Და გემრიელი წვნიანი ყური pike

ყური - ერთ-ერთი ტრადიციული წვნიანები რუსეთის სამზარეულოთი. ეს შეიძლება ჩამოყალიბდეს ფართო სპექტრი თევზი, მაგრამ ბევრი თვლის, რომ ყველაზე გემრიელი - ეს არის ყურის ქარიყლაპია. გარდა ამისა, ხორცის pike ძალიან სასარგებლო, შეიცავს ვიტამინებს B, C ვიტამინი, A, E, PP, კალიუმის, ფოსფორის, კალციუმის, მაგნიუმის, რკინის, იოდის, ნატრიუმის, თუთია და მრავალი სხვა ელემენტები. ასევე ხორცის pike ეხება დიეტური პროდუქტები, ასე რომ კერძები მომზადებული ამ თევზის, ეს არის უსაფრთხო გამოყენება, როგორც ბავშვები და ისინი, ვინც თვალს მათი calorie საკვები.

როგორ საზ წვნიანი საწყისი pike, ასე რომ, ის აღმოჩნდა, რომ სიმდიდრით და სურნელოვანი? პირველი, თევზი უნდა იყოს სუფთა (გაყინული არ მისცეს ასეთი არომატი და გემო), უმჯობესია, თუ ეს იქნება ჯარიმა. მეორე, არ უნდა დასვა წვნიანი ძალიან ბევრი სანელებლები, ისინი შეიძლება შეუშალოს გემო ბუნებრივი წვნიანი, მარილი უნდა იყოს დასაწყისში სამზარეულო. მესამე, ყური უნდა იყოს მოხარშული ქოთანში, რომელიც არ ექვემდებარება დაჟანგვის, დაბალი სითბოს, არ დაფარული სახურავი. შემდეგი მარტივი რჩევა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვრავს პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი საწყისი pike ან სხვა თევზი, ასე აღმოჩნდა მართლაც გემრიელი. რაც შეეხება რეცეპტი, მაშინ არსებობს უამრავი მათგანი, გთავაზობთ მარტივი და ყველაზე გავრცელებული, მათ შორის ჩვენი საყვარლები.

ყურის pike

შემადგენლობა: pike საშუალო ზომის (800-1000 გ), ერთი დიდი და ორი პატარა სტაფილო, კარტოფილი (4-6 ცალი.), ერთი ნათურა, polstakana ხორბლის ხორბლის, ოხრახუში სხივი და რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, დაფქული წიწაკა და პილპილი, cumin.

მომზადება. Fresh pike სუფთა, გარეცხილი და გაიყვანოს შიგნით, ამოიღონ კუდი, თუ გვინდა, რომ უხელმძღვანელებს. იმ შემთხვევაში, თუ ყური ხელმძღვანელი, მაშინ ამოიღონ gills და თვალები. Mode თევზი შევიდა ცალი, დასვა პან, შეავსოთ ცივი წყალი და ცეცხლი წაუკიდეს. შემდეგ დუღილის, რათა ცეცხლის მცირე და დამატება ბანკში დაფნის ფოთოლი, პილპილი, მარილი, cumin. Boil დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. აიღოს ცალი pike ცალკე თასი და ბულიონი ფილტრი.

ჩვენ გაიყვანოს ძვლები და მოჭრილი შევიდა ნაწილი თევზი. კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და გაუგზავნე დაძაბული ბულიონი. სტაფილო არის სუფთა, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები (შეგიძლიათ ფილარმონიის) და სახიფათოა მოჰყვა კარტოფილი. ჩვენ მოჭრილი ხახვი და 10 წუთის შემდეგ გაუგზავნოთ ბანკში. შემდეგ დაუყოვნებლივ იძინებს ხახვი კარგად გარეცხილი ხორბალი. ოხრახუში და რეჰანი წვრილად დაჭრილი და სახიფათოა, ყური, აქ არის დავამატოთ დარჩენილი სანელებლები. საზ სანამ მოხარშული ყველა პროდუქტი. სანამ ყური Pike მზად არის, დასვა პან თევზი ცალი. კერძი მისცეს brew დაახლოებით 20 წუთი და შემდეგ მოხმარდება შევიდა Portioned ფირფიტები. Sprinkle მწვანილი.

ეს არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული prescription წვნიანი საწყისი ქარიყლაპია. მაგრამ ვარიანტი მომზადება ამ კერძი აქვს ამდენი, თითქმის ყველა ქალს აქვს თავისი საიდუმლოებას და tricks სამზარეულო წვნიანი. ზოგიერთი fry ხახვი და სტაფილო ცალკე პან, დაამატეთ კარაქი და მხოლოდ ბოლოს სამზარეულო, იმისათვის, რომ მათთვის ყური. სხვა ურჩევნია საზ თევზის წვნიანი გარეშე დასძინა ნებისმიერი მარცვლეულის.

მაგრამ ყველაზე გემრიელი ყური, ეჭვგარეშეა, იგი გამოდის ხასიათის ახლად დაჭერილი ქარიყლაპია. მაგრამ არსებობს პატარა საიდუმლოებას, რომლებიც ყურს pike, მოხარშული მდინარე, არის სიმდიდრისა და არომატული.

1. არჩევანის უფლება კერძები, რომელიც დამზადდება ყური. იდეალური ამ მიზნით შესაფერისი რკინის cauldron, მისი სქელი კედლები არ დავუშვებთ, რომ ბულიონი მოვხარშოთ. ქოთანში იგი იტანჯება, შედეგით, რომ ეს იქნება მაქსიმალური თანხა ვიტამინებისა და გემოვნების იქნება უფრო ხალხმრავალ.
2. უკეთესი მიიღოს რამდენიმე სახეობის თევზი, მაშინ გემოვნების იქნება მდიდარი ბულიონი.
3. არ უნდა oversaturate კერძი ბოსტნეული, რაც შეეხება მარცვლეული, საუკეთესო მათ და არც ნაგვის გატანის, ისე, რომ არ შეუშალოს გემოს კერძი.
4. იმ შემთხვევაში, თუ ყური უნდა ორმაგი ან სამმაგი, ხოლო პირველად ბულიონი შეწყობოდა პატარა თევზის დაჭერა. აუცილებელია ცხოვრობს მასშტაბებს იმისათვის ქვაბში და მოვხარშოთ საათში, მას შემდეგ, რაც ბულიონი უნდა ყურადღებით გადინება. ამგვარად მიღებული ბულიონი იქნება შესანიშნავი ბაზა წვნიანი.

Bon appetit!