Თევზი Haddock

haddock თევზი ეკუთვნის cod ოჯახს. იგი ცხოვრობს ატლანტიკის ოკეანეში, უფრო სწორად, მის ჩრდილოეთ ნაწილში. ძიებაში საკვები haddock მიგრაცია გასწვრივ აღმოსავლეთ და დასავლეთ სანაპიროებს ატლანტიკური. ასევე გააჩნია თეთრი და haddock in ბარენცის ზღვაში, რომელიც უკავშირდება თავისებურებები ძალა ამ ტიპის თევზი, რომ ურჩევნია კიბოსნაირნი, მოლუსკები, კვერცხი და fry. In თეთრი ზღვის მოსახლეობა haddock იშვიათი და ბალტიის ზღვის სრულიად არ არსებობს. ეს არის იმის გამო, რომ desalination წყლების ამ ზღვების for haddock ჰაბიტატის ფართობი polnosolnye ზღვის მარილიანობა 32-33 ppm. პირველად ამ სახის თევზი აღწერილი იყო 1758 შვედეთის ნატურალისტური სახელად კარლ Linnaeus, უფრო ზუსტი აღწერა სახეობის აღმოჩნდა, გაცილებით გვიან, 1862 წელს, და მისი ამერიკელი მკვლევარი თეოდორე Gill.

პუბერტატული ასაკის haddock თევზი აღწევს საშუალოდ 3-5 წლის განმავლობაში, ამ პროცესის North Sea არის ცოტა უფრო სწრაფად და ასაკის 2-3 წლის განმავლობაში, თევზი მზად არის ქვირითის. მაგრამ ბარენცის ზღვის haddock პუბერტატულ ასაკში ხდება მხოლოდ ასაკში 5-7 წლის განმავლობაში. სარკმელი haddock პერიოდში აპრილიდან ივლისამდე, სარკმელი მიგრაცია იწყება 5-6 თვეში ქვირითის. მთავარი სარკმელი haddock არიან: ჩრდილო-დასავლეთ სანაპიროზე ნორვეგია, სამხრეთ და დასავლეთ სანაპიროზე ისლანდიის, ირლანდიის სანაპიროს, Scotland, ამერიკის შეერთებული შტატები და კანადა. Caviar haddock pelagic ქალი ქვირითის 180 ათასი. 2.0 მლნ. Eggs რომლებიც გავრცელდა დიდი დისტანციებზე.

თევზი, haddock, როგორც ერთ ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სავაჭრო თევზი აქტიურად დანაღმული საბჭოთა კავშირში. იმ წლებში, მოცულობის წლიური catch of haddock მხოლოდ ოდნავ ჩამოუვარდება მოცულობა cod იჭერს. ამჟამად, haddock catch მნიშვნელოვნად შემცირდა და მკაცრად რეგულირდება, როგორც თევზი Haddock ჩამოთვლილი საერთაშორისო წითელ წიგნში.

ხორცის თეთრი Haddock, იგი შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმი, ვინაიდან haddock გროვდება ღვიძლში, ამიტომ ითვლება დიეტური პროდუქტი. თევზის კერძები Haddock აქვს სასიამოვნო სუნი და ძალიან დელიკატური არომატი, რომელიც იმის გამო, რომ მძიმე ბოჭკოები. ხორცის მარტივად შეიძლება სითბოს მკურნალობა, შეიძლება შემწვარი, Stew, bake, ემსახურება ერთად ან მის გარეშე garnish იგი.

haddock ხორცი განკუთვნილია სამზარეულო მრავალფეროვანი კერძები, როგორც მისი რბილი დელიკატური არომატი კარგად სხვადასხვა ბოსტნეული და სუნელები, ისევე, როგორც მკვეთრი პიკანტური საწებელი. რომელი მეთოდი სამზარეულო თქვენ, სტაბილური თევზის ფილე of haddock ექნება appetizing გამოჩენა. Haddock souffle და წარმოებული გემრიელი pies, ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, გამომცხვარი steamed, შემწვარი და Stew. Steamed haddock ხორცი რჩება რბილი და ნაზი, და როდესაც frying ის იძენს ოქროს crisp. Stew ერთად ბოსტნეული და სუნელები Haddock ძალიან სასიამოვნო და ორიგინალური გემო. Baked haddock თევზი იძენს სასიამოვნო არომატით. პირველი კერძი არის სრულყოფილი nutritious წვნიანი haddock და ბოსტნეული.

Fish Haddock: რეცეპტი გემრიელი თევზი ნამცხვრები

მომზადება ექვსი servings თქვენ უნდა სულ 30 წუთი თავისუფალი დრო, 650 გრამი ფილე Haddock, 2 ნათურა ხახვი, 100 გრ ლორი, 3 ნაჭერი პური, 150 მლ. რძე, მცენარეული ზეთი და პური crumbs frying, მარილი და თეთრი პილპილი.

ფილე haddock და ბეკონი მოჭრილი შევიდა ცალი, ხახვი გაიწმინდა. Soak ნაჭერი პური რძით, წინასწარ დაჭრილი ქერქი მათთან. მაშინ გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder დაჭრილი ბეკონი, თევზის ფილე და ხახვი, დაამატეთ squeezed პური, მარილი და პილპილი, აურიეთ საფუძვლიანად. ფორმა შედეგად minced ხორცი patties, გააფართოვოს მათ breadcrumbs და ფრაის ორივე მხარეს preheated პან. შემდეგ დავამატოთ პან ცხელი წყლით ისე, რომ იგი დაფარული ბურგერები 1/3, დაფაროს, ამცირებს სითბოს და Stew 10 წუთი.