Როგორ საზ უკრაინული ბორში ერთად beets

ყველაზე ცნობილი და პოპულარული კერძები უკრაინის ეროვნული სამზარეულოს ბოლო რამდენიმე საუკუნის არის წვნიანი. პირველი ნახსენები მას ისტორიკოსები იპოვოს წერილობითი ძეგლების კიევის. მისი სახელი ვალდებულია წვნიანი, სავარაუდოდ, საკვები ბალახის მოუწოდა ძროხის parsnip. უკრაინელებისთვის, რომ ეს არ არის მხოლოდ სახის საკვები, ეს არის ასევე ტრადიციული რიტუალი კერძი.

მას შემდეგ, რაც კერძი პოპულარულია მთელ ტერიტორიაზე რუსეთი, უკრაინა, ბალტიისპირეთის ქვეყნებში, რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, შეგიძლიათ უამრავი, თითოეულ სფეროში საყოველთაოდ მზადდება ორიგინალური რეცეპტურით. მკაცრი კანონები მომზადება ამ ტექნოლოგიურად რთული კერძები არ არსებობს, თუმცა, სხვადასხვა რეცეპტები წვნიანი ინვესტიცია დაახლოებით იგივე პროდუქცია.

როგორ საზ წვნიანი ერთად ჭარხალი

მთავარი ინგრედიენტი რაიმე რეცეპტი - ჭარხალი, მისი ყოფნა აძლევს სპეციფიკური გემო, არომატი და ფერი. გარდა ამისა, წვნიანი დააყენა ლობიო, კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო, მწვანილი, ხახვი, პომიდორი ან ტომატის წვენი (პასტა), სანელებლები. დამოკიდებულია მომზადება სეზონი, შემადგენლობის დასაშვებია მწვანე ბარდა, მწვანე ლობიო, zucchini და კიდევ ვაშლი.

სანამ , თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, მოვხარშოთ ბულიონი. ეს შეიძლება მოხდეს ღორის ძვლები და ხორცი, ქათამი, ხოლო მარხვა მიღებულია საზ წვნიანი სოკოს ბულიონი. დასავლეთ უკრაინაში პროცესში cooking, დავამატოთ წვნიანი დაჭრილი ძეხვეული ხელნაკეთი. მზა წვნიანი რჩეულებში ჭარხლის kvass და ჭარხლის ავტორი, მაგრამ ეს სამოყვარულო. აქტუალური რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, არ აღვნიშნო, ამ ეტაპზე, როგორც სავალდებულო. აღსანიშნავია, რომ მისი უჩვეულო გემოს კერძი ვალდებულია თითქმის ორი ათეული პროდუქტები, რომლებიც ნაწილი.

ადრე სამზარეულო სუპი უკრაინული ტრადიციული რეცეპტი უნდა მოამზადოს 1 ლიტრი ბულიონი:

• 150-170 გრ. beets;
• 100 გრ. კომბოსტო;
• 200-210 გრ. კარტოფილი;
• 20 გრ. ლობიო;
• 50 oz. ოხრახუში root და სტაფილო;
• 40 გრ. ხახვი;
• 35 გრ. ტომატის პიურე;
• 25 გრ. მდნარი ღორის ქონი;
• 10 გრ. შაქარი;
• 10 გრ. ძმარი;
• 5 გ. ხორბლის ფქვილი;
• 30 oz. პილპილი სალათი;
• 1 clove ნიორი;
• 10-15 გრ. fat.

ლობიო უნდა იყოს წინასწარ rinse და დაასხით მდუღარე წყალი, დაჩქარდეს მისი მომზადება. ჩვეულებრივ, მოხარშული ერთად ხორცის დროს cooking ბულიონი. ჭარხალი უნდა ყურადღებით დაჭრილი შევიდა ზოლები და boil გარკვეული დროის პან მსუქანი, ძმარი, შაქარი და ტომატის პიურე. წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ძალიან, დაასხით შევიდა ცხარე პან ცოტა ზეთი, დაამატეთ diced ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში root და fry სანამ რბილი.

Peeled კარტოფილი მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დასვა მდუღარე ბულიონი. 15 წუთის შემდეგ დუღილის, დაამატოთ სფეროში ჩაშუშული ჭარხალი, browned ბოსტნეული. მას შემდეგ, რაც კიდევ 5 წუთი, ოდნავ მოხალული ფქვილი (წინასწარ გაზავებული იგი ცხელი ბულიონი), დაჭრილი შევიდა ზოლები წიწაკა და კომბოსტო. კერძი მარილი და პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დაქუცმაცებული ფოთლები ახალი კამა და ოხრახუში.

ამბავი, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, არ იქნება სრული გარეშე აღწერა რა არის ბოლო ეტაპზე სამზარეულო კერძი უნდა შეავსონ mashed ნაღმტყორცნებიდან ახალი lard ნივრით. Salo დაფქული სანამ გლუვი და დავამატოთ პან რამდენიმე წუთით ადრე თქვენ ამოიღონ იგი სითბო.

სწავლა, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, მაინც უნდა იცოდეს, რას ჭამენ უკრაინული ბორში არაჟნით და donuts - ახლად გამომცხვარი ქონდარი ნამცხვარი, არომატიზებული ნიორი.