Nori - რა არის ეს? როგორ მოვამზადოთ nori სახლში

ყველაზე ცნობილი იაპონური სამზარეულო სუში. და ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტები კერძები ითვლება nori. ეს არის სპეციალური წყალმცენარეები, რომლებიც გამოიყენება მომზადება ბევრი კერძები. მაგრამ ისინი, სავარაუდოდ, გამოიყენოთ იგი შექმნა რულონები. გარედან Nori ფურცლები მართკუთხა. ისინი შეიძლება იყოს ყავისფერი, მოწითალო ან მუქი მწვანე. Shade მცენარეთა გავლენას ახდენს საბოლოო გემოვნების delicacy. გარდა ამისა, იაპონია, პროდუქტი გაიზარდა კორეა და ჩინეთი. წყალმცენარეები განსხვავდება პიკანტური, განსაკუთრებული გემო, და ზოგიერთ ქვეყანაში ითვლება რეალური ეგზოტიკური.

patrimony

Nori - ეს არის პროდუქტი, რომელიც პირველად იქნა ნახსენები ქრონიკები იაპონური გაცნობის VIII საუკუნეში. ეს იყო Taiho Code, და ეს იყო საუბარი, რომ იმპერატორმა უფლება შეაგროვოს ხარკი მისი სუბიექტების პროდუქტები, რომელთა შორის იყო ფოთლები. იმ 980 წლის nori მოაქცია ჩვეულებრივი იაპონური ჩვეულებრივი საკვები.

დღეს Nori - ფურცლებს ჩირი წყალმცენარეები. ამ ფორმით, ისინი გაჩნდა გაცილებით გვიან, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში ისინი არ ხმელი, და triturated პასტა მსგავსი თანმიმდევრულობა. ასეთი სიები, რომელსაც ჩვენ მიჩვეული, მას შემდეგ დაიწყო, გამოყენების პასტა ტექნოლოგიების წარმოების ქაღალდი.

ამერიკელები, რომელმაც პირველად მოვიდა იაპონიის XIX საუკუნეში, ეგონა, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას ჭამა შავი ქაღალდი. და ეს მხოლოდ გამხმარი წითელი წყალმცენარეები. სამრეწველო მეთოდი nori დაიწყო ამის ერთ-ერთ იმ ადგილებში, ტოკიო - Asakusa. ხმელი delicacy, თავდაპირველად საკმაოდ ძვირია. და ნუ nori მოსავალს ქვები მხოლოდ დაბალ ტალღა ზღვაში. მაგრამ 1940-იან წლებში, მეცნიერებმა შეიმუშავეს მეთოდი მზარდი მცენარეების ხელოვნურად.

კლასიფიკაცია

Nori, ფოტო, რომელიც ჩვენ ადგილი სტატიაში, დაყოფილია სამ შეფასება - A, B და C. უმაღლესი კლასის ა ეს არის საკმაოდ მყარი და პლასტიკური ფურცლები, რომელსაც ღრმა მწვანე ტონი ოქროს შინი და გლუვი ტექსტურა.

დარჩენილი ორი კლასი დიდად inferior ხარისხის წინა განსახიერება. ეს წყალმცენარეები შეიძლება ადვილად გამოირჩევა ჩრდილში. ეს შეიძლება იყოს ღია მწვანე, მოწითალო ან მოწითალო პატარა ლუმენი. ასეთი ფურცლები ხასიათდება დაბალი ძალა: ისინი შეიძლება ბზარი დროს უვლიან მათ შევსების.

როგორიც არ უნდა იყოს nori grade შეიძლება შეძენილ იქნა, ისინი უნდა იყოს შენახული დალუქული მშრალ და ბნელ ადგილას.

მთავარი სამზარეულო

სამწუხაროდ, nori იზრდება სახლში შეუძლებელია. მოიტანეს მხოლოდ შორს საზღვარგარეთ და შიდა სამომხმარებლო იძენს მათ მაღაზიაში მზა. ან, უფრო სწორად, ნახევრად გამომცხვარი, რადგან გემო და ფორმის რულონები და სუში დამოკიდებული სწორი მომზადება წყალმცენარეები. აქედან გამომდინარე, მას შემდეგ, რაც თქვენ შეიძინოთ სუპერმარკეტში nori საჭირო იყო სახლში მომზადება სათანადოდ შემდგომი გამოყენება.

ასე რომ, მას შემდეგ, რაც nori ფურცელი ამოღებულ შეფუთვა, აუცილებელია სწრაფად თბილი ცეცხლი ორივე მხარეს. ამ ნაჭერი ქაღალდი უნდა იყოს დაცული ჰორიზონტალური პოზიცია და ერთნაირად მთელ სიგრძეზე მისი თბილი up. ეს გააკეთა მთელი პროცედურა უმაღლეს დაბალი სითბოს. Alga ფრაის საფუძვლიანად უკვე შემდეგ ორი ან სამი წამი. შედეგად, ხდება crumbly და crunchy. Nori ვერ ფრაის შესახებ გრილი.

