Როგორ ფრაის ხორცის frying პან

Frying - არის გარკვეული ტექნიკური დამუშავება საკვები, რომელშიც ყველა მოხარშული ცხელ ზეთი. ამ გზით, შეგიძლიათ საზ არაფერი, და ხორცის ჩათვლით. შემწვარი ხორცი - ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძები, ეს არ შეიძლება შედარებით არაფერი. სტატიაში აღწერილია დეტალურად პროცესში სამზარეულო ხორცი.

ასე რომ, როგორ უნდა შემწვარი ხორცის პან? პირველი, ჩვენ უნდა ვიცოდეთ ამ პროცესში აუცილებელია აირჩიეთ პან. მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მისი ზომა. თუ პროდუქტის შემწვარი ღრმა fat, თქვენ უნდა აირჩიოს ღრმა frying პან, ასე რომ უნდა იყოს ბევრი ზეთი. გარდა ამისა, დიდი frying პან უპირატესობა ის არის, რომ დებს ხორცი მასში, გათბობის ნავთობის ტემპერატურა რჩება პრაქტიკულად უცვლელი. არსებობს ერთი საიდუმლო, რომ მათ იციან, ყველა წამყვანი მზარეული - თუ გვინდა, რომ ფრაის ცალი ხორცი, სიმძლავრე უნდა შეირჩეს ისე, რომ მათ არ შეეხოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის დაიწყებს უბრალოდ Stew, შედეგად წვენი, შემწვარი არა.

ბევრი სანამ ფრაის ხორცის პან, მაინტერესებს - თუ არა გამოიყენოს ნავთობისა და რამდენად? როგორც წესი, ის მზად არის ბევრი კარაქი ან მცენარეული ცხიმი. და მოსალოდნელი შედეგი დამოკიდებულია რაოდენობის. მაგრამ მათთვის, ვისაც სურვილი მოამზადოს ჯანსაღი კერძი, რომელიც ბევრად უკეთესი იქნება, შეუძლია აღიქვას, მიზანშეწონილია, რომ ფრაის პან, რომელსაც ქვაბი საფარი. გარდა ამისა, რაოდენობით ნავთობი და მისი არსებობის დამოკიდებულია მთლიანად საკვები, რომელიც მზადდება. თუ შემწვარი ხბოს chops, ისინი ჩაეფლო ცხელი ნავთობისა და სრულად მომზადებული ადრე გამოჩენა მათ ოქროს. თუ ემზადება სქელი სტეიკი, მაშინ შემწვარი პან, ოდნავ greased.

ვეძებთ პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შემწვარი ხორცი პან, მნიშვნელოვანია, რომ იცით, რა ნაწილი მდგომარეობაში უმჯობესია აირჩიოს. აი, ეს არ აქვს მნიშვნელობა, შემწვარი ღორის ან საქონლის ხორცი, რადგან ცალი ხორცი იყო რბილი, უფრო ხისტი ნაწილები შეიძლება მოითხოვს აღარ სამზარეულო, როგორიცაა quenching.

თუ ვსაუბრობთ დროს, ბევრი არ ვიცი, როგორ უნდა ფრაის ხორცის frying პან. მნიშვნელოვანია, რომ ამ პროცესში სამზარეულო ინარჩუნებს მას. ამ მიზნით, პირველი ნაჭერი ხორცი შემწვარი მაღალი სიცხე ორივე მხარეს, და შემდეგ ცეცხლი მცირდება frying ხდება უკვე დაბალი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ ტექნოლოგიის სამზარეულო, ხორცის რბილი, წვნიანი და არა მშრალი. სხვა და სხვა სახის სტეიკები, scallops და შემწვარი ხორცი patties მხოლოდ, რომ.

სინაზე პროდუქტი დამოკიდებულია ახალგაზრდა თუ არა. ძველი ხორცი, როგორც წესი, frying პან არ ჯდება, აღარ ჩაქრობას. ხორცის ცალი რბილი, თუ წინასწარ ბრძოლა თავისი სპეციალური ჩაქუჩით. გარდა ამისა, არსებობს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი - cut ცალი ხორცის შესაწვავად არ უნდა იყოს ერთად მარცვლეულის და მასშტაბით. ეს არის მოჭრილი, ასე რომ ნამდვილად არ აწარმოოს სითხე. ასევე juiciness მოხარშული საკვები შეიძლება დაიცვან კიდევ ერთი წერტილი - მარილი ხორცისა ადრე frying, და ცოტა ხნით ადრე სრული სამზარეულო, დაახლოებით ორი წუთი.

გზა ხორცის fry პან, ყველაფერი გასაგებია, მაგრამ ეს მნიშვნელოვანია, თუ როგორ უნდა განსაზღვროს თავისი მზადყოფნა. ეს არის ძალიან მარტივი უნდა ვისწავლოთ. ამ მიზნით, ცალი pierced ერთად ჩანგალი და ჭრილობის, თუ ამ გამოირჩევა სისხლის ან ტალახიანი ვარდისფერი წვენი, ხორცი მზად არის. პროდუქტი მზადაა გამოსაყენებლად მხოლოდ იმ შემთხვევაში, მკაფიო თხევადი მიერ გავრცელებულ puncturing.

არსებობს ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი სამზარეულო ხორცი frying პან - a ღორის სტეიკი. ეს არის საკმაოდ მარტივი. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ხორცი, ხახვი, ნიორი, ლიმონის, მდოგვი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები, მათ შორის, მარილი და პილპილი. ღორის დაჭრილი შევიდა სტეიკები სისქე დაახლოებით 1 სმ ცალი წიხლებით. ამის შემდეგ, ხორცი marinated უნდა გამართავს დაახლოებით 3 საათი: ლიმონი, მდოგვი, ხახვი, ნიორი, კარაქი და მარილი. ამის შემდეგ, კარგად გაცხელებულ frying პან შემწვარი ხორცი ორივე მხარეს. იგი იღებს დიდი კერძი?