Როგორ საზ ცომი dumplings on კეფირი: რამდენიმე რეცეპტი

Dumplings არიან ნიშანთვისებად უკრაინული სამზარეულოს. ისინი იზიარებენ პირველი ადგილი სახელი და პოპულარობა წვნიანი. იცით თუ არა, რომ კულინარია დედაქალაქი უკრაინა დიდებული ქალაქ Poltava? ყოველივე ამის შემდეგ, მზად არის ყველაზე გემრიელი წვნიანი და ყველაზე საოცარი dumplings მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ისე Poltava ჭარხალი წვნიანი ერთად donuts ჩვენ ვსაუბრობთ სხვა დროს ... მაგრამ ... უზარმაზარი dumplings ზომა კაცის პირველი თითოეული სატენდერო, უბრალოდ დნება თქვენს პირში ... რაც შეიძლება შევსების შიგნით, საიდუმლო პოპულარობის მდგომარეობს არა იგი. ის ფაქტი, რომ ცომი ამ პროდუქტების მომზადდა კეფირი. რძის პროდუქტების აძლევს ელასტიურობას და სინაზეს. აქ თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომს dumplings ერთად დამატებით იოგურტი.

სწრაფი ცომი პროდუქტების მინიმალური

ფაქტობრივად, ყველა ქალაქში უკრაინის, მაგრამ რა უნდა ვთქვა - ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი რეცეპტი ამ პროდუქტების. ვინმე აკეთებს ცომი კეფირი, ვინმე - იოგურტი, მაწონი, შრატი. მოკლედ, რძის პროდუქტების, როგორც ნივთიერება უნდა იყოს. დავიწყოთ ყველაზე მარტივი რეცეპტი არ მიიღებს ბევრი დრო. მომზადება ცომი კეფირი სწრაფად, ორი ჭიქა ფქვილი, კვერცხი და მარილი. მაგრამ ნაცვლად წყალი, როგორც ჩვეულებრივი რეცეპტი, დაუმატეთ 250 მლ რძის პროდუქტი. სხვათა შორის, უკრაინის დიასახლისები არ მომწონს ე.წ. უცხიმო იოგურტი. უფრო ბუნებრივი პროდუქტი, რბილი და უფრო ელასტიური ცომი არის მიღებული. მარილი ადრე იხსნება იოგურტი და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. Knead ელასტიური ცომი და დატოვეთ 15 წუთი ან ნახევარ საათში მოვა. ამის შემდეგ მიიღოს ჩამოსხმა.

აყვავებულ dumplings

თუ ეწვევა სამართლიანი Sorochintsy (Poltava რეგიონი), შემდეგ დარწმუნდით, რომ არ არის ყველაზე დაფასებული. ეს ე.წ. "ფუმფულა" dumplings. საიდუმლო მათი ბრწყინვალება ადვილად განმარტა. In ცომი dumplings in იოგურტი შერეული საცხობი სოდა. ჩაასხით ღრმა თასი ხუთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. განათავსეთ ერთი და ნახევარი კოვზი სოდა და ცოტა ნაკლები მარილი. შეურიეთ ფხვიერი წონა. წრე, სცემეს კვერცხი ერთად წვნიანი კოვზი შაქარი. მუდმივი მწვერვალები ჩვენ არ გვჭირდება, უბრალოდ სტატისტიკა whisk ან თუნდაც ჩანგალი სამი წუთის განმავლობაში შექმნან ქაფი ზედაპირზე. ფქვილი შექმნან "ვულკანის", რომ არის, გორაზე crater დროს apex. ეს funnel დაასხით sweetened კვერცხი და ნახევარი ლიტრი კეფირი. არსებობს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი caveat. Kefir დარწმუნებული უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის, რომ ცომი არ გახდება ძალიან მჭიდრო. შეურიეთ და გააფართოვოს ცომი სანამ ის შეწყვეტს sticking თქვენი თითების. მაშინ მოიცავს ერთად პირსახოცი და დატოვეთ ნახევარი საათით მიუწვდომელია.

