Რა არის ფურცელი ჟელატინი? აღწერა და წესების გამოყენების პროდუქტი

მათთვის, ვისაც უყვარს გაატარონ თავისუფალი დრო მომზადება სხვადასხვა კერძები, რა თქმა უნდა, ვიცი, რა ფურცელი ჟელატინი. ეს პროდუქტი ხშირად გამოიყენება სამზარეულო.

დეტალური აღწერა

თუ თქვენ იყენებთ სიტყვასიტყვითი თარგმანი ლათინურ, სიტყვა "ჟელატინი" ჟღერს "გაყინული". ეს განმარტება გამოხატავს არსი პროდუქტი. დაკავშირება ნებისმიერ თხევად საშუალო, თანდათან იცვლის სახელმწიფო აგრეგაციას. გარკვეული დროის შემდეგ, ნარევი ხდება მყარი, ხოლო დარჩენილი საკმაოდ პლასტმასის. იყიდება ასეთი ნივთიერება არის სახით მცირე თოვლი, მაგრამ არსებობს ასევე ჟელატინის ფურცელი.

მაღაზიებში ჩანს როგორც კომპლექტი ჩანაწერები, რომელთაგან თითოეული არის შეფუთული ცალკე ფილმი. რამდენიმე ვიცი, რომ ჟელატინი ფურცელი საკმაოდ რთული ქიმიური შემადგენლობა. ასევე სასარგებლო წიაღისეულის (კალციუმის, თუთიის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, კალიუმის, რკინის, სპილენძის, ფოსფორისა და მანგანუმის), შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ვიტამინების (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 და E). გარდა ამისა, ჟელატინი მდიდარია კოლაგენის, რომელიც ასე აუცილებელია პირის გააძლიეროს ძვლების და სახსრების. მნიშვნელოვანია, რომ ჭამა არა მხოლოდ ბავშვებს ფორმირების ორგანო, არამედ მოზარდები, სტაბილურობის გარანტი. Leaf ჟელატინი ასევე მდიდარია ამინომჟავებით. მთავარი მათ შორის - გლიცინი. ეს ნივთიერება არის ერთგვარი ენერგიის წყაროს და ხელს უწყობს აქტიურ ცხოვრებას. Proline და ჰიდროქსიპროლინს დახმარება გაუმკლავდეს მარილები და ფეხზე ძვლები შემდეგ მოტეხილობა.

გამოყენების სფერო

რა შეხება შემადგენლობა, აუცილებელია იმის გაგება, სადაც ჟელატინის ფურცელი მიმართა. როგორ გამოვიყენოთ ეს მასალა სამზარეულო?

ძირითადად, ეს არის აუცილებელი კომპონენტი ფორმულირება სხვადასხვა desserts (ჯემები, puddings) და ცივი ხორცი და ბოსტნეულის საუზმე. ნახსენები ამ პროდუქტის მეხსიერებაში მაშინვე pops up ნაცნობი ყველა ბავშვობიდან რძე ან როგორც მას უწოდებენ, რძე. სხვათა შორის, რამდენიმე ვიცი, რომ ეს კერძი ითვლება სასარგებლოა იმის გამო, ჟელატინი. შემდეგ ხორცი - ეს არის საწყობი ცილის, რადგან იგი შეიცავს ძალიან ცოტა სასარგებლო ამინომჟავები. ეს დანამატი, ჟელატინის ვერ ავსებს დაკარგული ნომერი. ჭურჭლის მაშინვე ხდება რეალური ბატარეის ენერგია. ზოგჯერ მოხარშული ხორცი ან თევზი უბრალოდ დაასხით ფენის ჟელატინი. ეს ძალიან შთამბეჭდავი და გარდა ამისა, თურმე საკმაოდ გემრიელია. საკონდიტრო მრეწველობა gelling აგენტი გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კრემები, yoghurts, mousses და დაშაქრული ხილი. ჯანსაღი ნივთიერება არა მხოლოდ შეცვალოს მათი მდგრადობა, არამედ კარგი დიეტური ჩანართი.

მზა პროდუქტი

გამოცდილი მზარეული და დიასახლისები ნაცნობი ჟელატინის ფურცელი Ewald. იგი ხშირად გვხვდება მაღაზიებში პაკეტები სხვადასხვა წონა.

