Რატომ საცხობი შემდეგ საცხობი? რატომ არის ბისკვიტის დასახლება?

რატომ საცხობი შემდეგ საცხობი? ეს საკითხი ყოველთვის აქტუალურია დიასახლისებისთვის. იმ რამდენიმე, ვისაც აქვს ყველა სახის ბისკვიტის cupcakes რჩება უცვლელი და უსაფრთხო და სასიამოვნო, როგორც გემო და გარეგნობა, მსოფლიოში სამზარეულო ყველაზე ასოცირებული ოსტატები - რადგან ზოგჯერ ყველაზე "საიდუმლო ინგრედიენტები" და "ჩიპი" არ დაეხმარება.

მიუხედავად ყველაფრისა, სიტუაცია არ არის ისეთი სასოწარკვეთილი, როგორც ჩანს. არ დაიდარდოთ! და კითხვა, თუ რატომ საცხობი იჯდა შემდეგ საცხობი, ძალიან, არის მისი პასუხი. ამ სტატიაში განვიხილავთ, რატომ შეიძლება მოხდეს ეს და როგორ თავიდან აცილება.

კალკულაციის შეცდომა

სინამდვილეში, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზუსტად დაფიქრდეს, როდესაც შეცდომა მოხდა, რის გამოც საცხობი იჯდა საცხობიდან: თქვენ შეიძლება დამონტაჟებული ღუმელში, მაგრამ ნარჩენების ნარჩენების წინც კი დაუშვებოდნენ მოთავსებულია.

ასე რომ, აქ არის საუკეთესო მიზეზი, რის გამოც საცხობი "მოდის" ან "რა არ შეიძლება გაკეთდეს გამოცდის მომზადებისას".

ზუსტი ტესტი!

მიზეზი ნომერ პირველი: ცომი შემთხვევით shook. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიხუროს კარი მკვეთრად მომზადებული დელიკატური კერძებით, როგორიცაა ორცხობილა, ნამცხვარი ან პალიტრები. საჭიროა მიიღოს ცომი უაღრესად ზუსტად და ყურადღებით - მხოლოდ მადლობა ამ დამოკიდებულების იგი საბოლოოდ "იზრდება" და სასიამოვნოა ბედი და მისი საყვარელი პირობა გემო, არომატი და ტექსტურა.

იჩქარეთ და წავიდეთ

მიზეზი ნომერი ორი: ღუმელი გაიხსნა ძალიან ადრე. ნებისმიერი საკონდიტრო ღუმელი უნდა იყოს მინიმუმ 10 წუთიდან. ზოგიერთი - კიდევ უფრო (დაიცავით რეცეპტი). მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ კიდევ ერთხელ ვკითხო, რატომ თასის სასმელები იწყება საცხის შემდეგ, ღმერთის გულისთვის, მაშინ არ გჭირდებათ დაუყოვნებლივ გავერთოთ ღუმელში, როდესაც შენზე იქნები. არა, არც კი ვხედავ "როგორ იზრდება." ეს იმიტომ, რომ ეს უაზრო ქმედება სასწაული, რომ არ მოხდება.

სითბოთი სითბოთი

მიზეზი ნომერი სამი: ღუმელი არ იყო warmed up საკმარისი. ღუმელი რეკომენდებულია წინასწარ გაახანგრძლივოს, ისე, რომ მას შემდეგ, რაც საცხობი მოიხსნება, ეს იყო სითბო, სითბო. არასაკმარისი ტემპერატურა შეიძლება იყოს იმის მიზეზი, რის გამოც ნამცხვარი დაამსხვრია. თუ პრობლემას თავადვე გამოხატავს სისტემატიკურად, შეიძლება თუ არა ღირს ტექნიკა?

შრომისმოყვარეობა და მუშაობა - ყველა პერეტიტი?

