Shaverma და shawarma: რა განსხვავებაა და როგორ საზ მათ?

ყოველ წელს უფრო და უფრო პოპულარული წვნიანი კერძი სურნელოვანი pita. ბევრი სლავური ქვეყნები, კერძი სახელწოდებით "Shaverma" და "shawarma". რა განსხვავებაა სახელები შეიძლება ყოველთვის არ ესმით, ბებია, ბაბუა კი კერძები. ითვლება, რომ ეს არის ერთი და იგივე კერძი, უბრალოდ, სხვადასხვა სახელები მსოფლიოს მასშტაბით. გულში ცხარე რულონები ცხიმოვანი ხორცი (ცხვრის, ქათამი, ან თურქეთი), პიკელებული ან ბოსტნეულის და, რა თქმა უნდა, სანელებლების ნარევი.

რეცეპტი

როგორ გააკეთოს shawarma სახლში, მან იცის, თუნდაც ახალგაზრდა სტუდენტი, რეცეპტი გემრიელი კერძები გავიდა პირში პირში. ასე რომ, იგი მოგზაურობს მთელ მსოფლიოში. მომზადება როლი საჭიროა:

• 400-450 გ ხარისხის ქათამი;
• 120 გრ სალათის ფოთოლი (ერთი მხოლოდ უნდა აირჩიოთ crunchy);
• 4 ფურცლები სომხური არომატული Lavash (lozenges);
• 1-1.5 ახალი კიტრი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების და ზომის ბოსტნეული);
• 1 კიტრის (დამარილებული) პატარა კიტრი;
• 1 დიდი ხორციანი პომიდორი;
• ნახევარი ნათურა ხახვი;
• სამყურა (ნახევარი) ნიორი;
• curry, ჯარიმა მარილი, წიწაკა, ქინძი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი frying ხორცისა და მზად ლავაში.

ტოპინგები shawarma დამზადდება ორ ეტაპად: პირველი, კიტრის ბოსტნეული, შემდეგ შემწვარი ხორცი (ცხვრის და ქათმის ფრაის სწრაფად საკმარისი, ასე რომ ხორცი მოხარშული მაინც). მაგრამ თქვენ უნდა არომატი ჩაყრა ცხარე სოუსით. მომზადება მას თქვენ უნდა:

• 4 სტადიის. კოვზები მაწონი ხარისხი;
• 4 სტადიის. კოვზები დამზადებული მაიონეზი;
• ნარევი საყვარელი სახის წიწაკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზად);
• clove, დაქუცმაცებული ნიორი კარგად.

სამზარეულო Shawarma

პირველი ნაბიჯი: ემზადება ჩაყრა

1. მომზადებული ბოსტნეული უნდა გარეცხილი ქვეშ წყალი, მშრალი და წვრილად chop (ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა ყველა სხვა, რომ წვენი არის ერთნაირად შერეული სხვა ინგრედიენტები). Pickles ასევე მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, შერეული ბოსტნეული და მსუბუქად sprinkle მათ კიტრი მარილწყალში.
2. ხორცი - კოზირი, რომელიც მალავს Shaverma და shawarma. რა განსხვავებაა საჭმლის ერთად ცხვრის ან ქათმის, შემიძლია გითხრათ, ჭეშმარიტი მცოდნე საკვები. Lamb უფრო წვნიანი და ცხიმი, ვერტიკალური კლასიკური frying ყველა ფენების გაჟღენთილი ხორცი შამფურზე უფრო თანაბრად. Chicken თითქმის არ წვენი, მოხარშული ხორცი ოდნავ გარკვეულწილად მშრალი. იმისათვის, რომ მოამზადოს საუკეთესო ასლი ხორცი "აღმოსავლური" სახლში, თქვენ უნდა გათბობის ნავთობის ცეცხლი და დაასხით მას უხეშად დაჭრილი ნიორი (გაანადგურა მაგრამ კარგად frog მისცემს უფრო არომატი).
3. ხორცი უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა თხელი წაგრძელებული ცალი. შემდეგ დაასხით ეს ნარევი მომზადებული სანელებლები (ილი მისცეს ფერადი გემოს, მაგრამ თუ ეს არ არის შესაძლებელი შეცვლის დარიჩინი). ხორცი უნდა შემწვარი საფუძვლიანად სანამ ოქროს ქერქი, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ სუნელები არ დაწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება გააფუჭოს გემოვნების მზა შევსება.