როგორ მოვამზადოთ სწორად

რამდენიმე ვიცი, როგორ, რათა ცომი dumplings on კეფირი. უნდა შეეძლოს მაინც საზ მათ და ემსახურება. თქვენ შეგიძლიათ გადააგდოთ პროდუქტის ოდნავ დამარილებული მდუღარე წყალი, აურიეთ ნაზად ხის spatula და იქ გამართული 5-6 წუთი დაბალ სითბო. მაგრამ კლასიკური Poltava dumplings steamed. დიდი ქვაბში ხარშვის წყალი მოათავსეს sieve ისე, რომ არ შეეხოთ სითხე. ბოლოში ქმნის out dumplings და მოიცავს ერთად lid. სამი წუთის შემდეგ, პროდუქტის ნაზად ჩაებარებინა მეორე მხარეს. Dumplings ტკბილი შევსების სწრაფად გავრცელდა კერამიკული თასი ერთად კარაქი, დაჭრილი შევიდა ცალი, და არაჟანი. დახურვა სახურავი და shake ენერგიულად კონტეინერი. აუცილებელია, რომ ცხიმოვანი gravy მოცულ ყოველი dumpling, ან პროდუქციის გამყარებაში ერთად. სრულიად განსხვავებული ემსახურება ეს კერძი, თუ შევსების ქონდარი. მას შემდეგ, რაც ამით უნდა boil წყალი, რათა საკონდიტრო რამდენიმე, ცეცხლი წაუკიდეს და frying პან. ნაჭერი ბეკონი (კარგი, უკრაინული), დაჭრილი შევიდა კუბურები და კალცინირებული at cracklings. In ჩამოყალიბდა fat fry ხახვი. ამასობაში მიაღწიოს საჭირო სტანდარტული და ჩვენი dumplings ერთად ცომი იოგურტი. უბიძგებენ ისინი ეკრანზე და სახიფათოა შევიდა პან, აღვივებს ხის spatula.

ცომს dumplings on იოგურტი ემატება ორცხობილა ფხვნილი

არსებობს სხვა რეგიონული რეცეპტები. ზოგჯერ ინგრედიენტები იგივეა, მაგრამ სხვა kneading ცომი ტექნოლოგია. ეს რეცეპტი არის კარგი dumplings ქონდარი ყველის, კარტოფილის შევსება. პირველ რიგში, შეედინება თასი კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე (pint) და დაამატოთ ფხვნილი სტანდარტული ნახევარი პაკეტები cookies. გაემგზავრება 5-10 წუთი გამაფხვიერებელი და რძემჟავა ბაქტერიების ფერმენტი ჩამოყალიბდა. და შემდეგ დაამატოთ კვერცხი, მარილი კოვზი და დაიწყოს ავურიოთ ფქვილი (დაახლოებით 600-700 გ).

Pierogi ცომი კეფირი სოდა გადაშენებული

ამ რეცეპტი, ასეთი თვისებები. პირველი ნარევი 400 მლ უცხიმო იოგურტი, კვერცხი და pinch მარილი. იძენს კოვზი ნახევარი საცხობი სოდა და drip მასზე დაახლოებით იგივე რაოდენობის ძმარი (ნებისმიერი). როდესაც ქიმიური რეაქცია გამოიხატება hissing და bubbling, შეწყვეტს, დაასხით სოდა შევიდა იოგურტი. ჩვენ sift ფქვილი slide, მიღების funnel დაასხით კეფირი და ავურიოთ. Knead ცომი 3-4 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ფქვილი. ცომი არ მიიღოთ ძალიან მჭიდრო, სახიფათოა ძალის ფუნთუშა მაგიდის (ორმოცდაათი-ჯერ). ეს მარტივი ტექნიკა ათავისუფლებს წებოვანა. აქედან გამომდინარე, ცომი ძალიან მოქნილი და არ დაარღვიოს თუნდაც roll ეს ძალიან თხელი ფენით.