ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, რომ კარგი მზარეული ბურგერები - ეს არ არის ადვილი. მთავარი ის არის, რომ აქვს სურვილი, რათა მათ, და შეძენა ყველა საჭირო ინგრედიენტები. სინამდვილეში ეს ასე არ არის.
ეს კერძი გამოჩნდა საფრანგეთში. პირველი patties იყო შემწვარი ხორცის ნაჭრები. სიტყვა გამოიყენებოდა ეს კერძი, ფრანგულიდან თარგმნა ნიშნავს "ნეკნი". რეცეპტი cooking იწვევს Dumas მწერლის ერთ-ერთი მისი ლექსები. ხბოს უნდა lubricated ზეთი, sprinkle ერთად სანელებლები, მაშინ გააფართოვოს breadcrumbs და ფრაის დაბალ სითბო და ემსახურება ერთად ლიმონის წვენი. ცოტა მოგვიანებით, იქ სხვა სახის chops - chops. მომზადება მათი ყველაზე ხშირად გამოყენებული საუკეთესო სატენდერო ხორცი. რუსეთის patties მზადდება minced ხორცი, გამოჩნდა მეფობის მეფე პეტრე დიდის. საინტერესოა, ეს კერძები ხელმისაწვდომია მრავალ ერს. მაგალითები პოლონეთის zrazy ფუნქციონირებს, გერმანული შნიცელი, ან თურქული Keftiu მოხარშული ცხვრის.
ასე რომ, ჩვენ მოვიდა მთავარი კითხვა: "როგორ, რათა meatballs?" ამ კულინარიული პროდუქცია არ აღმოჩნდა, ჯოხი რამდენიმე წესები. ნუ საუკეთესო ბურგერები მზადდება სუფთა ხორცი. გადახვევა მეშვეობით ხორცის პროცესორი და grinder. ადგილზე საქონლის ხორცი, როგორც საფუძველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ღორის, ხბოს ან ცხვრის. გამოყენება ცილის, მაგრამ არა გული. ჰყოფს იგი, სცემეს მკაცრად. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი პური, გაჟღენთილია წყალი ან რძე. მთავარია, რომ მას არ ჰქონდა ქერქი. თუ აპირებენ დაამატოთ გახეხილი კარტოფილი, ხორცი, მაშინ პური დააყენა ცოტა ნაკლები. გემრიელი meatballs საიდუმლო არის გააფართოვოს მათ breadcrumbs ან batter dipped წელს, სანამ დაიწყება frying. პირველი არის ასევე საუკეთესო გათბობის ნავთობის პან. ყველა ეს აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ წვენი არ გაჟონა თქვენი პროდუქციის დროს სამზარეულო. Fry მათ ორივე მხარეს არის საჭირო, და მაშინ დახურეთ სახურავი და მოუტანს სრული მზადყოფნა. არ უნდა დატოვონ მათ frying პან დიდი ხანია, ასე რომ, ისინი არ არიან გაჯერებული ზეთი, ხდება ცხიმიანი.
მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა patties of minced ხორცი. უმჯობესია მიიღოს ახალი ხორცი, უკიდურეს შემთხვევაში - გაყინული. არ არის საჭირო იმისათვის, რომ ბევრი კვერცხები minced ხორცი, საკმარისია ერთი -dvuh. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ გამწვანების. თუ თქვენ დააყენა ცოტა minced ახალი ოხრახუში და ისპანახი patties მიიღებს ზე მეტი mouthwatering. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს condiments - მარილი და პილპილი. უკვე დასრულდა კერძი შეიძლება grease და კარაქი თავზე და დაამშვენებს ერთად ოხრახუში.
ახლა, როგორ უნდა გააკეთოს რამდენიმე ბურგერები. ეს მოითხოვს 350 გრამი ძროხის და ღორის. გამსვლელი ეს ყველაფერი მეშვეობით ხორცის grinder, დაამატეთ ორი კბილი ნიორი, ხახვი და ცოტა თეთრი პური გარეშე ქერქი, გაჟღენთილია წელს რძე. აურიეთ შედეგად პასტა, მარილი. ჩვენ ახლა ვამზადებთ ბურგერები რამდენიმე. მზა კერძი შეიძლება მსახურობდა ბოსტნეული ან მორწყვა ნებისმიერი სოუსით. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!
ჩვენ კვლავაც ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა ბურგერები. არსებობს სხვა სახის, მათ შორის - chops. პირველ რიგში, ხარისხის ხორცის ღვეზელები გავლენა ისინი გააკეთა. ეს არ უნდა იყოს ძველი და არაერთხელ გაყინული. სუფთა ღორის, როგორც წესი, ღია ვარდისფერი და ხორცი - ღია წითელი, მაგრამ არა maroon. იყიდება ხბოს chops კარგად შეეფერება. მან ტენდერში საქონლის ხორცი. ხორცი არ უნდა შეიცავდეს რაიმე ფილმები და streaks. ეს უნდა იყოს მოჭრილი მასშტაბით მარცვლეულის. სისქე პროდუქტი არ უნდა აღემატებოდეს 1 სმ. Slugger ხორცი ყველაზე მოხერხებულად მეშვეობით პლასტიკური ტომარა. სანამ frying ეს უნდა იყოს მშრალი. დამარილებული ხორცი შეიძლება იყოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ქერქი უკვე ჩამოყალიბდა. სასურველია breaded პურის crumbs და ფქვილი, ისე, რომ არ sap ავსებდნენ, როდესაც frying. აყენებს chop არის მხოლოდ კარგად გაცხელებულ პან. Fry უნდა ორი ან სამი წუთის თითოეულ მხარეს. თუ შემდეგ ჩამოყალიბდა ოქროს ქერქი, მაგრამ შიგნით chop ჯერ მზად არ არის, ეს შეიძლება იყოს მზად, რათა ამ მიკროტალღური ან ღუმელში.