მეორე ნაბიჯი: ვამზადებთ სოუსით

1. როდესაც შევსების for shawarma მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ცხარე სოუსით. იმისათვის, რომ ეს უნდა იყოს შერეული ფერმენტირებული გამომცხვარი ნიორი, ზედმიწევნით გამოიწვია ნარევი.
2. მაშინ უნდა გათვალისწინებულია 100-ე - ნიორი წვენი კარგია გაიხსნება ის მაწონი.
3. მას შემდეგ, რაც არ უნდა იყოს შერეული დამზადებული მაიონეზი და სანელებლები.

მესამე ეტაპი: ფორმირების Shawarma

1. განლაგებული ფოთლები სომხური ლავაში აუცილებელია ქმნის სუფთა, მშრალი ფოთლების სალათა, garnish მათი მცენარეული ჩაყრის და უკვე ეს უნდა იყოს განტვირთავს ნაწილი ხორცი.
2. Chaotic წყობის seasoned სოუსი, არ მიიღოს სველი საბოლოოდ როლი.
3. გადაიტანოთ pita შეიძლება იყოს ნებისმიერი მიზნით, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ერთ-ერთი ბოლოს იყო მთლიანად დალუქული.

მეორე რეცეპტი

არანაკლებ საყურადღებოა ითვლება არომატიზებული ლიმონის წვენი Shaverma და shawarma. რა განსხვავებაა ამ და წინა რეცეპტი? უნდა გვესმოდეს, ამ კითხვაზე, აუცილებელია განიხილოს კომპონენტების shawarma. მოდით დავიწყოთ.

უნდა სოუსი:

• 1 tbsp. ლ. ლიმონის წვენი;
• 4 სტადიის. ლ. ხელნაკეთი იოგურტი;
• 2 კბილი ნიორი სუფთა;
• 1 სთ. L. მთელი ქინძი;
• 1 სთ. L. კარგი ღვინის ძმარი;
• pinch მარილი.

ორი საკმაოდ hearty ნაწილი shavermy საჭიროა:

• 400-420 გრ ცხვრის;
• Fresh დიდი pita;
• 2 კიტრი 2 საშუალო პომიდორი;
• ნახევარზე (ან მესამე) ბოლქვი;
• ჩაის კოვზი შავი პილპილი მთლიანობაში, მთელი cumin და cardamom;
• ნახევარი ჩაის კოვზი turmeric და მშრალი გრანულირებული ნიორი;
• ოდნავ წიწაკა;
• კოვზი მცენარეული ზეთი (შეიძლება შეცვალოს ზეითუნის ან სელის).

რომ საბოლოოდ მივიღეთ ის Shaverma კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ჩვენ ახლა აღწერს, თქვენ უნდა შეავსონ კერძი sprigs of დაჭრილი ქინძი ან ოხრახუში ახალგაზრდა.

მომზადება

1. დასაწყისი cooking shavermy საჭირო marinade ხორცი - წიწაკა, cumin, ილი, ნიორი და curcuma იყოს საფუძველი შევიდა მყარი კონტეინერი, რის ნარევი შერეული წიწაკა და მარილი და ავურიოთ კიდევ ერთხელ. საბოლოო ღირებულება დაამატოთ ზეთი. მაშინ მშრალი სანელებლები უნდა დავდგეთ ერთად ნავთობის დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ marinade სრულად გამოავლინოს თავისი გემო.
2. ხორცი, დაჭრილი შევიდა რამდენიმე ცალი, თქვენ უნდა მუდმივად რუბლს marinade და გათვალისწინებულია ბნელ ადგილას საათი.
3. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ საზ აღმოსავლური სოუსი, აუცილებელია ავურიოთ იოგურტი დაქუცმაცებული ნიორი და აურიეთ კარგად. შემდგომი ეს შესაძლებელია domeshivat მშრალი ქინძი, ლიმონის წვენი, მარილი და ძმარი.
4. Marinated ხორცის აუცილებელია ფრაის შესახებ გრილი (ცხელი griddle), marinated ბოსტნეული რამდენიმე წუთის. მზად დააყენოს ჩაყრა შეიძლება იყოს ნებისმიერი მიზნით, ვერ განიცდიან გემოვნების roll.

დასკვნა

ახლა გასაგებია, თუ რა Shaverma და shawarma, რა არის განსხვავება კერძები. ჩვენ ასევე შევხედე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ამ კერძი. ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ ჩვენი რეკომენდაციები შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი აღმოსავლური კერძები.