Salting ბეკონი ხახვი skins - წაიღე რეცეპტი!

რა სასწაული - ის fat!

მე ჭამა მუცლიდანვე - ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი ჩემთვის!

დანიშნულების I მარილები -

მეთოდი მოგაწვდით ყველა.

მაგალითად, შეგიძლიათ საზ ბეკონი ხახვი ტყავი. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მაგრამ fat არის რბილი და უსაფრთხო მოხმარება. და შევხედოთ ეს არის ძალიან თქვენში შებოლილი!

საუკეთესო ინგრედიენტი ეს კერძი fat ხორცის ფენა, ე.წ. ლორი ან ბეკონი. თქვენ შეგიძლიათ სურვილისამებრ მოიცავს ფორმულირება "თხევადი კვამლი", მაშინ თქვენი პროდუქტის, ზოგადად, ძალიან ძნელია ზღვარის რეალურ შებოლილი.

In lard ხახვი ტყავი (რეცეპტი)

უნდა კილოგრამი ღორის მიიღოს მინის hulls, მიუხედავად იმისა, რომ დიდი, რომ ეს არის, ნათელი იქნება stain თქვენი პროდუქტი. Husk საფუძვლიანად გარეცხილი ცხელი წყალი, ქმნის თასი და დაასხით cooking წყალი. ეს მოჰყვა, რათა "sheluhovuyu ნარევი", რათა დუღილის და მოვხარშოთ to simmer დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ აუცილებელია დაამატეთ დაფნის ფოთოლი (3-5 ფოთლები), ტკბილი წიწაკა (10 ბარდა), მარილი (1 ჭიქა), 5 კბილი ნიორი და დაჭრილი ცალი 10x5 სმ fat. მარილწყალში უნდა მთლიანად ფარავს fat. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი საჭიროების შემთხვევაში.

ახლა თქვენ უნდა 2-2,5 საათი საზ ბეკონი ხახვი ტყავი. ეს რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან უძველესი დროიდან, როდესაც fat "იტანჯებიან" ღუმელი აღარ. ამიტომ, მომზადების დროს, თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ცხიმი ცოტა ნიმუში: ეს უნდა იყოს კარგად prosoleno.

თუ ჩვენ solim ბეკონი ხახვი ტყავი და გემოვნების განსაზღვრა, თუ რა prosoleno საკმარისი და მიაღწია სასურველ სინაზეს, პან, ამოღება, სითბო და დატოვოს გაგრილებას. მაშინ აუცილებელია ამოიღონ ღორის მარილწყალში, ამოიღონ მასშტაბებს და ცალი სველი ქაღალდის პირსახოცების.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ რუბლს ბეკონი წიწაკა, ნიორი, წვრილად დაჭრილი ადრე, სხვა სანელებლები გემოვნებით და დააყენოს ის თასი. თავზე ხორცი დასაფარავად საჭირო ბრტყელფირფიტიან და ამოძრავებთ ქვემოთ რაღაც მძიმე - ზეწოლა. ზეწოლაში კარგად არის ბოთლი წყლით ან სუფთა ქვის, სწორი ზომა.

თითქმის შეიძლება ჩაითვალოს მზად ბეკონი ხახვი ტყავი. რეცეპტი იგი მოიცავს მხოლოდ ბოლო ეტაპი - გაგრილების პროდუქტი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც გახდის ზედმეტია მარილწყალში მოხარშული fat გახვეული კილიტა ან პერგამენტის და გადაეცემა საყინულე.

არსებობს მრავალი სხვა რეცეპტები salting ბეკონი. მათ შორის არიან მშრალი salting და salting მარილწყალში.

Salo მარილწყალში (რეცეპტი)

ეს რეცეპტი მოიცავს salting მიიღოს სპეციალური ცხარე, მარილიანი ხსნარი - მარილწყალში. თანხის მარილი მარილწყალში განისაზღვრება ძველი "ინსტრუმენტი" - ჩვეულებრივი სუფთად გარეცხილი კარტოფილის. ეს არის დაიკლო შევიდა გადაწყვეტა და დამატებას სუფრის კოვზი მარილი, როგორც ეს მაშინვე აღვივებს. მას შემდეგ, რაც კარტოფილის შეწყდება შეეხოთ ბოლოში გემის, დაკიდებული შუა გადაწყვეტა - შემდეგ დაამატოთ მარილი აღარ არის საჭირო.

მეორე მნიშვნელოვანი მომენტი pickling პროდუქცია - ის არის, რომ მარილი უნდა იყოს გამოყენებული მხოლოდ ქვის, მაგრამ არა იოდირებული. მესამე ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტი არჩევანი საწყის გათავისუფლებას პროდუქტი: fat უნდა იყოს სუფთა, თეთრი ფერის და არა uncastrated ღორი. იმისათვის, რომ არ შეცდომა, ეს არის აუცილებელი, როდესაც ყიდულობენ ღორის მოჭრილი კანი და ცეცხლი წაუკიდეს. სუნი დამწვარი კანის იყოს სასიამოვნო - ეს გვიჩვენებს, მაღალი ხარისხის პროდუქტი.

ახლა თქვენ უნდა დაასხით fat მიღებული მარილწყალში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი ლიტრი jar, შეგიძლიათ პან ან თასი. რაც მთავარია - არის დავრწმუნდეთ, რომ ხორცი მთლიანად დაფარული სითხე. ამისათვის, თავზე წრე, რომელიც დაპრესილი წინააღმდეგ ზეწოლა - ტვირთის ინარჩუნებს fat ქვემოთ მარილწყალში დონეზე.

ამ სახელმწიფოს, fat უნდა დარჩეს დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, თქვენ უნდა მიიღოს fat, და გამოიყენება გადინების მარილწყალში. ახლა დარტყმები უნდა sprinkle ერთად ნარევი სანელებლები და დააწესოს დაჭრილი ნიორი. იყიდება ნარევი სანელებლები ჯდება ყველაზე სხვადასხვა სახის წიწაკა, ქინძი, მშრალი ან ახალი მწვანილი. ეს არის მთელი საიდუმლო salting. ეს რჩება მხოლოდ გადაიტანოთ up ცხიმის ქსოვილი ან კილიტა და საყინულე.