Რა უნდა გავაკეთოთ, porcini სოკო შეგროვებული ტყეში, ან შეძენილი მაღაზიაში: რჩევები და რეცეპტები

სამწუხაროდ, ბევრი თანამედროვე დიასახლისი არ ვიცი როგორ საზ კერძები გამოყენებით ტრადიციული რუსული საკვები. მაგალითად, ყველაზე მოსახლეობისათვის დიდ ქალაქებში არ ვიცი, რა უნდა გააკეთოს, სოკო, ისე, რომ ისინი უვარგისი, რომ აღარაფერი ვთქვათ მზადება ზამთრის. მაგრამ მათ დიდი სუპი, შეგიძლიათ შემწვარი, სალათები და ბევრი სხვა კერძები. თუნდაც ბანალური შემწვარი სოკო, და ისინი კარგი, თუ ისინი საზ ერთად ხახვი და კარაქი.

მას შემდეგ, რაც ლაშქრობა ტყეში (ან უახლოეს ბაზარზე), სანამ დაიწყება დამუშავება, თქვენ უნდა გაიაზრონ მტაცებელი. მდებარეობა worm შეჭამეს, და სხვა საეჭვო ნივთები უმჯობესია, თავი დაეღწია, მაშინაც კი, თუ ისინი ძალიან ლამაზი. ის ფაქტი, რომ გაფუჭებული სოკო შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მწარე, და ყველა სახის ძველ დაგროვილი ტოქსინები მიმდებარე ჰაერის, ნიადაგის და ასე შემდეგ. E., რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. აქედან გამომდინარე, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა უნდა გააკეთოს porcini სოკო მომავალში, ისინი დახარისხებული და გასუფთავებული. თქვენ ასევე უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ყველა ფოთლები უკვე ამოღებულია, მწერები, ჭიები და სხვა ცხოველები, უყვარს regale ტყის delicacy.

თეთრი სოკო ზამთარში

ისინი, ვინც არ არიან ძალიან უყვარდა ძვირფასი გარშემო ყველა სახის ბლანკები, ალბათ მოეწონება ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან ეფექტური გზა შენახვის. ამდენად, საშრობი სოკო ასევე იწყება დახარისხება და დასუფთავება. დაიბანეთ მათ ნებისმიერ შემთხვევაში არ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ შეიძლება ჩაშლის გამოჩენა საბოლოო პროდუქტი. ასე რომ, ფოთლები, ფიჭვის ნემსები და სხვა ნარჩენებისგან იხსნება ხელით. პროცედურა თავად არის საუკეთესო განახორციელა in vivo. დააჩქაროს ეს პროცესი ხელს უწყობს კარგი მზიანი ამინდი. რა თქმა უნდა, ყველაფერი გავაკეთოთ, და სპეციალური საშრობი, ისევე როგორც გამოყენებით გაზქურა, მაგრამ ყველაზე სურნელოვანი და სასარგებლო სოკოები მიღებული, თუ ისინი დაკიდება ქვეყანაში ქვეშ Canopy ან დისკური აივნით.

მათთვის, ვინც არ შეექმნა ამ მეთოდით მომზადება და არ იცის, რა უნდა გააკეთოს სოკო ადრე საშრობი, უნდა ურჩია გაშლა cap ფეხები. პირველი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ბოლო - მთელს წრეებში. მაშინ ის და სხვა strung წლის ძაფი და მყარი პოსტი ან გავრცელდა ერთ ფენას საცხობი უჯრა. ბუნებრივ პირობებში, ის მიიღებს დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, ღუმელი - რამდენიმე საათის განმავლობაში. მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს პერიოდულად. მნიშვნელოვანია, რომ არ ცდილობენ გამოიქცევიან ამაღლების ტემპერატურა (ეს უნდა იყოს არა უმეტეს 70 ° C), წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო გასინჯვა მწარე შემდგომში. ასეთი preform უნდა ინახებოდეს ბნელ, მშრალ ადგილას. იდეალური მჭიდროდ დაიხურა გაუმჭვირვალე კონტეინერი.

ზამთარში გამხმარი სოკო მიიღოს ლამაზი წვნიანი. წინასწარ soak წყალში, ისინი ასევე შეიძლება შემწვარი, ჩაშუშული, დაემატა საწებელი, ზოგადად, ყველაფერი გავაკეთოთ იგივე, რაც ახალი.

ფრიდმა თეთრი სოკო

ეს კერძი არის სრულყოფილი მათთვის, ვინც ახლახან დაბრუნდა ტყეში კალათაში სავსე და ჯერ ზუსტად იცის, რა უნდა გააკეთოს მათი booty. ფიქრი, როგორ გამოშრობა ან გაყინვას სოკო, ზოგიერთი მათგანი შეიძლება სწრაფად fry. მეტი პროდუქცია, რომელიც მოითხოვს მინიმალური დრო და იგივე. აღების ფუნტი სოკო, ხახვი, 30 გ მცენარეული ზეთი და 50 გრ კარაქი, მარილი, წიწაკა და ნიორი გემოვნებით. პირველი ისინი დალაგებულია out, გარეცხილი და გაიწმინდა, დაჭრილი და შემდეგ იგზავნება ცარიელი პან იწვის. მალე ბევრი წვენი, რომელიც მოსაკლავად ზოგიერთ მოცულობა (მას ჯერ კიდევ საჭირო), და დაამატოთ ზეთი ნაცვლად. ხახვი გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები და გაგზავნილი იგივე ადგილზე ბოლოს წვრილად დაჭრილი ნიორი. შემდეგი სოკო უნდა ფრაის სანამ crisp, სეზონი მარილი და პილპილი და დავასხათ წვენი უკან. შემდეგ ცეცხლი მაქსიმალური და Stew ერთად სახურავი დახურულია, თუნდაც წუთის 5. ემსახურება მათ, როგორც ცალკე კერძი ან მხარის კერძი ნებისმიერი. ეს რეცეპტი არის სრულყოფილი მათთვის, ვინც არ იცის, რა უნდა გააკეთოს, სოკო, როგორც ეს არის საკმაოდ მარტივი და შედეგი არის ბრწყინვალე.