Მომზადება სათანადოდ და გემრიელი, თუ როგორ უნდა საზ ღვიძლის

ღორის ღვიძლი. ჩვენი დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ კონკრეტულად იგი. ეს პროდუქტი ცოტა უნიკალური და ყველას არ მოსწონს. საზ სხვადასხვა კერძები უყვარს არა ყველა დიასახლისი. ზოგიერთი კი მჯერა, რომ პროდუქტები და არ იმსახურებს ყურადღებას და განაცხადა, რომ ამავე დროს, რომ მათი გამოყენება - ეს ბევრი plebeians. მაგრამ ამბობს, რომ ისინი დაგვავიწყდეს, რომ ადრე ღვიძლის ითვლება დელიკატესი. იგი ხშირად მსახურობდა მაგიდასთან მეფეთა. რა თქმა უნდა, რომ კერძი ეს იყო გემრიელი, აუცილებელია სათანადოდ მოემზადოს. და ეს თქვენ უნდა იცოდეს, - თუ როგორ უნდა საზ ღვიძლი.

მაცხოვრებელი - პროდუქტი ძალიან სასარგებლო. იგი შეიცავს უამრავი ჩვენ უნდა ამინომჟავები, მიკროელემენტებისა და ვიტამინების, ძალიან მდიდარია ცილები და კოლაგენის. მას დიდი რაოდენობით სპილენძის და ფოსფორის, ნატრიუმის და კალიუმის, მაგნიუმის და თუთია. საკმაოდ ბევრი კალციუმის და, რა თქმა უნდა, რკინის, და ამიტომ არის, რომ ღვიძლის ენიჭება თითქმის ძირითადი პროდუქტის კლინიკური კვება ადამიანი განიცდის ანემია. მაგრამ, სანამ ვიფიქროთ, თუ როგორ უნდა საზ ღვიძლის, ყურადღება უნდა გამახვილდეს ერთი მნიშვნელოვანი.

ღორის ღვიძლი აქვს უნიკალური გემო და მწარე, ასე რომ თქვენ უნდა გავაკეთოთ ზოგიერთი მოსამზადებელი სამუშაოები. ამოიღონ მწარე, ღვიძლის ადრე სამზარეულო უნდა გაჟღენთილია. ეს არის საუკეთესო, რომ ამის გაკეთება რძე მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ეს შეიძლება იყოს გაჟღენთილია წყლით, ოდნავ შედედებული ძმრით და დაახლოებით ორი, მაგრამ უმჯობესია, სამი საათის განმავლობაში, შესაბამისად, იცვლება წყლის ყოველ საათში. ამის შემდეგ, ღვიძლის უნდა მოიხსნას, rinse, მშრალი და მხოლოდ ამის შემდეგ მდუღარე წყალში. სათანადოდ მომზადებული ღორის ღვიძლი იქნება უფრო ნაზი და მწარე გემოს ქრება. ასე რომ, თუ რამდენად არის მოხარშული ღვიძლი? მისი თქმით, სტანდარტული ფორმულირება მომზადება, როგორც ეს ასახულია ნებისმიერი მარშრუტიზაციის, სამზარეულო დრო 40 to 50 წუთი, დამოკიდებულია ზომა ღვიძლი.

იმდენად საზ ღორის ღვიძლი, ჩვენ გვესმის, აუცილებელია ვიცოდეთ, თუ როგორ, რათა დადგინდეს მისი მზადყოფნა. თუ მითითებული სამზარეულო დრო დარჩა, და პროდუქტის ხელმისაწვდომობას ეჭვი, უბრალოდ ხის ჯოხი ან ნორმალური მატჩი. Pierce ნაჭერი მისი ღვიძლის, თუ შედეგად ხვრელი შემოვა ნათელი წვენი, მაშინ ის მზად არის.

