Როგორ გამოვიმუშავოთ bagels on კეფირი?

როგორ საზ გემრიელი და ტენდერი bagels on კეფირი? რეცეპტი ამ საცხობი არის ძალიან მარტივი და არა შრომა. ახლა ჩვენ განიხილოს თვისებები შექმნის კერძები.

საფუარი

ფუნთუშები on კეფირი საფუარი და აქვს საკუთარი მახასიათებლები მომზადება. რა უნდა გავაკეთო? იმისათვის, რომ შექმნათ bagels უნდა knead ცომი sponge მეთოდი. თქვენ უნდა 225 გრ ფქვილი sifted, 2/3 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი. წინასწარი soaking საფუარი არ არის საჭირო. პირველ რიგში საჭიროა, ავურიოთ მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი და საფუარი), შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ თბილი იოგურტი (125 გ). ფერმენტირებული რძის სასმელი უნდა იყოს გამოყენებული, თუ შესაძლებელია, ახალი, მაღალი პროცენტული ცხიმი. Kneading მასობრივი უნდა მიიღოს საკმაოდ მკვრივი. Knead უნდა ხელით. ეს ცომი მიღებული აბსოლუტურად არა-წებოვანი, მარტივი. Watch გლუვი თანმიმდევრულობა და ცომი. შედეგად ცომი სჭირდება ცოტა mash, შეაგროვოს იგი პატარა თასი და შეინახოს თბილი დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. საფუარი იზრდება ისე ტენიანი გარემო, ამიტომ აუცილებელია, რომ მოიცავს თასი ერთად ცომი სველი პირსახოცი. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ brew ოთახში ან დასვა თბილი, უნდა გაცივდეს ღუმელი.

მომდევნო ეტაპზე

შემდეგი, მთავარი ცომი მასობრივი მიიღოს 275 გ ფქვილი 2/3 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და შეურიეთ ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს (სამი-ოთხი საათი), დაბრუნდნენ brew. On მზადყოფნა, წამებად ფოროვანი სტრუქტურა და ნაყარი პატარა ქაფი ზედაპირზე.

ღრუბელი ცენტრმა კარგად, დავამატოთ 150 მლ იოგურტი, 7 გრ მარილი და 50 გრ შაქარი, აღვივებს სანამ სრული დაშლის. აურიეთ ამ შემადგენლობას, ნარევი ფქვილი და მშრალი საფუარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სანამ გლუვი, მაკონტროლებელი თანმიმდევრულობა ცომი. ეს უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ არ არის ძნელი, მაშინ bagels on კეფირი გახდება ძალიან რბილი. თუ გრძნობთ, არ არის საკმარისი სითხე, და ცომი გამოდის მშრალი, დავამატოთ ცოტა დარჩენილი buttermilk ან წყალი. Kneading უნდა დაფაროს და გაემგზავრება 15 წუთი, რათა თანაბრად გაანაწილოს ტენიანობის და შექმნას კონკრეტული წებოვანა.

ისვენებდა ცომი უნდა knead 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ დარბილებული მარგარინი ან კარაქი დაახლოებით '40 უმჯობესია გამოიყენოთ პროდუქტი ცხიმის შემცველობა 82%. ეს აუცილებელია სწორი ბალანსი ტესტი ცხიმი და წყალი, რათა bagels on კეფირი არ იყო გამხმარი დროს საცხობი. სანიშნეს კარაქი (მარგარინი) მცირე ნაწილი, ყოველ ჯერზე promeshivaya ცომი. თავისებურება ამ შემადგენლობის ინგრედიენტები ხდის შესაძლებელს ნეიტრალური გემოთი სურათების, რომელშიც თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ტოპინგები, ტკბილი, რომ მარილიანი. მას შემდეგ, რაც ყველა პრეპარატები, მიღებული მასა აუცილებელია დატოვოს თბილ ადგილას დუღილის მისი მოცულობა გაორმაგდა. ახლოვდება ცომი მაგიდაზე და გათიშე ინდივიდუალური ცალი. გააფართოვოს თითოეული შევიდა წრეში. შემდეგ დაჭრილი შევიდა სექტორში. შიგნით თითოეული ქმნის შიგთავსით. მას შემდეგ, რაც ბედის პროდუქცია. მიიღეთ ფურცელი საცხობი, საფარის ის პერგამენტის ქაღალდი და grease კარაქით. მას შემდეგ რაც ეს მოხარშული bagels on კეფირი. მზარეული preheated ღუმელი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

