Meatballs "In selyanski" რეცეპტი

Meatballs "In selyanski" ტრადიციულად მომზადებული უკრაინული hostesses ვისაც სურს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი შესანახი მთელი ოჯახი. ჩვენ გთავაზობთ ოთხი ვარიაციები ამ კერძი. და ჩვენ გვსურს ყველა კულინარია წარმატება!

ზოგადი ინფორმაცია

გარედან Meatballs "In selyanski" (გადაღებული ფოტო ქვემოთ) მკაცრად ჰგავს კოტლეტი. ისინი, ძალიან, მზადდება minced ხორცი, მაგრამ აქვს მრგვალი გაბრტყელებული ფორმის. Patties შემწვარი პან, მაშინ მსახურობდა მაგიდასთან სხვადასხვა garnishes (ბოსტნეულის Stew, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი და ა.შ.). რაც შეეხება ბურგერები, ისინი, როგორც წესი ჩაშუშული სოუსით (cream, სოკოს ან ტომატის). თურმე ძალიან წვნიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი.

მარტივი რეცეპტი

სურსათის კომპლექტი:

• საქონლის ხორცი (ან მჭლე რბილობი) 0,5 კგ;
• ხახვი - საკმარისი 100 გ.;
• საყვარელი სანელებლები;
• ფქვილი (grade უმნიშვნელო) - 30 გ;
• 50 მლ გამოხდილ წყალში;
• 50 გრამ ჯარისკაცი მარგარინი (fat) - საჭირო frying.

პრაქტიკული ნაწილი

1. დასაწყისისთვის, ჩვენ უნდა შიგთავსით. მიიღეთ ხორცი და მოჭრილი შევიდა საშუალო დარტყმები. ჩვენ გაგზავნას ხორცის grinder. თასი მზად ხორცი, სანამ ჩვენ ამოიღონ მხარეს.
2. ერთად მკვეთრი დანა ამოიღონ კანი ხახვი. ხორცი უნდა გაანადგურა. სადაც თქვენ ერთი ორი გზა - მეშვეობით ხორცის grinder ან chop დანით.
3. გახეხილი ხახვი დაამატოთ ჭიქა შიგთავსით. არსებობს ასევე დაასხით წყალი სასურველი რაოდენობა. Sprinkle თქვენი საყვარელი სანელებლები. ავურიოთ ეს ყველაფერი სუფთა ხელი. რაც მთავარია - ერთგვაროვნების მისაღწევად წონა.
4. მიღების შექმნან patties. ეს პროცესი არ გულისხმობს რაიმე სირთულეები. მიიღეთ minced ხორცი და მას, სქელი და აყვავებულ კოტლეტი (მრგვალი, ბრტყელი ფორმა). ჩვენ ვაგრძელებთ იგივე ვენების სანამ ინგრედიენტები დასრულდა. თითოეული bitochek უნდა გააფართოვოს ფქვილი. მაშინ fry სქელი patties on preheated skillet გამოყენებით დახვეწილი ზეთი.

ჩვენ აღმოჩნდა rosy და აყვავებულ meatballs "In selyanski". კალორია 208 კკალ / 100 გ ასევე მაგიდაზე შეიძლება ყელში მოხარშული კარტოფილი, მსუბუქი სალათი და ქლიავის კომპოტი. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ამ შემთხვევაში, საერთო calorie სადილი (ვახშამი) გაიზრდება.

Meatballs "In selyanski" სოკოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ საქონლის ხორცი + 50 გრამი ნაჭერი ბეკონი;
• ტომატის პასტა - 80 გ საკმარისი.;
• 650 მლ წყალი, 500 მლ სოუსით და 150 მლ - ძროხის;
• სანელებლები;
• მიიღოს 50 გ რაფინირებული ზეთი და ფქვილი;
• 100 გრამიანი ჯარისკაცი მოხარშული სოკო (ან 50g გამხმარი ფორმა);
• ხახვი - 520 გ შევიდა 120 გრ minced ხორცი და 400 გრ - გასახდელი.

აღწერა მომზადების პროცესში

ჩვენ ამოიღეს რკინის თასი და მაგიდაზე. უცნობია grinder. Pre-cut მოცულობით ხორცი ბეკონით ირონია.

Peeled ხახვი კანი grind დანა. ჩვენ გაგზავნას ღრმა თასი. მიიღეთ 120 გრ minced ხახვი და გაუგზავნე შიგთავსით. იმავე ლითონის თასი დაასხით ცოტა წყალი. Sprinkle ერთად სანელებლები. სეზონი მარილი. ჩვენ ვიწყებთ knead ჩვენი შიგთავსით.