მიზეზი ნომერი ოთხი: ძალიან ხანგრძლივი whipping ერთად მიქსერის. დიასახლისი, რომელსაც არ აქვს ამ მნიშვნელოვან ატრიბუტი სამზარეულოში, არის შფოთი, რომ არაფრის შთამბეჭდავია, ვინ ფლობს მას. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა whip მას ხელით: whisk, ან თუნდაც ჩანგალი. მაგრამ, ალბათ, რაღაც უფრო ბედნიერები იყვნენ? ყოველივე ამის შემდეგ, და მიქსერის შეიძლება იყოს მიზეზი, რის გამოც ორცხობილა იწყებს შემდეგ საცხობი? ან არა Sponge ტორტი, მაგრამ დაბადების დღე ტორტი, რომელიც ყველას იმედი გამოთქვა, და რისთვისაც ასე offensive. საიდუმლო ისაა, რომ ყველაფერი უნდა იყოს ზომიერად: საკმარისია whip საკმარისი იმისათვის, რომ ცომი airy, მაგრამ არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში, რომ ეს "დაეცა" შოკი.

მათემატიკური პროპორციულობა დროა ტვინის შეშუპება

მიზეზი ხუთი: ტესტის კომპონენტების პროპორციები დაირღვა. თუ თავდაპირველად ძალიან ბევრი ფქვილი დაემატა ცომი, ან, პირიქით, თხევადი, ეს არ გაიზრდება როგორც Mistress სურს. დამწყებთათვის რეკომენდირებულია, რომ ნარევი მხოლოდ მოწინააღმდეგეზე გაეკეთებინათ, უფრო მოწინავე - იმოქმედოს თითქმის ინტუიციურად, იმ ნაწილზე, რომელიც შედგენილია კომპოზიციის იმ ან სხვა ელემენტების რიცხვში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის ძალიან ნათელი მაგალითი იმისა, თუ როგორ საცხობი შეიძლება იყოს დანგრეული დიდი ხნით ადრე ის ღუმელში.

სწორად მომზადება

ქვემოთ ჩამოთვლილი და დეტალური მიზეზები, თუ რატომ საცხობი პურის შემდეგ წყვეტს და pies დაეცემა:

• ადრეული გამოყვანილია კერძი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კულინარიული შედევრი არ არის დასრულებული. ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ მზად, მაგრამ საკმარისია გამორთოთ ღუმელი და არ დაუყოვნებლივ მიიღოს კერძი გარეთ - მკვეთრი ტემპერატურის ვარდნა ძალიან ცუდად მოქმედებს საცხობი, რაც ადვილია იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ. ბევრი შეცდომაა, რომ ასეთი შეცდომები "მსხვერპლი" გახდება.
  
• "ფილები, მათი თქმით, არ ხდება ბევრი," "გულიდან", ან, სხვა სიტყვებით, ყველაფერი საჭიროებს ზომას. მიუხედავად იმისა, რომ ხელნაკეთი ნამცხვრები შეაქვთ ხორცი / კომბოსტოს / ჯემის რაოდენობით, რომელიც (არა მხოლოდ სასადილო ოთახებში და პურ ქარხნებში!) არ ინანებთ საყოფაცხოვრებო, მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ მოხდეს. მართლაც, ეს არის ზედმეტი თანხა, რომელიც შეიძლება იყოს იმის მიზეზი, რის გამოც ტორტი იწყებს საცხობიდან. შედეგი: შევსების შევსება, მაგრამ ცომი "არა". ამიტომაც არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ბევრი ქიშმიშით / ხმელი გარგარი / prunes to casserole და ვაშლი to charlotte. იმიტომ, რომ მაშინ გაინტერესებთ, რატომ charlotte აგვარებს შემდეგ საცხობი.

რა უნდა გაკეთდეს?

აღსანიშნავია, რომ ზემოთ აღწერილი შეცდომების თავიდან აცილება ზოგჯერ არ დაეხმარება. და ქალები დაიბანდებიან თავიანთ თავზე, არ იციან, როგორ უნდა გაეტარებინა სტუმრები, ნათესავები და მეგობრები მათი სამზარეულოთი დახმარებით. საბედნიეროდ, ყველა საიდუმლოების თავისუფლად ხელმისაწვდომი და წარმოდგენილია მხოლოდ ქვემოთ:

