Გამომცხვარი ორაგული - უბრალოდ გემრიელი ჭამა!

ნებისმიერ შემთხვევაში იდენტურია გამომცხვარი ორაგული - სუფრის გაფორმება და ნიშანი თავადაზნაურობა. ვარდისფერი ორაგული გამომცხვარი ფოლგაში სხვადასხვა სანელებლები, დაიხვეწება, გემრიელი და არ დატოვებს გულგრილს. ყოველივე ამის შემდეგ, დიზაინი ესთეტიკის - ეს არის ნახევარი შთაბეჭდილებები კერძი და მისი გემო, ატმოსფეროს სტუმართმოყვარეობის, სადღესასწაულო და საზეიმო განწყობა. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვერ საზ Portioned სტეიკები და კვება royally. თავდაპირველად ის უნდა იყოს შემოქმედებითი არჩევანი მდგომარეობაში. ეს უნდა იყოს დიდი, ლამაზი და გამოიყურება თითქოს მან უბრალოდ მიიღო seine. ხარისხის თევზი შეიძლება მიერ გამოვლენილი მისი თვალები: მათ აქვთ ახალი, გამჭვირვალე და მისი ხორცი ურყევია.

თუ თევზი გაყინული, აუცილებელია გალღობა სწორად: ეს უნდა იყოს thawed ნელა ქვედა თაროზე მაცივარი, ან გემოვნების მოხარშული კერძები შეიძლება შეიცვალოს. ეტაპობრივი thawing დაბალ ტემპერატურაზე ინარჩუნებს filet სტრუქტურა და გამოჩენა გარეშე ვარდისფერი ორაგული ფხვიერი და წყლიანი. ერთად სწრაფი დნობის თქვენი მდგომარეობაში იქნება unpresentable ფორმა, რომელიც წაშლას ყველა ძალისხმევა, რათა შეიქმნას სადღესასწაულო ატმოსფეროს.

როდესაც თევზი მთლიანად thawed, შეგიძლიათ პირდაპირ მომზადება. ჩვენ ჩაიცვი ლამაზი წინსაფარი და მოდით მივცეთ საკუთარ თავს ნდობის zapravskogo მზარეული. გახსოვდეთ: თქვენი შემოქმედების და მაღალი სპირტი აუცილებლად იმოქმედებს მომზადება. და ეს იქნება თქვენი ექსკლუზიური სანელებლები გამომცხვარი ორაგული ჩანდა ძალიან royally. რეცეპტი ორაგული წელს კილიტა საფარი დიდი დეტალურად და ნიუანსები.

საჭირო ინგრედიენტები: დიდი ფრინველის ვარდისფერი ორაგული on 1-1,5kg, 2 teaspoons ჟელატინი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, სალათის ფოთოლი, ალუბლის პომიდორი, მარილი გემოვნებით, სანელებლები.

პირველი გაგრძელება ჭრის თქვენს მიერ არჩეული საქონლის. ჩვენ ჭრილობის გასწვრივ მუცლის საწყისი ხელმძღვანელს caudal fin, და ჩვენ გაწმენდა insides სანამ plenochki. მაკრატელი გაჭრა ფარფლები და დაიბანეთ თევზი ქვეშ წყალი რამდენჯერმე. უფროსი არ არის შეწყვიტა. ხმელი კარკასის ხელსახოცი არის სასურველი.

მაშინ, მოამზადოს შიგთავსით სამეფო ჩვენი თევზი. ჩვენ გვჭირდება: 2 ხელმძღვანელებს ხახვი, 2 სტაფილო, 200 გ სოკო (შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ახალი, არამედ პიკელებული), კამა, ოხრახუში. პირველ რიგში, დაბალ სითბოს ზეითუნის ზეთი fry წვრილად diced ხახვი და დაჭრილი სტაფილო გახეხილი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. სანიშნეს მათ srednerublenye სოკო და დატოვოს იტანჯება დაბალი სითბოს 3-4 წუთის განმავლობაში. დასრულებული ჩაყრა იძინებს დაჭრილი კამა და ოხრახუში და 2 teaspoons წყლის წინასწარ გაჟღენთილია ჟელატინი. ყველა შემადგენელი knead სანამ გლუვი.

შემდეგი, რუბლს შეადგენს მარილი და სანელებლები შიგნით და გარეთ მდგომარეობაში (შეიძლება რეკომენდაცია გამხმარი ოხრახუში, კამა, რეჰანი, ნიორი). გავრცელდა ეს დიდი ფურცელზე კილიტა და ფუნქციონირებს მოხარშული ხორცი. ჩაასხით მუცლის ორაგული კოვზი ზეითუნის ზეთი, და საიმედოობის, stabs მას skewers ან sew ძაფი. დახურვა კილიტა, ვეტო მხარეს. განათავსეთ ვარდისფერი ორაგული კილიტა საცხობი ფურცელი, დაამატოთ რამდენიმე tablespoons წყალი, ისე, რომ არ დაწვა, და ადგილი ღუმელი. ტემპერატურა 170-200ºS შედევრი უნდა bake 30 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო, გახსნა კონვერტში და მისცეს კილიტა კერძი გაგრილებას. Skewers ან string ამოიღეს. გამომცხვარი ორაგული ჩანდა ლამაზი და ესთეტიურად სასიამოვნო, დიდი დისკო განათავსეთ გარეცხილი და გამხმარი ფოთლები of წიწმატი, და მათ - თევზის მუცლის ქვემოთ. წლის უკან იღებს ჭრილობის და ჩადეთ ნახევარი ლიმონის წრეებში. Sprinkle ახალი დაჭრილი მწვანილი. იმისათვის, რომ შეავსოთ თქვენი კულინარია სცენა, მხარეებს "შედევრი" განათავსეთ ალუბლის პომიდორი და დაჭრილი ყვითელი წიწაკა რგოლები. გამომცხვარი ორაგული მზად არის. Bon appetit!