Როგორ დავამატოთ ძმარი წვნიანი და როდესაც ეს უნდა გაკეთდეს?

უკრაინაში, მთავარი და ყველაზე გემრიელი კერძი პირველი წვნიანი, რომელიც უკვე დიდი ხანია მისაღებად ქვეყნის ფარგლებს გარეთ და მხოლოდ დაიპყრეს ჩვენთვის მათი გემრიელი გემო და არომატი. მაგრამ არა მხოლოდ უკრაინა და რუსეთი, როგორც პირველი კერძი beets, როგორც ძირითადი ნივთიერება, არ ჩამორჩება ლიტვა და პოლონეთი, რუმინეთი და ბევრ სხვა ქვეყანაში. იგივე წვნიანი დაპყრობას კი ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს? ეს შესანიშნავი satiety, და ნათელი წითელი ფერი, და, რა თქმა უნდა, დააგემოვნოთ კერძები.

თუმცა, ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი პირველი შეეცადა საზ მარტივი კვება ერთი შეხედვით, წინაშე ბევრი კითხვა. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის საჭირო იმისათვის, რომ დაიცვან სწორი bookmark ბოსტნეული და სამზარეულო გემრიელი ბულიონი. მიწოდება პრობლემები და საკითხები, რომელიც ხშირად ჭარხლის კარგავს მდიდარი ფერი, როდის და რამდენი უნდა დაემატოს წვნიანი ძმარი და შაქარი, ტომატის პასტა, და მართლაც, რატომ უნდა გაკეთდეს. როგორ გაუმკლავდეს ყველა ამ და ავიცილოთ შეცდომები? ეს არის, რა იქნება განხილული ჩვენს სტატიაში.

რა გავლენას ახდენს ნათელი ფერის ბორში?

უნდა გვესმოდეს, ამ კითხვაზე, ჩვენ უნდა გვესმოდეს, რატომ დიასახლისები არ მიიღოთ მდიდარი ფერი და რა არა. მართლაც შეიძლება მოხდეს, რომ საწყის ეტაპზე ნათელი კერძი, და ბოლოს სამზარეულო წვნიანი ხდება ფორთოხალი ან ვარდისფერი.

ფაქტობრივად, ფერის წვნიანი იქნება დამოკიდებული სახის root, და თუ შედეგი არ არის მიღებული, მაშინ იგი სავარაუდოდ, მფლობელი იღებს ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი შეცდომები:

• Root დაკარგა ფერი გამო ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა. ალბათ ნაადრევია beets dipped წელს ბულიონი, ან სამზარეულო სუპი გადაიდო. ჭარხალი დაკარგული არ არის ნათელი გაჯერებული ფერი, აუცილებელია საზ 10 წუთზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება "დაიმსხვრა" ხელახალი გათბობის ან გაგრილების შემდეგ cooking.
• მომზადება borscht იდეალური maroon ჭარხლის სალათი პატარა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყუბანის root, რომელსაც აქვს მუქი streaks.

როგორ შევინარჩუნოთ ფერი კერძები? დევნა სიმართლე

კერძი ჰქონდა მიმზიდველი გარეგნობის, მიზანშეწონილია, რომ დაამატოთ ეს მჟავა. არა, გოგირდის ან მზის, მაგრამ, მაგალითად, ტომატის პასტა, ძმარი ან ლიმონის წვენი. ეს მეთოდი საშუალებას მისცემს beets უნდა იყოს ნათელი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ root შეიძლება დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა განუსაზღვრელი ვადით. როგორ დავამატოთ ძმარი წვნიანი და რა ტექნიკის დაეხმარება, რათა კერძი შინდისფერი?

• ჭარხალი რეკომენდირებულია brown ცალკე პან გარეშე, გარდა სხვა ბოსტნეული, ერთად დამატებით ტომატის პასტა დასაწყისში სამზარეულო.
• თქვენ არ გსურთ გამოიყენოთ ტომატის პასტა - შეიარაღებული მაღალი ხარისხის ძმარი, და შემდეგ ჭრის root sprinkle იგი მცირე რაოდენობით სუნელი. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოს frying. არ არის აუცილებელი, overdo იგი რაოდენობის ძმარი გემოვნებით კერძები არ ზეჟანგური. იმისათვის, რომ palatability იყო რბილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატიზებული პროდუქტი - ღვინის ან ვაშლის ძმარი.
• რამდენად ძმარი დაამატოთ beets for ბორში? სუფრის მჟავა შეიძლება განზავდეს კოვზი წყლის ჭიქაში და დაჭრილი ბოსტნეულის soak 10 წუთის წელს marinade, squeeze, და შემდეგ შემწვარი. გარდა ამისა მჟავა იქნება მინიმალური, მაგრამ შენარჩუნება ფერი და კერძი იქნება წარმოდგენილი მჟავიანობა.
• იმის ნაცვლად, ტომატის პასტა და ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლიმონის წვენი, და შეასრულოს იგივე მანიპულაცია: ეს პროდუქტი დაემატა დასაწყისში sautéing ჭარხალი.
• ბოლოს მომზადება ბორში ერთად browned ჭარხლის სუპი შეიძლება დაემატოს 100 მლ ახლად squeezed ჭარხლის წვენი. ეს ფერი და მისცეს სიტკბო და არომატი წვნიანი.
• ფერი და მჟავე კერძი, შეგიძლიათ მისცეს მათ დაკონსერვებული ან ახალი (მწიფე) პომიდორი. ეს არის მხოლოდ მნიშვნელოვანია ამოიღონ მათ კანის, განსაკუთრებით marinated ან კიტრის პომიდორი.

