Skewer of minced ხორცი (ქაბაბი): რეცეპტი

რა არის სახელი მწვადი of minced ხორცის შესახებ გრილი? აღმოსავლეთით, ეს კერძი სახელწოდებით "ქაბაბი". ის ეკუთვნის არაბულ სამზარეულოს და წაგრძელებული კატლეტი შემწვარი coals.

ტრადიციულად skewers of minced ხორცი მზადდება ხახვი და ცხვრის. ამ შემთხვევაში, ხორცი უნდა იყოს ძალიან fat და ხახვი მოითხოვს საკმაოდ ბევრი.

განსხვავებით ტრადიციული ხელნაკეთი ბურგერები, ქაბაბი რეცეპტი არ მოითხოვს გამოყენების პური ან კვერცხები. ცხვრის ერთად ხახვი მხოლოდ დასძინა spice, არამედ, წიწაკა, ქინძი, ბაზილიკა და ნიორი.

კლასიკური რეცეპტი lula

არსებობს უამრავი რეცეპტები, რომელიც შეიძლება დაგეხმაროთ მიიღოს გემრიელი და კმაყოფილებას კვება შესახებ გრილი. თუმცა, ყველაზე მზარეული ურჩევნია გამოიყენოს კლასიკური ვერსია. განახორციელოს იგი, ჩვენ დაგვჭირდება:

• pulp ახალი ცხვრის - დაახლოებით 1 კგ;
• მწვავე ხახვი ნათურა - დაახლოებით 300 გ;
• ცხვრის ცხიმი - დაახლოებით 150 გ;
• მარილი და შავი პილპილი და სხვა სანელებლები - მოთხოვნით.

სამზარეულო ჩაყრა

ეს ქაბაბი on skewers მზადდება მხოლოდ იმ minced ხორცი. ამ სუფთა ნაჭერი ცხვრის კარგად გარეცხილი და შემდეგ მძიმედ დაჭრილი კულინარია დანები. ზუსტად იგივე გზა ყელში ხახვი და წინასწარ მომზადებული fat.

მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი იქნება შემცირებული ზომის, ისინი დაკავშირებულია იმავე ქვაბში, დავუმატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, და მაშინ knead ხელში, ზოგჯერ სროლა ჩაყრის მაგიდაზე. შედეგად ასეთი ქმედება ერთიანი და საკმაოდ ბლანტი პროდუქტი უნდა იყოს.

სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია minced ქაბაბი. მართლაც, დროს სითბოს მკურნალობის ხორცპროდუქტების უნდა შევინარჩუნოთ კარგად skewers, და არ უნდა იყოს coals. სათანადო შერევით ცხვრის, ხახვი და fat დამოკიდებულია, თუ რა ხდება skewers of minced ხორცი სატენდერო ან უხეში და ბოჭკოვანი.

ფორმირების

როგორ სწორად ჩამოყალიბდეს კლასიკური ქაბაბი? დასაწყისისთვის, რომ შეწყვეტილიყო ხელში ცივი წყალი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ minced coarsely არ გამყარებაში ხელში. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაგრძელება ფორმირების kebabs.

იმის მოხარშული minced ცხვრის მხრივ (პალმის ზომის), ეს გულისხმობს ძეხვი დიამეტრი 4-5 სმ. გარდა ამისა, უნდა ყურადღებით strung შამფურზე. თუ ამ პროცესში ხორცის წვენი დგას, სანამ ფორმირების საფუძველი ხორცის კერძები შეიძლება ცოტა შესუსტებას.

მომზადება ნახევრად მზა პროდუქცია, ისინი უნდა გაიგზავნოს 5 წუთი საყინულე. ეს ხელს შეუწყობს გაამყარებს fat ბმული ყველა კარგი ძეხვეული განკუთვნილი სამზარეულო ქაბაბი.

იწვებიან გრილი

როგორ ფრაის მწვადი of minced ხორცის შესახებ გრილი? ეს მოითხოვს ცეცხლის შეშა და მიიღოს კარგი coals. მოამზადოს ქაბაბი გრილის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 550 გრადუსი.

მას შემდეგ, რაც ცხელ ნახშირზე დაფარული სინათლის ნაცარი მათზე ყველა კომპლექტი minced ცხვრის skewers. ამ ფორმით minced მოხარშული დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. ამდენად skewers პერიოდულად ინვერსიული კერძი თანაბრად browned ყველა მხარეს.