საფუარის გარეშე

როგორ საზ bagels on კეფირი საფუარის გარეშე? ვინ გეტყვით. პირველი მდნარი და დამთავრდება თბილი სახელმწიფო მარგარინი (150 გრამი) არის გააცნო შაქარი (5-7 tablespoons) და 2 კვერცხი. ეს მასა კარგად უნდა გამოიწვია სანამ ერთგვაროვანი შემადგენლობის გარეშე ყოფნა სიმსივნის. მას ემატება 400 მლ იოგურტი და 500 გრ ფქვილი. საბოლოო ემატება 1 სთ. კოვზი hydrated სოდა (ან disintegrant ტესტი). ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოს kneading. Kefir ამ განსახიერება საშუალებას მომზადება ცომი უნდა იყოს ჰაერის გარეშე მიმართავენ გამოყენების საფუარი. ახლა, ეს მეთოდი არ იღებს განსხვავებით წინა.

ვაკეთებთ bagels

დამოკიდებულია სასურველი ზომა bagels თქვენ შექმნას დიდი და პატარა ნაჭრები. ყველამ უნდა იყოს მრგვალი, tidying კიდეები ცენტრში ცომი. შედეგად მძივები podkatayte მაგიდაზე ან ხელში, მისაღწევად მათი ზედაპირის სიგლუვეს. ტესტი bagels უნდა მიეცეს სამკუთხა ფორმის. რომ არის, პირველი ფორმა ოვალური, და შემდეგ მისი ნაწილები, ზედა ან ქვედა, გააფართოვოს პერპენდიკულარულად იგი.

არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი ფორმირების bagels. ამ მიზნით, ცომი დაყოფილია ცალი, და მაშინვე შემოვიდა ბინა გლუვი წრეში. შემდეგ გამოიყენოთ დანა წრე დაყოფილია სექტორში. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ მათი ფორმა და იგივე არ არის და იქნება ბინა.

თითოეული სექტორის ან ნაჭერი ცომი ირონია bagels. რომ ისინი არ აღმოჩნდა ჰაერი და სინათლე, არ დააჭირეთ მკაცრად კედლის როდესაც შემცირებით. კიდეები ცოტა პირდაპირ ცენტრში, რაც bun ნახევარმთვარის ფორმა. ასე რომ თქვენ ხედავთ რეალურ bagels on კეფირი, ფოტოსურათი სტატიაში.

შევსება

დასაწყისი ასეთი ნამცხვრები შეიძლება ხაჭო, ჯემი, შედედებული რძე, ჯემი, შაქარი, გახეხილი ნიგვზით. საწყისი ქონდარი შევსების bagels პოპულარულია ძეხვი, ყველი, ხაჭო ერთად მწვანილი. მნიშვნელოვანია, რომ გაითვალისწინოს გემოვნების შევსება, ნაზად დაამატეთ შაქარი, როდესაც აერთიანებს მთავარი გამოცდა.

დასკვნით ეტაპზე

განათავსეთ მზა პროდუქცია საცხობი ქაღალდი ოდნავ pripylennuyu ფქვილი, შენახვა მანძილი მათ შორის 2 სმ, და მოიცავს ერთად ნესტიანი პირსახოცი at 1:00. ასე რომ, bagels გაიზარდოს მოცულობა და უფრო აყვავებულ. ოქროს შეზეთვა ზედა ზედაპირზე და მხარეს ნაცემი კვერცხი, მაგრამ ეს შესაძლებელია და წყალი. ამის შემდეგ, sprinkle ერთად ყაყაჩოს თესლი, ან თხილი. მიადევნე preheated ღუმელი (200-240 ° C) 20 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ bagels on კეფირი შეგიძლიათ sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი. მისი თქმით, ეს prescription მიღებული პროდუქტი ძალიან სატენდერო და გემრიელი.