• ნუ დაივიწყებთ ფქვილს, სანამ მას დავუმატოთ ცომი. საქმე მარტივია, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა. ჰაერი გარანტირებულია;
• ოპტიმალიზმი - ყველაფერი! მათ შორის წყლის ტემპერატურის გამოყვანა საფუარი. ზუსტად უნდა აღინიშნოს, რომ ჯანმრთელობაზე ზრუნვის პიროვნება - ოცდათექვსმეტი. ძალიან ცივი სითხე გახდის დიდხანს დაველოდებით ცომს, რომ "მომატება" დაფასება და ცხელმა არა მხოლოდ გააფართოვოს "აჯანყების" მთელი სასწაული, მაგრამ მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს პროდუქტის დაზიანება;
• მაღაზიები - მხოლოდ მშრალი! განსაკუთრებით ის ეხება, რომლებშიც ცილები სცემეს. კიდევ ერთი შენიშვნა ამ შრომისმოყვარე პროცესზე: მნიშვნელოვანია, რომ ზუსტად გამოყოს ცილების პროტეინები. ამისათვის არსებობს რამდენიმე გზა, მათ შორის ხელის გამოყოფა ქაღალდის funnel- ის გამოყენებით და ასევე დანა ან ნემსების გამოყენებით;
• ინტუიცია არის ინტუიცია და მკაფიო ინსტრუქციები არ არის შექმნილი. თუ ზუსტი საცხობი დრო მითითებული რეცეპტი - შემოწმება! საბედნიეროდ, stopwatches არ არის იშვიათია ახლა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ გკითხოთ, რატომ ნამცხვარი მას შემდეგ, რაც საცხობი, მაგრამ "ისიამოვნეთ" დაეცა. ტემპერატურის რეგულირება, სხვათა შორის, ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია: ზოგჯერ აუცილებელია საცხობი პროცესში. ისე, რომ საჭიროა სამზარეულოს დასაწყისში აუცილებელი ღირებულების განსაზღვრა, კერძოდ - კულინარია ხელოვნების მინისტრები;
• დაიცავით ქმედებების თანმიმდევრობა. გახსოვდეთ, როგორც "ჰარი პოტერში"? იმისათვის, რომ მოხდეს წებოვანი უფლება, საჭიროა არა იმდენად, რამდენიც დაამატოთ ყველა ინგრედიენტი, როგორც სწორ ბრძანებაში, ასევე მკაცრად განსაზღვრული მიმართულებით დროის ზუსტი რაოდენობის თავიდან ასაცილებლად. და საცხობი - მათი საიდუმლოებები. მაგალითად, რომ სოდა არ შეიძლება ჩაითვალოს ცალკე გამოცდას, და კიდევ უფრო ასე - წინასწარ. ეს კეთდება უშუალოდ სხვა ინგრედიენტებთან, მაგრამ იმის გამო, რომ ხარვეზების გამო მიღება უნდა მოხდეს, ხოლო თუ ტესტში პროდუქტის ჩაქრობა არ არის, ზოგიერთი მათგანი ( მინანქრის კანონით - დიდი) უბრალოდ აორთქლდება.

ეს არის ხაჭო?

რატომ ყურძნის კასერუმი წყვეტს საცხობიდან? რა ხელს უშლის მას ჰაეროვანი და მსუბუქი რბილი, დნობის პირში?

რა თქმა უნდა, ეს არ არის კოტეჯის ყველი. და ისეთი დესერტი, რომელსაც უყვარს ორივე გურმანები და ქალბატონები დიეტაზე, პირველ რიგში ფიგურაზე ზრუნავენ, რამდენიმე გზა არსებობს, რათა თავიდან იქნას აცილებული. ყველა მათგანი ეფუძნება მომზადების ტექნიკას.

მოთმინება

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ეს წესი ერთხელ და სამუდამოდ: არ მიიღოთ საცხობი დაუყოვნებლივ! დიახ, ეს მიზეზი უკვე აღინიშნა, მაგრამ მასზე ხშირად "გვხვდება" გამოცდილი დიასახლისებიც, რომ ის აღარ არის ცოდვა. ტემპერატურის ვარდნა სერიოზულია. კითხვაზე, თუ რატომ ჩამოსხმულია საცხობი, საცხობი, ანუ კაზაერონი - ეს სავარაუდოა, რომ საქმე იყო. ზოგჯერ ეს არ არის, რომ წვენები ამოიღეს - ცომი სავარაუდოდ დაეცა მომენტში, როდესაც ღუმელი კარი გაიხსნა. მაშინაც კი, თუნდაც პატარა თვალი და კიდევ "გამოიყურება" შეუძლებელია!

