Როგორ დავამზადოთ მილის ერთად ცილის კრემი: რეცეპტი ფოტო. Puff საკონდიტრო ნაწარმი ცილაზე

თანამედროვე მაღაზიების თაროები გთავაზობთ მრავალფეროვანი ნამცხვრების ტკბილი უზარმაზარი შერჩევის მოყვარულებს. მათ შორის თქვენ ხედავთ და puff მილის ერთად ცილის კრემი, გემო, რომელიც ნაცნობი ყველას ბავშვობიდან. მაგრამ მათ შეუძლიათ არა მარტო შეძენილი, არამედ დამოუკიდებლად მომზადებული. რეცეპტი ამ დელიკატესი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ბევრი ინგრედიენტები, ძალისხმევა და დრო. სახლში ხელებით გამომცხვარი, ნამცხვრები აუცილებლად დააგემოვნებენ მაღაზიებს, და აუცილებლად გთხოვ თქვენ და თქვენს ოჯახს სასიამოვნო, დელიკატური გემოთი.

აქსესუარები

სანამ დაიწყებთ საცხობი მარცვლებს ცილებთან ერთად, უნდა მოამზადოთ ყველა აუცილებელი აქსესუარები, რომლებიც საჭიროა პროცესში. ეს არის Rolling Pin, tubular mold, პან, კონტეინერი მიღების სიროფი და whipping ნაღები, მიქსერი, საკონდიტრო შპრიცი.

თუნუქის ტუჩები უნდა დაერგოთ სპეციალური ლითონის ფორმებით კონუსების სახით. თუ არ გაქვთ ერთი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტუჩები მილები. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა ჩამოყაროს kulechka საწყისი მუყაოს, დამაგრებითი მას stapler და გადაიტანოთ საკვები კილიტა გარედან.

თუ თქვენ არ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი, რომ შეავსოთ მილები ცილის კრემი, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ის. ამის გაკეთება, საცხობი ქაღალდი იკეტება სახით cone, fastened ერთად სტეპლერის, მკვეთრი ბოლოს ოდნავ incised.

ინგრედიენტები ცომი

ცხიმიანი კრემის მეშვეობით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4 ფურცელი ფურცელი, რომელიც ჩვეულებრივ გაიყიდება მზა ფორმაში. მაგრამ ყველაზე დიასახლისები ურჩევნიათ მომზადდეს ბაზის ნამცხვრები თავად. ამისათვის საჭიროა:

• 350 გრ sifted ფქვილი (სასურველია ხორბალი);
• 200 გრ კარაქი ან მარგარინი;
• 150 მლ ცივი წყალი;
• 0.5 tsp. სახვითი მარილი;
• 2 yolks for lubricating მილები.

როგორ საზ Puff საკონდიტრო

გემრიელი ჩალის დამზადება ცილის კრემით, რეცეპტი ითვალისწინებს puff საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც შედის რამდენიმე ეტაპად. პირველი თქვენ უნდა დაითხოვოს მარილი წყალი და ნელა დაასხით შევიდა ფქვილი, kneading შედეგად მასა. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო. ეს უნდა იყოს პლასტმასის ჩანთაში და ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის შეძლებს საჭირო თანმიმდევრულობას.

იმავდროულად, მარგარინი ან კარაქი მორჩა, 4 კოვზი ფქვილი დაემატა მას, ყველაფერი შერეული. მიღებული მასისგან აგურის გაკეთება და გარკვეული დროით გადაიდო. მისი თანმიმდევრულობა და ტესტი უნდა იყოს იგივე შედეგი.

ნახევარი საათი გავიდა, მაგიდა დაფქული იყო ფქვილით, ცომი სწორდება რენტგენის სახით. მისი სისქე ცენტრში უნდა იყოს 1 სმ, ხოლო კიდეები - პატარა თხელი. მაშინ ფორმირება იკეტება სახით კონვერტში. შედეგად მასობრივი კვლავ შემოვიდა შევიდა მართკუთხედი და დაკეცილი კვლავ კონვერტში. ეს ქმედება უნდა შესრულდეს 2-3 წუთი 15 წუთის შეწყვეტით.

საყლაპავის საცხობი

როდესაც ცხიმისათვის განკუთვნილი ცხიმიანი ცილა მზადდება, უნდა მოხდეს ფქვილის შეფუთვა მაგიდაზე ოთხკუთხედი ფორმა, 4 მმ სისქის სახით. ამის შემდეგ ფურცელი გაჭრა გრძელი ზოლები 2.5 სმ სიგანეზე. ფორმების მილები lubricated ერთად კარაქი. შემდეგ ისინი გახვეული სუფთა ფურცლის ზოლები, სპირალურ გადახურვაში.

საცხობი უჯრა უნდა გადაიტანოს პერგამენტთან და შეასრულოს სამუშაოები. თავზე მილის სავარცხელი კვერცხის ზოლთან ერთად. პროდუქცია იწვის ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, გაცხელებული 180 ° C. როდესაც მილები მზად არიან, ისინი უნდა ამოღებულ იქნას საწყისი ფორმები, დააყენა grate ან მშრალი პირსახოცი და მაგარი.