ყველაზე დიასახლისები კითხვაზე, რამდენად საზ ღვიძლის, პირველ რიგში დაინტერესებული მომზადება მისი სალათი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს უნდა იყოს განსაკუთრებით ნაზი სალათი იყო ძალიან გემრიელი. გადამუშავების ღვიძლის ხდება რთულია, და ამ შემთხვევაში, თავად პროდუქტი ნამდვილად არ ასიამოვნოს თქვენს ახლობლებს. ზოგიერთი დიასახლისები, სამზარეულო ღვიძლის სალათი მოხარშული რძე გამოიყენება ნაცვლად წყალი. ამ შემთხვევაში, არა მხოლოდ მოხარშული ღვიძლის ხდება ძალიან რბილი, მაგრამ ხდება ნაღების გემო, რომელიც იძლევა ზოგიერთი სალათები ხიბლი.

რა თქმა უნდა, შეიძინოთ ახალი პროდუქტით, არ ბოლო ყინვაგამძლე ჩვენს მაღაზიებში ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ასე რომ, როგორც წესი, ჩვენ ყიდვა ღორის ღვიძლი გაყინული. ადრე სამზარეულო, ეს უნდა იყოს thawed სწორად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მხოლოდ გააფუჭებს კერძი. ეს არ უნდა იყოს defrosted, რომელიც მიკროტალღოვანი ღვიძლის, როგორც ზემოქმედების ქვეშ სხივები ცალი შეიძლება დაიწყოს უნდა steamed საფუძვლიანად ფარგლებში ან კიდეებს და სივრცეში სამზარეულო იქნება ძალიან მკაცრი. ოპტიმალური გზა გალღობა - უბრალოდ დატოვონ ღვიძლის ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათით, დებს, რათა თავიდან ავიცილოთ საშრობი ჩვეულებრივი პლასტიკური ტომარა.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ ღვიძლის აღმოვაჩინეთ. როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს უფლება, ძალიან. ახლა მოდით ვისაუბროთ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კერძები ღორის ღვიძლი - a pate. ღვიძლის პაშტეტი, ალბათ ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები პროდუქტი. ბევრი მიიჩნევს, რომ საზ იგი სახლში ძალიან რთულია, მაგრამ ამ თვალსაზრისით ძალიან ცდება. სინამდვილეში, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია მოჭრილი მაცხოვრებელი (500 გრამი) მცირე დარტყმები. ამის შემდეგ მიიღებს დაახლოებით 80 გრამი ბეკონი, chop ეს როგორც წვრილად, რაც შეიძლება და ამით კარგად გაცხელებულ ღრმა პან. მას შემდეგ, რაც ბეკონი fat drips დაიწყოს, თქვენ უნდა დაამატოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო (რაოდენობა აღებული მეტი გემოს, რომ, რომელიც, როგორც გნებავთ), ნაზავი უნდა იყოს fry და მოუტანს რბილი.

შემდეგი, დასვა პან დაჭრილი ღვიძლი, დაამატოთ სანელებლები, მარილი, წიწაკა, სხვადასხვა სანელებლები (სურვილისამებრ) nutmeg. მას შემდეგ, რაც ღვიძლის ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი, მოიცავს პან ერთად lid და simmer სანამ ტენდერი. Cool, მაშინ იშურებდა 3-4-ჯერ (მეშვეობით ჯარიმა grating) ან grind ბლენდერში. ამის შემდეგ, ნარევი უნდა დაემატოს 100-150 მლ რძე, ვიდრე რძე შეიძლება დაემატოს იმდენი ბულიონი, კარგად შერეული. დაიწვა და სწრაფად მოუტანს მოვხარშოთ, შემდეგ გრილი და აურიეთ 100 გრამი კარაქი (რბილი, მაგრამ არა მდნარი). შედეგად ნარევი იყო whipped შევიდა ბლენდერში ან მიქსერის.

როგორც ხედავთ, არაფერი რთული მომზადება ღვიძლის პაშტეტი არა. ამ შემთხვევაში, ყველა ქალი შეიძლება იყოს პატარა ნახოთ ფანტაზია და დაამატოთ რაღაც საკუთარი, როგორიცაა სოკო. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!