Როგორ საზ ძროხის სტეიკი?

ხორცის კერძები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ადამიანის დიეტაში. რა თქმა უნდა, გამონაკლისი არის მცენარეები. აქედან გამომდინარე, ამ მუხლის "როგორ საზ ძროხის სტეიკი ეხლა minced ხორცი?" არ არის მათთვის. სიტყვასიტყვით ამ კერძი ინგლისურ ენაზე ნიშნავს "ძროხის ცალი". თუმცა, ხანგრძლივი ისტორიის განმავლობაში ტრადიციულ რეცეპტს მრავალი ცვლილება განიცდიდა. ამჟამად, ღორის, ცხვრის, და მსგავსი გამოიყენება სამზარეულო. თათრული ბეფეფაკი, მაგალითად, ცხენის ხორცისგან არის დამზადებული. ეს კერძი არის ერთგვარი ვარიაცია კოტეტების თემატიკაზე. მხოლოდ ამ უკანასკნელთან შედარებით ბევრად ნაკლებია ინგრედიენტები. ხორცის სახით სტეიკი გამოდის წვნიანი, სატენდერო და ძალიან გემრიელი!

ამ კერძების მომზადების ბევრი ნიუანსია. პირველ რიგში, ხორცმა უნდა გაიჭიდოს ბოჭკოებზე, ისე რომ საბოლოო ჯამში რთულია. მეორეც, მოხარშული ხორციდან სტეიკები გააკეთე, რეკომენდირებულია გაცივებული ხორცი. მესამე, ერთგვაროვანი შემწვარი უნდა იყოს მკაცრად დაცული ტემპერატურის რეჟიმით. ტრადიციულად, სტეკი მზადდება მთელი ხორციდან, მაგრამ ეს ნაკლებად გემრიელია ხორციდან. ამ სტატიაში, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სტეიკი ნაღების ხორციდან. ეს არ არის რთული, რომ ისწავლონ ეს ყველაფერი. და თუ თქვენ ოდესმე გააკეთა შემწვარი ხორცი თქვენს ცხოვრებაში, მაშინ შეგიძლიათ გაუმკლავდეს ამოცანა!

თავდაპირველად, შევეცადოთ საჭმლის საჭმლის მომზადება ჰამბურგში. წაიღეთ ფუნთუშა ხორცი, დავამატოთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, პილპილი გემოვნებით და დაჭრილი ხახვი. შემდეგი, დავრჩებით რამდენიმე tablespoons of მოხარშული რძე (მაგრამ არა ცხელი!) და დაამატეთ ერთი კოვზი მდოგვის. ჩვენ ყველაფერს ვასწავლით. მიღებული ქვიშიდან ოთხი ხუთი სტეიკი უნდა აღმოჩნდეს. Fry ეს on გრილი on ნახშირის ან frying პან ორივე მხარეს და ემსახურება მას ცხელი მაგიდაზე.

ხორცის კერძები არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლოა და ისევე, როგორც ადვილად იჯდა, უმჯობესია დააკმაყოფილო ისინი ბოსტნეულით. მაგალითად, სტეიკის სტეკი ლინდსტრომი მზადდება ჭარხალით. ეს სტოკჰოლმის კერძია. ავტორიზაცია ცნობილი არ არის. ნათქვამია, რომ იგი პირველად მომზადდა მე -18 საუკუნეში შვედეთის ლეიტენანტი ან მისი თანამემამულე. მაგრამ მაინც, მადლობა მისი შემქმნელები გემრიელი რეცეპტი, პოპულარულია არა მხოლოდ შვედეთში, არამედ მის საზღვრებს მიღმა.

ასე რომ, ჩვენ დაიბანეთ beets, მაშინ ჩვენ საზ სანამ რბილი ხდება. მაშინ ჩვენ კანი და კანი შუა grater. ანალოგიურად, ჩვენ მოვამზადებთ კარტოფილით. მიიღეთ რამდენიმე საშუალო ბოლქვები, წვრილად დაჭრილი და ბოსტნეულით დაამატეთ მინუსი. ზოგადად, ბოსტნეულის რაოდენობა დამოკიდებულია ხორცის საერთო რაოდენობაზე. ისინი უნდა იყოს დაახლოებით მესამეზე. შიგთავსით დავუშვებთ ნედლეულ კვერცხს, რამოდენიმე რძისა და სანელებლების გასინჯვა. ჩვენ ყურადღებით აურიეთ და ვქმნით სტეიკებს. Fry, როგორც წინა რეცეპტი. შესრულებულია!

ძროხის სტეიკი ძროხის ხორციდან ძალიან გემრიელია, მაგრამ ჯერ კიდევ სჭირდება კერძი სხვა კერძებით. მაგალითად, კარტოფილიდან კარტოფილით შემწვარი ან მოხარშული ფორმით და ასევე მოხარშული კარტოფილი. ძალიან კარგი სტეკი იქნება "ხმის" ერთად სალათის sauerkraut და ბოსტნეულის Stew. კარგად დააკავშიროთ სხვადასხვა სახლში raznosoly: პომიდორი, კიტრი და ა.შ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ემსახურებოდეთ ბრინჯით, გაყინული კვერცხით ან ბოსტნეულის სალათი. Bon appetit!