კომპოზიცია

თუ ხაჭო კასერატორი ახლა და შემდეგ ჩამორჩება და მე არ მაქვს ეს ჩემთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შემადგენლობით. კულინარიული პროდუქტების წარმოების საშუალება: სოდა, ძმარი / ლიმნის მჟავა და ა.შ., რომელიც ჩვენი grandmothers-grandmothers გამოიყენება, საცხობი ფხვნილი, რომელიც მიეწოდება ბაზარზე უამრავი მწარმოებლები და გაიყიდა თითოეულ kiosk. არსებითად, რა თქმა უნდა, მისი კომპოზიცია, სავარაუდოდ, ეს იქნება იგივე სოდა და იგივე ლიმონის მჟავა. მაგრამ თუ მიწათმფლობელი იყენებდა შეძენილ პროდუქტებს - რატომ არ? ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ასევე მუშაობენ. გარდა ამისა, მათთან შედარებით ნაკლებია "უბედურება". ვიფიქროთ, როდის დაამატოთ და როგორ "ჩაქრობას" საცხობი ფხვნილი არ არის საჭირო. ის ყველაფერს გააკეთებს.

ორივე სოდა და საცხობი ფხვნილი ვარიანტი ყველაზე დაჟინებული, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo ეს პროდუქცია. ბოლოს და ბოლოს, საცხობი არ დაეცემა მხოლოდ დაცემას, მაგრამ ეს არ გაიზრდება, გარდა ამისა, მას მიეცემა სოდა და ამიაკი (ზოგჯერ ხდება საცხობი ფხვნილის ნაწილი).

ეს ცივი და ცხელი.

არსებობს ორი გზა, რათა ორცხობილა. კერძოდ, ცომი მისთვის. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა დიასახლისი ირჩევს, ის მიიღებს ამ შედეგს.

არ შეიძლება ითქვას, რომ რაღაც გარანტირებული უკეთესია და მეორე - უარესი. მაგრამ ცივი შესაფერისია ეტიკურ-მსუბუქი რულონებისთვის, friability რომელიც - არ ემუქრება.

ცხელი ცხვირი იძლევა მკვრივ შედეგს, მას შემდეგ, რაც მას არ აქვს იმის გაგება, თუ რატომ ბისკვიტი წყვეტს საცხობიდან - ბოლოს და ბოლოს, ეს არ მოხდება.

ამ მეთოდით, ცომი მზადდება წყლის აბანოში. გასათვალისწინებელია, რომ ბევრი კულინარიული სპეციალისტები ცივ გზას ურჩევნიათ - უფრო ადვილია, უფრო მარტივია და უფრო გასაგები. მაგრამ თუ მთავარია შედეგი, კარგია, რომ არ იყოს ძალიან ზარმაცი და ვიმუშაოთ იმისთვის, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ბისკვიტი, რომელიც არ დაეცემა.

პური კითხვა

რა უნდა გააკეთოს პურის თავიდან ასაცილებლად? არსებობს თუ არა რაიმე ნაყოფი ამ პროდუქტის მომზადებაში, რომლის გარეშეც არ არის ერთი კვება, და, როგორც ყველამ იცის, არის "მთელი თავი"? ნამდვილად - დიახ.

პირველი მიზეზი, რის გამოც პურის შემცველი შემდეგ საცხობი არის ცომი გაიზარდა. შემდეგ უფრო მგრძნობიარე ხდება და სისუფთავე არ გადარჩება. თუ ეს მოხდება - შეურიეთ ცომი ერთხელ და კიდევ ერთხელ დააყენა.

მეორე მიზეზი, რის გამოც პური შეიძლება "არიდებოდეს" უნაყოფო, ტუბერკებს და სრულიად მახინჯი - ფქვილი ან თხევადი ჭარბია. ჩვენ დავუბრუნდებით წესს, რათა მომზადდეს მკაფიოდ მომზადება რეცეპტის მიხედვით და არ გაუმჯობესდეს.

ეს არის ყველა საიდუმლო, თუ რატომ საცხობი იწყებს შემდეგ საცხობი.

საზ სიამოვნებით!