ბლინი ყოველთვის არ მუშაობს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ tricks და საიდუმლოებას ბლინი რამ: იცის მათ, თქვენ არასოდეს არ უნდა დაარღვიოს შესახებ. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გზა "რევოლუცია", რომელიც გრძნობს, ყველაზე კომფორტულად. ასე რომ, რა უნდა გავაკეთოთ, რათა ბლინი არ იყო lumpy?

საიდუმლოებას დაჰპირდა

თუ არ რეგულარულად უნდა flip ბლინები, თქვენ უნდა განიხილოს, თუ რას ვაკეთებთ არასწორია. წარმატება დამოკიდებულია ორ კომპონენტს: ცომი და დაჰპირდა. რეცეპტები პირველი - მრავალფეროვანი; თუ შერჩეული და იმავე უუნარობა, თქვენ უნდა ვეძებოთ სხვა. რაც შეეხება პან, აუცილებელია, რომ ყურადღება მიაქციონ შემდეგ რაოდენობა:

1. სასურველია ჰქონდეს სპეციალური ბლინი. თუმცა, ის ჯდება ნებისმიერი სხვა - თუჯის (პრაქტიკულად იდეალური საცხობი ბლინები), Teflon, ფოლადის - მაგრამ არა ალუმინის, როგორც flip ბლინი on თითქმის შეუძლებელია, დაზიანების გარეშე იგი.
2. არასოდეს გამოიყენოთ ახალი კერძი: ჯოხი უნდა! Pan, როგორც ამბობენ, სამზარეულო უნდა იყოს "vyzharennoy".
3. იმისათვის, რომ რაიმე გამოსავალი პან (გარდა, შესაძლოა, Teflon) ადრე frying ბლინები, უნდა გაუჩნდა დიდი არაიოდიზებული მარილის. არავითარ შემთხვევაში არ დაიბანეთ! მარილი და shake დაიწყოს საცხობი. რა თქმა უნდა, პირველი ბლინი აღმოჩნდა მარილიანი, მაგრამ დანარჩენი არ იქნება ადვილი perevorachivatsyaI კიდევ ერთი რჩევა: არჩევის კერძები, ყურადღება მიაქციონ ბამპერები. ისინი უნდა იყოს დაბალია, რადგან flip ბლინები frying პან მაღალი კიდეები ძალიან არასასიამოვნო. და გამოცდილება არ არის უკეთესი დარჩენა მცირე დიამეტრის კონტეინერი.

ნაცხის

Pan smeared აუცილებლად - მანამ, სანამ პირველი ბლინი. ეს უნდა იყოს ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, და მცირე რაოდენობით (მაგალითად, გამოყენებით ჩანგალი ნახევარი ბოძზე გააკრეს on კარტოფილის ან ნაჭერი salsa). თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს მდნარი კარაქი ან lard, მაგრამ არა ჩვეულებრივი კარაქი ან მარგარინი: ისინი chadyat და ჩასვით ცომი პან ბოლოში. და მაშინ არ აინტერესებს კითხვაზე, თუ როგორ უნდა flip ბლინები, და სურვილი კი გაიყვანოს მათი კერძები. ყველაზე კომპეტენტურად დავამატოთ ცოტა ზეთი ცომი - პან და მაშინ არ უნდა grease პალმის, მით უმეტეს, თუ საფუძველი არ არის ბევრი შაქარი.

დამატებითი შესწორებები

პირველი ორი ან სამი ბლინები ექსპერიმენტი, არჩევის ტემპერატურა საცხობი. ცეცხლის ქვეშ პან უნდა იყოს საშუალო თუ ეს არის ძალიან დიდი, ბოლოში დამწვრობა, და ზედა დარჩება თხევად - შესაბამისად, ბლინი იქნება შესვენება. თუ ტემპერატურა საკმაოდ დაბალია, ცომი დაიწყებს soak და დაიცვან. ძველი ფირფიტები შესაძლებელია არათანაბარი გათბობით სანთურებისთვის; ამ შემთხვევაში ბლინი ერთი მხარე მზად იქნება, მეორე - არა, რომ გარანტირებული გადაბმის. "გაიმარჯვებს" ღუმელი, აუცილებელია მუდმივად ჩართოთ პან.

იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი არ ვიცავთ ძალიან მკაცრად, სანამ flip ბლინი, პან უნდა მოიხსნას და ბედის ჰორიზონტალური თვითმფრინავი, მაშინ ნახევარი წუთით უკან ცეცხლი.

იმ შემთხვევაში, თუ რა შესვენებები ან ბზარები, როდესაც poddevanii - ცომი ძალიან მშრალი, აუცილებელია დავამატოთ რძე (ან სხვა სითხე, რომელშიც თქვენ დამზადდება) ზეთით.

