Კლასიკური რეცეპტი moussaka: წვნიანი და არომატული

ცნობილია, რომ სამზარეულოთი ხასიათდება იმით, რომ ყველაზე წევრები მისი კერძები ძალიან ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი. ეს მიიღწევა იმით, რომ მათი მომზადების იყენებს ბევრი ბოსტნეული, მწვანილი, არასამთავრობო მკვეთრი, მაგრამ არომატული სანელებლები, ძირითადად მწვანილი, რძის პროდუქტების, ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი, ზღვის პროდუქტები და მჭლე ხორცი. ეს ყველაფერი იწვევს ის ფაქტი, რომ ასეთი კურსები შეუწყობს ნორმალიზაციის ქოლესტერინის დონე სისხლში, არ გამოიწვიოს ფორმირების ცხიმის და სხეულის ამით იღებს სრული საკვები, მდიდარი ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. არსებობს კი ე.წ. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ძალიან ეფექტური, მაგრამ ეს არის ძალიან ნაზი.

ბერძნული სამზარეულო არის ტიპიური სახის ხმელთაშუა: იგი იყენებს ყველა ერთი და იგივე ბოსტნეული, რძის პროდუქტები და მწვანილი, ხორცი მხოლოდ ეს ხდება უფრო ხშირად. კლასიკური ბერძნული კერძები - moussaka. ეს არის სურნელოვანი ფენიანი ბოსტნეულის casserole. კლასიკური რეცეპტი moussaka იღებს შეუცვლელი ყოფნა ეს ბადრიჯანი, ხორცი, მწვანილი და ნიორი, და ტომატის სოუსით. დღეს, თუმცა, ცნობილია, არ არის ერთი რეცეპტი moussaka: იგი შეიძლება შედგებოდეს სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომელიც შეიძლება ძალიან nutritious და მარტივი ვეგეტარიანული და მისი მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა საწებლები, მაგალითად, არა მხოლოდ ტომატის მაგრამ bechamel და ყველი . ისინი იმდენად ბევრი, რომ უკვე საკმაოდ რთულია გაგება, თუ როგორ უნდა საზ moussaka on კლასიკური რეცეპტი. ბევრი ხალხი მოსწონს ეს ისე, რომ მათ მიერ მიღებული რეცეპტი moussaka და არ გააკეთა თქვენი ცვლილებები. არსებობს Moussaka in Bulgarian, Croatian, მოლდოვის, რუმინეთის, თურქეთის - რეცეპტები ძალიან ბევრი, და რომ ისინი ზოგჯერ განსხვავდება იმდენად, რომ ზოგადად მათგანი - მხოლოდ სახელი თავად სამზარეულო პროცესი, კერძოდ, საცხობი.

Moussaka რეცეპტი საბერძნეთის

ეს რეცეპტი moussaka - ერთ-ერთი ყველაზე ახლოს კლასიკური ვერსია. მომზადება კლასიკური moussaka საჭიროა 500 - 700 გრამი ბადრიჯანი, იგივე რაოდენობის minced ხორცი (საუკეთესო ცხვრის ან საქონლის ხორცი, მაგრამ სარჩელი და ნებისმიერი სხვა), ორი ხახვი, ორი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ახალი მწვანილი (ოხრახუში, პიტნა), 100 მლ თეთრი ღვინო, 2 tablespoons ფქვილი, ერთი ჭიქა რძე, 50 გრამი ყველი, კვერცხი, 30 გრ კარაქი, spice (ადგილზე nutmeg, კბილი, დარიჩინი, ქინძი, წითელი და შავი პილპილი, მარილი, მეტი კბილი ნიორი).

ხახვი წვრილად Shred და მსუბუქად შემწვარი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დავამატოთ minced ხორცი და შემწვარი ყველა ერთად კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაემატოს minced სანელებლები, დაჭრილი პიტნა, diced პომიდორი და ჩაშუშული ერთად კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეედინება ნარევი ღვინის, ყველა მოუტანა მოვხარშოთ, ჭარბი სითხის დაიწია - ადგილზე ხორცისა უნდა იყოს საკმაოდ სქელი და შინაარსი პან ერთად სახურავს დარჩა.

ბადრიჯანი sprinkled მარილი და დატოვეთ 10 წუთით ადრე მომენტი, რომელიც მისცემს წვენი - ეს კეთდება იმისათვის, რომ ამოიღონ ჭარბი ლიკვიდური. ამის შემდეგ ისინი მოჭრილი ან გასწვრივ ან რგოლები და შემწვარი ფქვილი ან პან ან გრილი, ან ცოტა ცხვება ღუმელში მანამ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი ყავისფერი, მაშინ მათი ნაწილი ასახული oiled საცხობი კერძი ოდნავ გადახურვის. საქართველოს ფენა ჩაუყარა ფენა minced ბადრიჯანი, შემდეგ ფენა ბადრიჯანი ისევ და ისევ minced ბადრიჯანი.

დამატებითი ემზადება სოუსით ფქვილი შემწვარი კარაქი, რძე შერეული კვერცხი და ნაკადების იქ, მას შემდეგ, რაც 2-3 წუთის ემატება წვრილად გახეხილი ყველი, მოხარშული ყველა რამდენიმე წუთში, მაშინ დაამატოთ მარილი და მწვანილი. სოუსი უნდა მიიღოს სქელი. მაშინ moussaka მოსაკლავად სოუსით და დააყენოს ის ღუმელი და bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.