პროდუქტი აწარმოებს ცნობილი კომპანია Ewald-ჟელატინი GMBH გერმანიიდან. ეს ჰგავს თხელი ვაფლის ფურცლები, რომელშიც ყუთი შეიძლება 10-დან 200 ცალი. განმასხვავებელი არის ის, რომ, პრაქტიკულად, არ აქვს გემო და სუნი. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და არ ზღუდავს მისი გამოყენების სფეროს. ტექნოლოგიური პროცესის წარმოების ფურცელი პროდუქტი არ არის ძალიან რთული. მიღებული slurry იქმნება წინასწარ სახით თხელი ფირფიტები და გამხმარი მათ ისე, რომ წონა ერთი სტატია ხდება დაახლოებით 5 გრამი. თითოეული ერთეულის გახვეული პლასტიკური გადატანა და მოთავსებულია მუყაოს ყუთში. მას შემდეგ, რაც შეიძლება უსაფრთხოდ ინახება მშრალ ადგილას მდე სამი წლის განმავლობაში. ასეთი ჟელატინი ძალიან მოსახერხებელი, რომელიც განსაზღვრავს მისი კლიენტების მოთხოვნა.

წინასწარ მომზადება

დასაწყისისთვის მუშაობის პროცესში ნებისმიერი კერძი, პროდუქტი უნდა იყოს მომზადებული. ამისათვის ჩვენ უნდა ვიცოდეთ, თუ როგორ დარგე ფოთოლი ჟელატინი. ამით არ არის რთული.

პროცედურა საკმაოდ მარტივია და იღებს ძალიან ცოტა დრო:

1. დისკო უნდა ამოღებულ პაკეტი, გამოყოფოდა ეს ფილმი, და შემდეგ დააყენა ბოლოში სუფთა ჭურჭელი და ფრთხილად დავასხათ ცივი წყალი. 5 წუთის შემდეგ ფურცელი უფრო გამჭვირვალე და ელასტიური.
2. პროდუქტი დააჭიროთ, ამოიღონ ჭარბი ტენიანობის და მაშინ გადაიტანოს ის ქოთანში მდუღარე წყალი. მოცულობა უნდა დააყენოს პატარა ცეცხლი. არსებობს მუდმივი საინიციატივო დაითხოვოს ნივთიერების, რითაც შეცვლის სიბლანტის სითხე.
3. მზად არის სტრუქტურა უნდა გაგრილებას ოდნავ, შემოტანა ტემპერატურა 45 გრადუსია. ამის შემდეგ, ის შეიძლება შერეული მთავარი პროდუქტი. გარკვეული დროის შემდეგ მაცივარი, კერძი იქნება მსგავსი ჟელე.

ზოგჯერ გამოიყენოთ სხვადასხვა მობილური სასწავლო. როდესაც ცხელი ჟელატინი დაიშალა მასში მოსაკლავად ცალკე შევიდა mold. ამის შემდეგ, ელოდება მისი სრული გამაგრდება, ნაზად დანით იგი გამოეყო კერძები და გავრცელებული ზედაპირზე მზა საკვები. ყველაზე ასეთი ვარიანტი გამოიყენება საკონდიტრო წარმოებაში.

მეთოდი მომზადება

იმისათვის, რომ სრული სურათი პროდუქტის, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა ფურცელი ჟელატინი. ფოტოგრაფია იძლევა ზოგად სურათს მზა პროდუქტი. ნედლეულის მისი წარმოების მოხდება მყესების და ხრტილის დარჩა მას შემდეგ, კლავს პირუტყვი. თავდაპირველად ისინი კარგად გარეცხილი, და შემდეგ დაექვემდებაროს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა. რამდენიმე საათში ბოჭკოების მოხარშული დიდი რაოდენობით წყალი. შედეგი არის გამჭვირვალე და ოდნავ ბლანტი სითხე. ამის შემდეგ იგი იძლევა გარკვეული ფორმის სახით ფირფიტები და შემდეგ გამხმარი რომ ტენიანობის ქვემოთ 15 პროცენტი. ასეთი ფურცლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ნივთიერება და ბაზის ნარევი და როგორც შუალედური. მაგალითად, ნამცხვარი ან სხვა დესერტი დაამშვენებს მწვანე ფოთლები ან წარმოების პეპელა ფრთები. ისინი ადვილად მიიღოს ჟელატინი. ამისათვის:

1. გთხოვთ გამართავს დისკო ცივი წყალი.
2. მაშინ, როდესაც ეს swells სპეციალურად ფორმის ნიმუში ამოტვიფრული ზედაპირზე.
3. შემდეგ ვრცელდება ფუნჯი საკვები საღებავი.
4. ფრაგმენტი პროდუქტი მაკრატელი.

შემკული დეტალები, როგორიცაა დესერტი იქნება ძალიან ლამაზი, გემრიელი და ბუნებრივი.