ჭრის საბჭოს და sprinkle ერთად ფქვილი. Minced ხორცი მიღებული ადრე ფორმირების ბურთები, რომელთა დიამეტრი 5-6 სმ. თითოეული მათგანი ორივე მხარეს იშლება ფქვილი, და ოდნავ სინჯავს ფართო blade.

იმ preheated skillet კარაქით ნაზად ეყრება meatballs. როგორც კი ერთ მხარეს არის დაფარული ოქროს ყავისფერი, გარდამტეხი მათ გადასცა მეორე მხარეს. მაშინ გადაიტანოს ხორცის ბურთები ქოთანში სქელი კედლები.

ახლა სოკო. ჩვენ უნდა boil მათ, სანამ ტენდერი, მაშინ grind. თქვენ არ სახლში არ არის მხოლოდ გამხმარი სოკო? ისინი ასევე იმუშავებენ. ისინი მხოლოდ უნდა გაჟღენთილია წყლით, რის გამოც რამდენიმე საათში, მაგრამ უკეთესი - ღამით.

დარჩენილ დაჭრილი ხახვი გემი ცხელი პან. შემწვარი დახვეწილი ზეთი. როცა ხახვი გახდება ოქროსფერი, შესაძლებელია ჩაუყარა ნაჭერი სოკო. ეს კომპონენტი ერთად ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ტომატის პასტა in სათანადო თანხა. შეურიეთ ყველა. Bates სითბოს დაბალი. დროული 5 წუთი. დაასხით წყალი (ან ბულიონი შემდეგ დარჩენილი სამზარეულო სოკო). სეზონი მარილი.

შედეგად სოუსი ემატება პან, რომელიც შეიცავს ხორცის ბურთები. ჩვენ ფირფიტა. Stew კერძი. 10-15 წუთის შემდეგ, გაუქმდება ცეცხლი.

ჩვენ გავრცელება ჩვენი chops ფირფიტები "In selyanski". რეცეპტი ფოტო იმაზე, თუ როგორ ეს კერძი უნდა გამოიყურებოდეს, როგორც მზა პროდუქტი. მას, თქვენ შეუძლია ნებისმიერ მხარეს კერძი, მაგრამ ჩაშუშული კარტოფილი შეესაბამება საუკეთესო.

Meatballs "In selyanski": თურქეთის რეცეპტი

პროდუქტის ჩამონათვალი:

• Fig ნედლეული - 80 გ;
• ფქვილი breading;
• ერთი ნათურა ხახვი;
• 0.7 კგ თურქეთის ფილე;
• სანელებლები;
• დახვეწილი ზეთი.

იყიდება სოუსი:

• მიიღოს 100 მლ ნაღები და რძის კრემი (როგორც საშუალო ცხიმის შემცველობა პროდუქტი);
• 300 გ სოკო;
• სანელებლები, მათ შორის, nutmeg;
• ფქვილი - საკმარისი 1 ქ. კოვზები;
• ერთი ხახვი;
• დახვეწილი ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

ნაჭერი და თურქეთის diced ხახვი mince. შედეგად mince დაამატოთ ბრინჯი მოხარშული, სანამ თითქმის მოხარშული. საგულდაგულოდ აურიეთ კომპონენტები. სეზონი მარილი. Sprinkle ერთად სანელებლები. სხვა mix ერთხელ. თუ ჩაყრა იყო ძალიან სქელი, შეგიძლიათ დაასხით შევიდა ცოტა რძე ან ნაღები.

ნუ meatballs, შემოვიდა ფქვილი. სანამ დააყენა მათ ცხელ პან, აუცილებელია shake off ჭარბი ფქვილი. მსუბუქად ფრაის "chops" (სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს).

დარჩენილი ფოლიკულის და სოკოების სარეცხი წყალი ონკანიდან. განათავსეთ მათ ჭრის ქალიშვილი.

სოკო მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და ხახვი - semirings. თბილი frying პან ზეთით. პირველი წამოაყენონ გარეთ ცალი ხახვი, შემდეგ - სოკო. Fry მათ მანამდე, სანამ სითხე აორთქლდა. ჩაასხით ფქვილი (არაუმეტეს 1 სტადიის. კოვზები). რა თქმა უნდა ავურიოთ.