წარუდგენს სადილის მაგიდა

როგორც ხედავთ, მომზადება კლასიკური ქაბაბი არ არის დიდი გარიგება. მთავარი ის არის, რომ მოთმინება.

მას შემდეგ, რაც ჩაყრის on skewers მთლიანად ფრაის საფუძვლიანად, სუფთა მათ მწვადი და დიდი platter. როდესაც ქაბაბი სურვილი შეიძლება დაშლისკენ ფირფიტები გამოყენებით ნორმალურ ქსოვილზე. თუმცა, ყველაზე მზარეული ურჩევნია ემსახურება ასეთი არაბული კერძი მაგიდაზე სახით, რომელშიც ის მზად არის გრილი.

დღევანდელი skewers of minced ხორცი ვახშამი უნდა იყოს სოუსით და მწვანილი და ბოსტნეულის.

Simple სამზარეულო ქაბაბი სახლში

სამწუხაროდ, ყველა chefs გაქვთ შესაძლებლობა საზ skewers of minced ხორცის შესახებ გრილი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ გამოყენებით ჩვეულებრივი ღუმელი. რა თქმა უნდა, ეს კერძი იქნება რადიკალურად განსხვავდება სადილი, მოხარშული მეტი coals. თუმცა, ეს მაინც გემრიელი და სატენდერო.

რა პროდუქტები ჩვენ უნდა გააკეთოს ქაბაბი minced ხორცი სახლში? უჩვეულო მეთოდით მომზადება მოითხოვს გამოყენების:

• მერქნის და სუფთა ღორის fat - დაახლოებით 1 კგ;
• მწვავე ხახვი ნათურა - დაახლოებით 300 გ;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

ჩვენ mincemeat

როგორც ზემოთ აღინიშნა, კლასიკური ქაბაბი მოითხოვს ჭრის ხორცის პროდუქტი. თუმცა, ეს შეიძლება გამოტოვებენ, და ჩვეულებრივი ხორცის grinder დიდი nozzle.

მას შემდეგ, რაც ღორის გახეხილი, მას ემატება წვრილად დაჭრილი ხახვი, შავი პილპილი და მარილი. ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა შერეული საფუძვლიანად, სანამ ბლანტი და ერთგვაროვანი შიგთავსით.

ფორმირების პროცესში

თუ გადაწყვეტთ, რომ საზ ქაბაბი ღუმელი, მაშინ თქვენ უნდა არა კლასიკური skewers და გრძელი ხის skewers. პროცესი აიძულა მათ minced ხორცი მსგავსი აღწერილი პირველ რეცეპტი.

Soak ხელები ცივი წყალი, უნდა მიიღოს საკმარისი რაოდენობის porcine პროდუქტი შექმნან ერთგვარი ძეხვი განხილვას, რომელიც შემდგომში უნდა ყურადღებით გავრცელებული skewers.

Bake წელს ღუმელი

მას შემდეგ, რაც ქაბაბი უნდა ჩამოყალიბდეს, ყველა ხის skewers საცხობი ფურცელი გადადის. გარდა ამისა, შეზეთვა ეს ზეთი არ არის საჭირო, რადგან ჩაყრა აქვს საკმარისი რაოდენობის ცხიმი.

ასეთ semifinished გაიგზავნა ღუმელი, სადაც 190 გრადუსით ისინი ცხვება დაახლოებით ერთ საათში. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ინარჩუნებს mince. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქაბაბი გახდება მშრალი და უგემოვნო.

კერძი გამომცხვარი თანაბრად skewers ხორცის პროდუქტი უნდა იყოს პერიოდულად გახდეს. თუმცა, თუ თქვენ შეამჩნევთ, რომ skewers მსუბუქად მოხდა უჯრა, ეს შესაძლებელია hook slug, ჩვეულებრივი შოველ. თუმცა, ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი კერძი მხოლოდ დაიშლება.

წარდგენა არაბული კერძები ოჯახური ვახშმისათვის

საზ გემრიელი და სატენდერო ქაბაბი ღუმელი, ყურადღებით ამოიღონ იგი პან და განთავსდება ფირფიტა, რომელიც წინასწარ გაფორმებული სალათის ფოთლები და სხვა ბოსტნეული. ასევე შემდეგ მზარეული მწვადი თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პატარა kremanku ივსება არომატული სოუსი.

მიღების ქაბაბი სახლში ზემოთ აღწერილი რეცეპტი, თქვენ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ კმაყოფილებას და არომატული კერძი, რომელიც იქნება დაფასებული ყველა თქვენი ოჯახის.