Როგორ საზ skewers ცხვრის რეცეპტი კავკასიაში

სწორი skewers ცხვრის მოითხოვს ფრთხილად დამუშავება და marinating. სოუსი ამ კავკასიური კერძები შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. თუმცა, უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონის წვენი და ცოტა ღვინის ძმარი.

როგორ საზ skewers ცხვრის რეცეპტი კავკასიაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი მწვანილი, როგორც ოხრახუში და კამა - ერთი სხივი;
• ნათურებით პატარა ტკბილი ჯიშები - 4 pcs.;
• ცხვრის ცხიმის ფენების (შეგიძლიათ chop) - 4-5 კგ (დამოკიდებულია სტუმრების რაოდენობა);
• შავი პილპილი სახით peas - 10-12 ცალი.;
• ღვინის ძმარი - 85 მლ;
• მწიფე lemons პატარა - 3 pcs.;
• მარილი - 1,5 პატარა კოვზები;
• Paprika - მოთხოვნის და გემო.

დამუშავება ხორცის პროდუქტი:

სანამ საზ skewers ცხვრის, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი ხორცითა მცირე ჩანართებით ცხიმოვანი ფენა. მას სჭირდება კარგი სარეცხი, ამოიღონ ყველა არასაჭირო ელემენტების (ფილმები, ვენების, შეამკო, და ა.შ.), და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი, მაგრამ არა ძალიან სქელი დარტყმები, რომელიც არ გათიშეთ საწყისი skewers.

მომზადების პროცესში არომატული marinade:

სვამს კითხვას, თუ როგორ უნდა საზ skewers ცხვრის, სულ უფრო და უფრო ბევრი ადამიანი, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან სოუსით რეცეპტი, რომელიც დაგეგმილია marinate ხორცის წვნიანი და გემრიელი. როგორც წესი, ასეთი არომატული თხევადი მასა შედგება საუკეთესო ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. და იმისათვის, რომ მოამზადოს ის, რომ თქვენ უნდა მიიღოს მინანქარი თასი, დაასხით უკან მცირე რაოდენობით ძმარი, დაამატეთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში, და შემდეგ ყურადღებით შესუსტებას და chop 3 მწიფე ლიმონის. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი მარინადი უნდა ფრთხილად დავასხათ საერთო მარილი, წიწაკა, როგორც ბარდა და წიწაკა. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს შერეული, და შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიწყოს marinating ხორცი.

როგორ Soak skewers ცხვრის

იმისათვის, რომ ხორცის კერძი წლის coals აღმოჩნდა უფრო არომატული, ისიც უნდა დავამატოთ ხახვი. ამ მიზნით ხელმძღვანელი 4 ტკბილი ბოსტნეულის სარეცხი და chop უნდა საკმარისად დიდი ბეჭედი. მას შემდეგ, რაც მათ უნდა დააყენოს ბოლოში ღრმა მინანქრის ნაკეთობა, და თავზე put დამუშავებული და დაჭრილი ხორცი. შემდეგი ცხვრის დაასხით არომატული სოუსი, შემდეგ აურიეთ ხელით და ოთახის დატოვება მინიმუმ 6-10 საათი. იდეალური ვარიანტია barbecue ემსახურება ხორცი, რომელიც marinate ღამით, არამედ 12-15 საათის განმავლობაში.

სითბოს მკურნალობა

სანამ საზ skewers ცხვრის, აუცილებელია დაიწყოს ცეცხლი გრილი და ვხედავ, რომ არყის ან მუხის ხის თანდათან გარდაიქმნა ცხელი coals. ამის არომატული marinated ხორცი უნდა გავრცელდეს skewers და fry კარგად 25-35 წუთი.

სწორი ემსახურება

Delicious კავკასიის skewers ცხვრის უნდა ემსახურებოდა მაგიდა მხოლოდ მაშინ, როცა ცხელა. გარდა ამისა, ასეთი ხორცის კერძი მიზანშეწონილია, რომ მხარე კერძი მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი დამატებით პომიდორი, მწვანილი და კიტრი. აღსანიშნავია, რომ ეს ვახშამი იქნება და ნაჭერი ახალი თეთრი პური და შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი.