Რეცეპტი shelpek: მეთოდები მომზადების Kazakh ნამცხვრები

ყოველი ადამიანი, როგორც წესი, საკუთარი ეროვნული სამზარეულოს სპეციალური კერძები და განსხვავებული გზები სამზარეულო. ნებისმიერი Kazakh ქალი ბავშვობიდან იცის რეცეპტი shelpek. ეს tortillas თითოეულ სახლში ყოველთვის მთავარ გვერდზე.

ეროვნული ტრადიციები

ყაზახეთში ძალიან ვამაყობ მათი ეროვნული კულტურა. ეს არ არის მხოლოდ კოსტიუმები, ცეკვა ან rites. უძრავი საამაყოა ისინი გრძნობენ თავიანთ ეროვნული სამზარეულო. მათ შორის უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძები სპეციალური ადგილი, რა თქმა უნდა, სჭირდება პური. იყიდება ყაზახები ამ ტორტს საკმაოდ უჩვეულო სახელი. რეცეპტი shelpek ნაცნობი დიასახლისები ბავშვობიდან. ისინი ამზადებენ სამუშაო დღეებში და დასვენების დღეებში. ცნობილი აღმოსავლური ნამცხვრები მივესალმო სტუმრებს და ესკორტი მეგობრებს ხანგრძლივი მოგზაურობა. მოამზადოს პური შეიძლება იყოს წყალი, რძე ან იოგურტი. იოლი რეცეპტი shelpek მოიცავს სამ ძირითად კომპონენტს: 3 ჭიქა ფქვილი უნდა ჩაის კოვზი მარილი და ერთი ჭიქა წყალი.

მომზადება ტორტი არის ვადამდელი:

1. პირველ რიგში, ყველა პროდუქცია უნდა იყოს ერთად და knead მათ საკმაოდ ძლიერი ცომი.
2. დანით, ტორტი Mix დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად.
3. თითოეული ნაჭერი მოძრავი pin roll ბლინი სისქე 2-3 მმ-ის.
4. Pan დააყენა ცეცხლი და გათბობის მცენარეული ზეთი იგი.
5. ახლა ჩვენ უნდა გახდეს workpiece მდუღარე fat მიზეზი და fry 3 წამი თითოეულ მხარეს. საუკეთესო სადღეგრძელოების tortillas უნდა გადავიდნენ ერთად ჩანგალი on frying პან, გარდამტეხი მათ გარშემო.

მზა პროდუქცია მხოლოდ დადონ ხელსახოცი, დატოვონ მისი ჭარბი ცხიმის და შემდეგ განახორციელოს მაგიდასთან.

რთული კომპოზიცია

თუ წყლის ნაცვლად, რძის პროდუქტების, გემოვნების ნამცხვრები იქნება გამოხატული. ავიღოთ, მაგალითად, რეცეპტი shelpek რძე. ამისათვის თქვენ უნდა: 400 გრამი ფქვილი, ერთი ჭიქა რძე, 5 გრამი მარილი და სოდა, კოვზი შაქარი, 400 მლ მცენარეული ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი ძმარი.

სამზარეულო პროცესში ხდება ისეთი ნაბიჯები:

1. გაათბო რძის შერეული შაქარი, მარილი და სამი tablespoons მცენარეული ზეთი.
2. რჩეულებში იგივე სოდა, slaked ძმრით.
3. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, knead ცომი ნაზად. შემდეგ დაფაროს იგი პირსახოცი და გაემგზავრება 15-20 წუთი.
4. საწყისი ცომი გაანადგურეს off ცალი და გააფართოვოს ის ბლინი სისქე 1-2 მმ.
5. გათბობის დარჩენილი ზეთი frying პან და ფრაის ეს shelpek. აყვავებულ ნამცხვრები მზადდება ზეთი. ისინი უნდა ბანაობა პირდაპირ fat.

სანამ ემსახურება, ისინი შეიძლება გახვეული ნებისმიერი შევსების გემოვნებით. ეს შეიძლება სპეციალურად მოხარშული ხორცი ან ნარევი ბოსტნეული.

განსხვავებული აზრი

ზოგი ფიქრობს, რომ ცომი shelpek აუცილებლად უნდა იყოს სქელი და მკვრივი. მაგრამ ეს ასე არ არის. არსებობს სხვადასხვა ვარიანტები მისი მომზადება, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი shelpek Kazakh. რეცეპტი, რომელიც იყენებს საფუარი ძალიან ჰგავს სხვა ადგილობრივი სამზარეულოს ფქვილი მოუწოდა baursaks. შემადგენლობა კომპონენტები მიღებული თითქმის იგივე: on ჭიქა რძე - 5 ჭიქა ფქვილი, 25 გრამი დაპრესილი საფუარი, 2 tablespoons კრემი და მდნარი კარაქი, 10 გრამი შაქარი, ნახევარი ჭიქა წყალი და წყვილი ჭიქა მცენარეული ზეთი.

ამ შემთხვევაში, პროცესი იქნება შემდეგნაირად:

1. მოვამზადოთ ცომი უნდა გადაიზარდა წყალი და დაითხოვოს მარილი და შაქარი მასში.
2. დაითხოვოს საფუარი რძეში. ამიტომ მათ დაიწყეს მუშაობა უფრო სწრაფად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.
3. შეიყვანეთ მდნარი კარაქი, და შემდეგ გადაწყვეტილებები.
4. დამატება ფქვილი ნაწილები, knead ცომი. საფარის იგი სახურავს ან ქსოვილი და გაემგზავრება დაახლოებით ერთ საათში კორექტორის.
5. ახლა, ჩვეულ დაყოფის ცომი შევიდა ცალი, გააფართოვოს თითოეული მათგანი თხელი ფენა, და შემდეგ ფრაის ცხელ ზეთი.

მოხარშული ამ გზით shelpeki უფრო სატენდერო და არომატული.

ტორტები კეფირი

თუ სახლში, მაგალითად, არ არსებობს რძე, რეცეპტი ნამცხვრების shelpek შეიძლება ოდნავ მორგებული. ამ შემთხვევაში, კომპლექტი პროდუქცია შეიცვლება გარკვეულწილად. საცხობი საჭიროება კგ ფქვილი - ლიტრი იოგურტი, 50 გრამი შაქარი, pinch მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და 150 გ კრემი.

მომზადება:

1. პირველ რიგში, ცალკე თასი აურიეთ საჭირო იოგურტი, სოდა და არაჟანი.
2. ამის შემდეგ, თანდათან დასძინა მცირე ნაწილი ფქვილი და დარჩენილი ინგრედიენტები, knead რბილი ცომი.
3. ახლა მასა უნდა იყოს დაყოფილია 2 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული გააფართოვოს შევიდა tourniquet.
4. ცომის პროდუქცია მოჭრილი შევიდა ერთიანი ნაჭერი და sprinkle მათ ფქვილი.
5. მიღებული ნახევრად მზა roll ერთად მოძრავი pin შევიდა ნამცხვრები, შემდეგ კი მონაცვლეობით Fry მათ ზეთი ორივე მხარეს.

მზად shelpeki ზუსტად გამოყენებით ორი ჩანგლები ამოღება, პან და ამით წყობის ფირფიტა. ჭარბი ზეთი შეიძლება ამოღებულ მიერ განთავსების ქაღალდის პირსახოცი მათ შორის. ცოტა მოგვიანებით, ისინი უნდა განადგურდეს.