შემადგენლობა ცილის კრემი

შესაფერისი შევსების ტკბილი საკონდიტრო მზადდება puff საკონდიტრო არის ცილის კრემი. მილების რეცეპტი ამ კომპონენტის არსებობას გვთავაზობს:

• 3 კვერცხი თეთრკანიანი;
• 250 გრ შაქარი;
• 80 მლ წყალი;
• ½ tsp. მარილები;
• ½ tsp. ციტრუსის მჟავა;

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ vanillin გემოვნებით, და შეცვალოს ლიმონმჟავას ახლად squeezed წვენი. მარილი არ არის საჭირო, მაგრამ პროტეინები მასთან ერთად სავსეა.

როგორ ჩადება კრემი

კრემი ცილის მილები არ არის ძალიან რთული მომზადება. აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ კვერცხები სუფთაა, პროტეინები კარგად გამოყოფილია იალქებით და გაცივებული და კერძები, რომლებიც სცემეს მშრალი.

პრეპარატის პირველი ეტაპი შაქრის სიროფია. დაამატეთ შაქარი და ვანილინი წყალი, ყველაფერი მიქსები. ნარევი დაბალ სითბურია და ნაზად შეიწოვება. მზარეული უნდა იყოს, სანამ სიროფი იწყებს წებო და მსუბუქი კარამელის ფერის გახდება. ამას 20-30 წუთი სჭირდება. შეამოწმეთ შაქრის ნარელის მზადყოფნა პატარა სიროპით ცივი წყლით ჩამონგრევის გზით. თუ რბილი ელასტიური ბურთი იქმნება, შეგიძლიათ ამოიღოთ კონტეინერი ცეცხლიდან.

მიუხედავად იმისა, რომ სიროფი მზადდება, შესაძლებელია გაუმკლავდეს ცილებს. მათ უნდა გაცივდეს და შემდეგ შერეული მარილი და ლიმონმჟავას. პროტეინები სცემეს პირველი ნელა სიჩქარე, თანდათანობით განაკვეთი იზრდება. წონა უნდა იყოს სქელი. თუ კონტეინერი გადაბრუნდა, უნდა შეინარჩუნოს მისი ფორმა და არ გაჟონოს. არ იყოს ძალიან გულმოდგინება whipping, რადგან მაშინ კრემი მოაგვაროს.

კერძები ცილებთან ერთად ივსება ცივ წყალთან ერთად. გაგრძელდება მასობრივი სცემა, თქვენ უნდა დაასხით თხელი ნაკადი ცხელი სიროფი მასში. ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ შეჩერება. შედეგად ნარევი whipped სანამ იგი ენერგია კლებულობს. ცილის მილებისთვის საჭიროა კრემი სქელი და აყვავებული.

ნამცხვრების ფორმირება და გაფორმება

როდესაც ცომი და კრემი მზად ხართ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ საბოლოო ეტაპი - ფორმირების ნამცხვრები. ამის გაკეთება, შეავსეთ გაცივებული tubules ერთად whipped მასა. კრემი შედგენილია საკონდიტრო შპრიციში. შემდეგ, ნაზი ჩამოსასხით, საჭირო რაოდენობის შინაარსი შემოდის ცარიელი puff საკონდიტრო ბაზაზე. როდესაც ყველა მილები სავსე ტკბილი საჰაერო მასით, შეგიძლიათ დაამშვენებს მათ ნება.

ყველაზე კონდიციონერები sprinkle ნაჭერი შედგება ცომი, შაქრის ფხვნილი. მაგრამ კრემი დაპყრობა შეგიძლიათ ოცნება up. მაგალითად, მარცვლოვანი მარცვლების ცილონის ან შოკოლადის ჩიფსებით, ფერადი საკონდიტრო ფხვნილით, კაკაოსთან ერთად. ასევე ამ მიზნით, ნიადაგის თხილი - ნუშის, არაქისის, კაკლისა და ტყის გამოყენება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრების კრახი ან გამომცხვარი ცომი ნარჩენები და ამოთხრათ მილები. ამდენად, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაფორმებას ნამცხვრები, არამედ დაფიქსირება კრემი მათში ისე, რომ არ მიიღოს smeared.

რჩევები

როდესაც საცხობი ბაზა puff საკონდიტრო, თქვენ უნდა ქმნის workpieces on საცხობი ფურცელი ერთად seam ქვემოთ. შემდეგ ისინი გარანტირებული არ დაიძაბება.

არ არის საჭირო ციტრუსის მჟავას დაამატოთ ცილის კრემი. მაგრამ მისი ნამცხვრები არ იქნებოდნენ ასე ძლიერ.

თუ ნაცრის შაქრის ნაცვლად, ცხიმის კერძი გამოიყენოს, მაშინ შენახვის დროს ფენით მილები ერთად ცილა არ იკეტება.

საცხობი შეიძლება იყოს ინახება მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღით.

ტორტი ცილის კრემი არ არის ძალიან caloric. მაგალითად, 100 გრ ასეთი კრემი შეიცავს 240 კკალს, 2.3 გრ ცილებს, 60.5 გრ ნახშირწყლებს და ძალიან ცოტა ცხიმს. აქედან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ ჭამა და ისინი, ვინც იჯდეს დიეტაზე, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ძალიან ზომიერი თანხა.