პან სოკო და ხახვი, დაასხით იმავე ოდენობის არაჟანი და ნაღები. სეზონი მარილი. Sprinkle ერთად სანელებლები. ამასთან სოუსით მოვხარშოთ. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ meatballs. Fire შეამცირებს მინიმუმამდე. საფარის პან სახურავი. რამდენად იქნება Stew, ხორცის ბურთები "selyanski"? ოცი წუთის იქნება საკმარისი. გისურვებთ ყველა ბონ appetit!

სამზარეულო chops წელს multivarka

ინგრედიენტები:

• მიიღოს 2 tablespoons. კოვზი რაფინირებული ზეთი და ტომატის პასტა;
• ერთი კვერცხი;
• მწვანილი და არაჟანი - სიტყვით;
• საშუალო ხახვი ნათურებით - 2 pcs.;
• 250 გრამი სოკო (სასურველია სუფთა);
• 4-5 ხელოვნება. tablespoons ფქვილი;
• 450 გრ minced ხორცი;
• სანელებლები.

დეტალური ინსტრუქციები

Step ნომერი 1. Peeled ხახვი shred cube.

Step ნომერი 2. სოკო გარეცხეთ, ამოიღონ ჭუჭყიანი. დაჭრილი შევიდა კუბურები.

Step ნომერი 3. დაზოგოთ დრო, ჩვენ გამოვიყენებთ მზად minced. ეს დაამატოთ დაჭრილი სოკო და ხახვი. არსებობს ასევე დაარღვიოს კვერცხი. სეზონი მარილი. Sprinkle ერთად სანელებლები. აურიეთ.

Step ნომერი 4. ჩაყრა იწყება sculpt მრგვალი meatballs.

ნაბიჯი № 5. ცალკე თასი, დააკავშიროთ ფქვილი და ტომატის პასტა. დავასხათ ცოტა წყალი. აურიეთ. ჩაასხით სანელებლები. ჩვენ აღმოჩნდა breading, რომელიც აუცილებელია, რათა გააფართოვოს თითოეული bitochek.

Step ნომერი 6. ქვედა multichashi daubed დახვეწილი ზეთი. ჩვენ გავრცელდა ჩვენი ხორცის patties.

ნაბიჯი 7. მენიუდან და მითითებული "quenching" რეჟიმში. რეკომენდირებული დრო - 30-40 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში, გახსნას სახურავი და დაასხით წყალი. 20 წუთის შემდეგ დაწყებული პროგრამის ყურადღებით ჩაებარებინა meatballs გამოყენებით სპეციალური შოველ. Beep აცნობებს us მზად კვება. გახრწნის იგი bowls, არაჟანი და სარწყავი garnish ერთად sprigs და გამწვანების.

რჩევები და ხრიკები

1. თუ თქვენ საზ meatballs "In selyanski" ბავშვებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ sprinkle მათ სეზამის თესლი. ეს ნივთიერება გახდის კერძები გასინჯვა უფრო ინტენსიური.
2. გსურთ მნიშვნელოვნად შეამცირებს სამზარეულო დრო ბურგერები? ჩვენ გთავაზობთ არა lumpy ხორცი და მზადაა (უცხიმო) ადგილზე საქონლის ხორცი და თურქეთის მკერდის (ქათამი).
3. იყიდება deboning ხორცის ბურთები არ არის მხოლოდ ფქვილი, არამედ crumbs ამისთვის breading. მაშინ პროცესში გამოწვის ხორცი patties დაფარული crispy ქერქი.
4. საზ ეს კერძი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ პან, არამედ ორმაგი საქვაბე და multivarka.
5. თუ თქვენ გადაწყვიტა, რომ არომატული meatballs მათი შვილი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის 6 წლის, არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ minced სოკო.
6. უკრაინული დიასახლისები საზ სპეციალური სოუსით ეს კერძი. პირველ რიგში, frying პან შემწვარი სოკო დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, და საბოლოოდ დაამატოთ ტომატის პასტა.

დასკვნა

ჩვენ კი არ ეჭვი, რომ meatballs "In selyanski" იქნება thrilled და ბავშვები, და ზრდასრული ოჯახის წევრები. გსურთ საზ hearty სადილი ან ვახშამი? შემდეგ გამოიყენოთ ხორცი და ბეკონი. ხოლო მათ, ვინც დაიცვას ფიგურა და ერთგულია ჯანსაღი დიეტა, შეუძლია meatballs ეხლა minced ქათამი ან ინდაური ხორცი.