მეთოდი № 1: scapular

შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ყველაზე გავრცელებული გზა flip ბლინები frying პან. ისინი სარგებლობდა ყველაზე წარმატებული blinopekov. ტექნოლოგია არის მარტივი ზიზღისა, თუმცა, აქვს საკუთარი საიდუმლოებას. ეტაპობრივი პროცესი ასე გამოიყურება:

1. დაველოდოთ bubbles ზედაპირზე ცომი და ბრაუნინგი გარეთ კუთხეში.
2. გამყარებაში ბლინი spatula და გააუქმოს იგი (არ არის მაღალი, მხოლოდ drooping მხარე არ იცავდნენ პან).
3. სწრაფად slap მას უკან ნედლეული მხარეს.

ძალიან რბილი ცომი სტრუქტურა არის, რომ პროდუქტი აარიდოს at poddevanii. ამ შემთხვევაში, სანამ flip ბლინი spatula გააუქმა ყველაზე ზღვარი, ის ფლობს რამდენიმე წამში podostyl, და ვრცელდება შექმნან ადგილი, რომელიც აიძულა და "ინსტრუმენტი".

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი დანა - ხის, რკინის (თუ პან არ არის Teflon) ან პლასტმასის. მთავარია, რომ ეს იყო ჯარიმა და ფართო: მაშინ იგი არ გაანადგურეს, როდესაც poddevanii ბლინები.

მეთოდი № 2: forklift

შოველ - არ არის ერთადერთი, შეგიძლიათ flip ბლინები. შედარებით ნაკლებად, მაგრამ მაინც გამოიყენება და ჩანგლები - როგორც წესი, ორი: ისინი მოქმედებენ, როგორიცაა American დიასახლისი შერეული სალათი. Damn, რომ Hook ორ მხარეს და სწრაფად სავალი. არსებობს კიდევ ერთი გზა flip ბლინი ერთად ჩანგალი, ამ დროს ერთი: chop მისი ზღვარზე პროდუქცია და ეხმარებოდნენ გახდეს. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ forklift ტექნიკა მოითხოვს გარკვეული უნარი, რადგან ხელში სახიფათო ახლოს წითელი ცხელი frying პან, ჩანგალი და tearing პროდუქტის ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე დანა. მიუხედავად ამისა, ბევრი ურჩევნია მას.

მეთოდი 3: მექანიკური

ამ შემთხვევაში, გამოიყენება forklifts ღუმელი mitts, მაგრამ ბევრი მართოს გარეშე დანამატი. საქმე იმაშია, რომ დაჯექი გამაგრებული ზღვარზე ბლინი (ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ საკმაოდ სწრაფად, ასე რომ შანსი მიღების დაწვეს მინიმალურია) და სწრაფად აქციოს ეს nepodzharennuyu მხარეს. კერძოდ, ეს მეთოდი ხშირად გამოიყენება, როდესაც გამომცხვარი ბლინები on დიდი პან და ამით ასევე ძალიან თხელი, ლეისი. გადატრიალების მხრივ იშვიათად ყვირილი კულინარიული შედევრი.

მეთოდი № 4: air

ეჭვგარეშეა, რომ ეს არის ყველაზე გასართობი გზა flip ბლინი: toss ისე, რომ მან ფრენა, და ოსტატურად დაჭერა მას frying პან. თუმცა, ეს არის ასევე ყველაზე ძვირადღირებული: ხოლო თქვენ ვისწავლოთ, რომ არ გამოგრჩეთ, მასობრივი ჩამოსაყალიბებლად იქნება იატაკზე ან გათიშეთ თასი. თეორია, როგორც ჩანს, მარტივია: დარწმუნდით, რომ რა თავისუფლად სეირნობისას თასი, დაკბენის მისი სახიფათოა და ქვეშ დაცემა "ტორტი" პან. თუმცა, მატარებელი დიდი ხანია, თითქმის წლების განმავლობაში. ადამიანები სწავლობენ ამ ტექნიკის არა მხოლოდ ხელში წარმოსახვის დამკვირვებლები თუ თქვენ გაქვთ მხრივ ამის გაკეთება, საცხობი ბლინები სიჩქარე მნიშვნელოვნად გაიზარდა. მაგრამ ბევრი მათგანი იშვიათად მზად გამო საჭიროება დიდი ხანია, რომ დგანან ღუმელი.

იცის, თუ როგორ უნდა flip ბლინები და აღმოფხვრის ტექნიკური შეცდომები გამოცდა, და სხვა მოსამზადებელი სამუშაოები, შეგიძლიათ ფრაის მთელი მთა goodies გარეშე სირთულეს.