ჯიშების და სამზარეულო

იაპონიაში ყველაზე პოპულარული შემდეგ ფურცლები სუშის:

• Nori-maki - ერთი მათგანი არ მხოლოდ რულონები და სუში, არამედ კერძები, როგორიცაა Mochi (ბრინჯის ნამცხვრები) და Onigiri (ბრინჯი ბურთები). ამ სახის წყალმცენარეები არის დაპრესილი თხელი ფოთლები კვადრატული ფორმის, მიაღწია სიგრძე 25 სანტიმეტრი. მცენარეთა, გამოიყენება, რათა შეიქმნას nori-maki, გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ამის შემდეგ ისინი გამხმარი ცხელი მზე, ჩამოყალიბებულია სპეციალური ჩარჩო დამზადებული ბამბუკის. როდესაც ემზადება სუშის, მაშინ ჩაყრის მათ გავრცელებული გლუვი მხარეს ყაყაჩოები.
• Yaki-nori - ისინი შემდგომში frying ფურცლები წყალმცენარეები. ეს პროცედურა ხორციელდება, რათა გაზარდოს არომატი და გემო. Yaki-nori ნაწილია ბევრი კერძები და საჭმლის. ასევე იმიტომ, რომ ამ ჯიშის შეიძლება საოცრად გემრიელი ბაზა წვნიანები. მომზადების გაჯერებული ბულიონი უბრალოდ დაასხით ცხელი წყალი yaki. Nutritious კერძი რეკომენდირებულია ჭამა vegetarians და სპეციალური, sticking დიეტა.
• Ava-nori - სუნელი იაპონური noodles. Frayed მწვანე ფურცლები შეიძლება იყოს მიღებული appetizing Ava nori.

შემადგენლობა, სარგებელი და ამწვავებს

Nori - ზღვის მცენარეების შეიცავს ვიტამინებს A და C, მცენარეული ცილები, ნახშირწყლები და მინერალებს: ფოსფორი, კალციუმი, რკინა და იოდი. საკვები მომზადებული საფუძველზე წყალმცენარეები, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პირები, რომლებიც განიცდიან ნაკლებობა იოდის. პროდუქტი ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც სისხლში ქოლესტერინის დონის მაღალი პროცენტული და არსებობს პრობლემები ფუნქციონირების იმუნური სისტემა.

ჭამა nori ურჩია იმ შემთხვევებში, როდესაც არსებობს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, ვარიკოზული ვენები და ათეროსკლეროზი. სასარგებლო მცენარეთა და გააძლიეროს გულსისხლძარღვთა სისტემის.

მიუხედავად იმისა, რომ nori და ძალიან სასარგებლო, ისინი მაინც არ უნდა გამოიყენოს, ვინც ვერ დავუშვებთ იოდის, ორსული გოგონა.

რა საზ

მოამზადოს რაღაც ეგზოტიკური დიასახლისები უფრო გამოყენებით რეცეპტები nori. ამ კომპონენტის შესაძლებელია, რომ, მაგალითად, ძალიან გემრიელი კანაპეები ერთად crab ჩხირები. გარდა ერთი ფურცელი წყალმცენარეები უნდა თეთრი პური და პური, 120 გრამი კარაქი, ექვსი ცალი crab ჯოხი, ნახევარი ქათმის კვერცხი და ორი მწვანე ხახვი ღეროვანი.

ერთად უნდა მორთვა crusts პური და ყოფს მას 24 თანაბარი მოედნებზე. თითოეული ნაჭერი თაბაშირის წინასწარ შეარბილა ოთახის ტემპერატურაზე ზეთი. nori ფურცელი ასევე მოჭრილი შევიდა პატარა მოედნები, როგორიცაა პური და მოიცავს მათ გაპოხილი crumbs. Crab ჩხირები დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ორი ასეთი "tabletochki" გავრცელებული ნახევარი პური ცალი.

მაშინ ყველა ცალი პური ერთად nori ისევ smeared ერთად ზეთი, მაგრამ ამით ის ბოლოში (ცარიელი პური) და ანიჭებენ მათ ნაჭერი ერთად "აბი" crab ჯოხებით. By crumbs და კარაქი გავრცელების მოედნებზე nori. კარაქი დაფიქსირებულია ორი ზოლები მწვანე ხახვი. თავზე მზა კანაპე გავრცელდა კიდევ ერთი ნაჭერი ჯოხებით და ნაჭერი მოხარშული კვერცხი.