რჩეულებში შემწვარი, მოხარშული ან sautéing ჭარხალი კერძი ბოლო უნდა იყოს ყველა, მხოლოდ რამდენიმე წუთი, სანამ მოხარშული ერთად დაჭრილი ახალი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.

სხვა მეთოდებით

როგორ დავამატოთ ძმარი წვნიანი და დარწმუნდით, მე ეს? თქვენ არ შეგიძლიათ დაემატება კერძი და მჟავა ხოლო შენარჩუნების მისი ფერი, მაგალითად გამოყენებით შაქარი. მან ასევე დასძინა, რომ დაჭრილი root ბოსტნეული დასაწყისში სამზარეულო და ამ მეთოდით შეინარჩუნოს და ფერის საკვები, და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მისი გემო.

თუ თქვენ ხართ მომხრე მჟავა, თქვენ უნდა იცოდეს, როდის და რამდენი უნდა დაამატოთ ძმარი წვნიანი. ამ და განხილული იქნება.

რატომ beets ერთად დამატებით მჟავა ეგზავნება წვნიანი მინიმუმ?

საქმე ისაა, რომ იმ შემთხვევაში, თუ ქმნის მოხალული beets ძმრით კერძი, სადაც დანარჩენი ბოსტნეული ჯერ არ არის მზად, ეს იქნება გადადება პროცესში მათი მომზადება. კარტოფილის არ არის მოხარშული რბილი, და კომბოსტო, მაგალითად, და ყველა იქნება მკაცრი და უგემოვნო.

ასე რომ, თუ რამდენად ძმარი უნდა დაემატოს სუპი? არაუმეტეს კოვზი პროდუქტის რამდენიმე ლიტრი მზად კვება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემოვნების გაუარესდება, წვნიანს ძალიან მჟავე, და გაასწორონ ის დამატებით ჭარბი წყალი - არ არის ვარიანტი. ამის შემდეგ, კერძი გახდება წყლიანი გემოვნების, ფერის ხდება ღია ან ყავისფერი, და ყველაფერი იქნება დანგრეული მთლიანად.

როცა ძმარი ემატება სუპი?

როგორ დავამატოთ ძმარი წვნიანი, თქვენ უკვე იცით. ხოლო როდესაც ეს უკეთესი უნდა გავაკეთოთ? როგორც წესი, ეს პროდუქტი დაემატა, როდესაც გამოწვის beets პან, მხოლოდ მცირე რაოდენობით, და მზა ჭარხალი - რამდენიმე წუთი, სანამ მოხარშული კერძები. ეს მეთოდი საშუალებას გვაძლევს წყალობით საოცარი გემო მჟავე წვნიანი, თუ, რა თქმა უნდა, პატივი სცეს პროპორციები და დაიცვას სწორი პროდუქტი tab.

ასე რომ, ჩვენ ვიმეორებთ ძირითადი პრინციპები

• დაამატეთ ძმარი ჭარხლის მხოლოდ მცირე რაოდენობით, root simmer სანამ მოხარშული ცალკე პან და ქმნის წვნიანი რამდენიმე წუთი, სანამ ტენდერი.
• ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ კარგი პროდუქტი, და გამოყენების ღვინო ან სიდრი ძმარი შემდგომი ხაზგასმას გემოს.
• არ დაამატოთ ტომატის პასტა და მჟავე პომიდორი, თუ თქვენ იყენებთ ძმარი.
• რა თქმა უნდა შეცვალოს მჟავა შაქრის: ჩაის კოვზი ძმარი უნდა კეთილშობილური pinch ქვიშა.
• გასინჯვა აღმოჩნდა რბილი, გამოიყენოთ ლიმონის წვენი.
• უნდა მოამზადოს გამოიყენოს მხოლოდ 6% პროდუქტი, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ არსი.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი, და როცა, რამდენი და რა პროცენტული ძმარი ემატება სუპი. ისიამოვნეთ თქვენი მადა და ნათელი შინდისფერი კერძები!