Pickling კიტრი. რეცეპტები გერმანიიდან.

ყველა ქალს იმედოვნებს, რომ მკის დროს, განებივრებულია თქვენი საყვარელი პირობა გემრიელი ახალი workpieces. ბოლოს ზაფხულში და მიმზიდველი, საქმე დროის მოსავალი, გსურთ უფრო და გადარჩენა მდე ზამთარში. ის ფაქტი, რომ sleigh არის საჭირო მომზადება ბევრი დიასახლისები ვიცი, რომ ზაფხულში, ასე რომ მხოლოდ მართვა ჩართოთ გარშემო ღუმელი, ხოლო ზამთარში ეს შესაძლებელი იქნება სრულად მიიღოს ყველა ამ სიუხვით. ყველა დიასახლისი იცის ბევრი სხვადასხვა საიდუმლოებას რომელიც საშუალებას მისცემს მას, რომ შეიქმნას ნამდვილი კულინარიული შედევრები, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება მსოფლიოში უფრო ადვილია, ვიდრე pickling კიტრი. საკონსერვო რეცეპტები ამ ბოსტნეულის შეიძლება ადვილად მოიძებნება რაიმე cookbook, თუმცა, არსებობს გზები, რომლებიც არ არის ცნობილი წრეში დიასახლისები, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მისცეს შესანიშნავი შედეგების.

რეცეპტი პიკელებული კიტრი გერმანულ ძალიან ადვილია საწარმოებლად, და შედეგი არის განსაცვიფრებელი. კიტრი მიღებული მწვანე და crunchy და გემოვნების ... უბრალოდ Yum! პირველი თქვენ უნდა მოემზადოთ კიტრი. ისინი უნდა იყოს წვნიანი, მწვანე, მხოლოდ ამოღებული off ბაღში, არაუმეტეს 10 სანტიმეტრი სიგრძის, ძალიან მწვანეთა უნდა იყოს სუფთა, ამოაგდო საწყისი ბაღში ან, უკიდურეს შემთხვევაში, შეიძინა ბაზარზე. სამ ლიტრიანი jar მას სჭირდება პატარა არანაკლებ ორი კილო კიტრი (თუ თქვენ მიიღოს ლიტრი ქილებში, კიტრი უმჯობესია მიიღოს ძალიან მცირე). Spice ეფუძნება სამ ლიტრიანი jar 2-3 ქოლგა კამა, 1 ნაჭერი horseradish, 6-8 peppercorns, 1 უფროსი ნიორი, ფოთლები ალუბლის და მოცხარის.

კიტრი სასურველია soak 2-3 საათის განმავლობაში ცივ წყალში, მაშინ საფუძვლიანად გაირეცხოს თითოეულ ღრუ გამოყენებით რბილი ქსოვილი ამოიღონ ყველა დაცვით ჭუჭყიანი. ბოლოში stacked cans სტერილური მწვანილი და სუნელები, და შემდეგ მჭიდროდ stacked კიტრი, დასძინა, 3 teaspoonfuls მარილი 3 tablespoons შაქარი და 130 გრამი ძმარი. მიიღოს გემრიელი მწვანე კიტრი, მნიშვნელოვანია, რომ არ შეცვალოს რეცეპტი და გავაკეთოთ ყველაფერი, როგორც წერია ზემოთ. შემდეგ იწყება ნამდვილი pickling კიტრი. რეცეპტები განსაზღვრონ დაასხით მარილწყალში ბანკების, მაგრამ ჩვენ ჩვეულებრივი შეავსეთ კიტრი ცივი წყლით ონკანიდან. იმ მდგომარეობს სილამაზე გერმანიის რეცეპტი, რომ pickling კიტრი არ საჭიროებს ცხელი მარილწყალში და ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა.

ბანკებში კიტრი თავსდება პან ცივი წყალი და მოუტანა boil მეტი დაბალი სითბოს. ეჭვგარეშეა, რომ თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი პან ამ მიზნით და მოვხარშოთ თითოეული მათგანი იქნება სხვადასხვა, ასე რომ, როგორც კი წყალი saucepan boil - ორი ან სამი წუთი, შეგიძლიათ ამოიღონ jar და ბედის გასაღები. აქ არის სწრაფი pickling კიტრი. რეცეპტები ასეთი გეგმა იყო ჩამოტანილი გერმანიიდან და არასოდეს არავისთვის ჯერ არ ჩავარდება - კიტრი აქციოს მწვანე და crunchy. ბანკები შემოვიდა სავალი სახურავი ქვემოთ და გადაიტანოთ up თბილი საბანი ღამით. ასეთი კიტრი შეიძლება დადგეს მთელი ზამთრის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე უდანაკარგოდ palatability და რჩება მწვანე და crunchy.

არ აღელვებს, რომ ცოტა მოხარშული კიტრი - შემდეგ მიაღწევს საჭირო სტანდარტული ბანკში. თქვენ აღმოჩნდება გემრიელი pickles, რეცეპტი, რომელიც ვთხოვთ ყველა ახლობლები და ნაცნობები. ამდენად ცივი მეთოდით შეიძლება განხორციელდეს არა მხოლოდ pickling კიტრი. რეცეპტები Marinated zucchini, squash, და კიდევ კომბოსტო ცივი მეთოდით, როგორც ნაპოვნი cookbooks გონივრული გერმანელები. მიიღოს გემრიელი და ხარისხიანი მოსავლის ბოსტნეული ზამთრის, თქვენ უნდა დაიცვას რეცეპტი და გაზრდის სითბოს მკურნალობის პროდუქტი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება თქვენი pickles მწვანე და crisp, squash - გემრიელი, scallops - ლამაზი და ყვავილოვანი კომბოსტო - წვნიანი და სასარგებლო.