Ფქვილი ფონი - რა არის ეს? სტანდარტული კლასის პროგრამა

Wholemeal ფქვილი მოუწოდა უხეში - ზომის ნაწილაკების 600 მიკრონი. წარმოების პროცესში ასეთი პროდუქტის ადგილზე მთელი მარცვლეულის მთლიანად, რომლის დროსაც ყველა სასარგებლო ნივთიერებები. ფქვილი და მარცვლეულის რეცეპტები tselnomolotogo განვიხილავთ ამ სტატიაში.

სახეობების

პურის ფქვილი - pulverized პროდუქტი, რომელიც მიიღება სახეხი მარცვალი. გამოიყენება საცხობი და საკონდიტრო ინდუსტრიაში.

ხორბლის მარცვალი შედგება შემდეგი ფენა:

• გარე ზედაპირზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს ეწოდება ქატო. იგი მდიდარია ვიტამინებით, ცილის და ცელულოზის.
• ძირითადი ნაწილი (endosperm). იგი შედგება სახამებლის მარცვლეული და particulate წებოვანა. ეს endosperm უზრუნველყოფს ცომი სიბლანტის.
• ნერგი. Ground მარცვალი მდიდარია ცხიმები, მინერალები და ცილის.

რუსეთში, შესაბამისად GOST 26574-85, აწარმოოს შემდეგი ჯიშები ფქვილი:

• Semolina. ეს არის ერთგვაროვან ნარევს ჯარიმა მარცვლების კრემის ფერი. Bran პრაქტიკულად არ არსებობს. მდიდარი წებოვანა, მზადდება კონკრეტული სახეობის ხორბალი და ფართოდ გამოიყენება პურის მრეწველობა. მთავარი სეგმენტი განაცხადი - საცხობი საფუარი buns, მდიდარი შაქარი და ცხიმი. არ არის რეკომენდებული გამოყენება ახალი ტესტი - საბოლოო პროდუქტი არ იქნება ფოროვანი.
• მაღალი კლასის. მთავარი განსხვავება და semolina - პატარა ფრაქცია. Tactilely ვერ იქნება გამოყოფილი, რათა გამოსცადოს ნაწილაკების ფქვილი. მდიდარი წებოვანა. იგი გამოიყენება საცხობი და საკონდიტრო ინდუსტრიაში.
• პირველი კლასის. ეს არის ნაკლებად წებოვანა, ვიდრე პროდუქტი მაღალი კლასის. არის კრემის ფერის ქვიშიანი ან ყავისფერი წერთ. გამოიყენება სამზარეულოს nesdobnoe საცხობი - ნამცხვრები, ბლინები, noodles, და ა.შ ...
• მეორე კლასის. ფქვილი გააკეთა რუსეთში მიაწოდოს მომხმარებელს პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 8% ქატო. მეორადი წარმოების cookies და ნამცხვრები, ხშირად შერეული ჭვავის ფქვილი.
• ფქვილი ფონი. რა არის ეს? ეს არის პროდუქტი, მიღებული სახეხი მარცვლეულის მთლიანად. იგი შეიცავს 2-ჯერ მეტი ქატო, ვიდრე ფქვილი 2 ჯიშები. ფუნქციურად ჩამოუვარდება პრემია პროდუქტი პურის მრეწველობა, როგორც სხვადასხვა ქვედა წებოვანა ტელეფონი, მაგრამ მას აქვს საუკეთესო მაჩვენებლების კვებითი ღირებულება გამო ცილის, ვიტამინებისა და მინერალების.

სიტყვა "სხვადასხვა" არ ახასიათებს ხარისხის ფქვილი, აყენებს მას ზემოთ ან ქვემოთ სხვა ჯიშები. Grade აღნიშვნა მიუთითებს შემადგენლობა და გამოყენების, აღარ არის.

ლოგიკა გამოყენება

Wholemeal ფუნქცია არის ის, რომ მზადდება პრაქტიკულად მთელი მარცვლეულის, გარეშე მოხსნის ყველაზე, ყველაზე სასარგებლო ფენას. ყველაზე ვიტამინებისა და მინერალების დაგროვება shell მარცვალი - ქატო, რომელიც იხსნება, როდესაც საქმე წარმოების მაღალი ხარისხის ფქვილი. შეავსოთ თქვენი დიეტა პური მზადდება peeled ფქვილი, მივიღებთ:

• B ვიტამინები;
• ვიტამინი E;
• ვიტამინი H;
• კალციუმის;
• რკინის;
• მანგანუმის;
• chrome.

ეს ელემენტები აქვს ფაქტობრივი გავლენა გულსისხლძარღვთა, სისხლძარღვთა და, რა თქმა უნდა, მომნელებელი სისტემა. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ეს მიიღწევა მაღალი ბოჭკოვანი შინაარსი - ეს ნორმალიზებას სკამზე და ასტიმულირებს ნაწლავთა.

ყველა თავისი უპირატესობები, ეს პროდუქტი არ არის გარეშე ხარვეზები, რომელიც, როგორც ჩანს, როგორც კი რეცეპტი ჩანს peeled ფქვილი. რა არის ეს, ჩვენ არ აღმოაჩინა და აღნიშნა, რომ იგი შეიცავს ბევრად ნაკლებია, ვიდრე პროდუქტი პრემია, თანხის წებოვანა (წებოვანა). წებოვანა პასუხისმგებელია გემოს და ესთეტიკურ ხარისხის საბოლოო ცომეული. იმის გამო, რომ წებოვანა თავისუფალი ცომეული მოგიწევთ პატარა ფორიანობის და rigidity. ამ მხრივ, peeled ფქვილი რეკომენდირებულია გამოყენება კომბინაციაში ჩვეულებრივი პრემია - ამით გემოს გასაუმჯობესებლად საბოლოო პროდუქტი, ხოლო შენარჩუნების სარგებელი.

ხორბლის პური ხორბლის. რეცეპტი

ჩვენ მისცემს ძირითადი პური რეცეპტი, რომ თქვენ შეიძლება განსხვავდება ყველა სახის დანამატები თქვენი გემოვნების - მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს მწვანილი, ზეთისხილი, ყველი, გამხმარი ხილი და ასე შემდეგ. მთავარი პირობა: peeled ფქვილი უნდა იყოს გამოყენებული. რა არის და როგორ კარგი ის არის, რომელიც განუცხადა ზემოთ. შეცვალოს იგი ჩვეულებრივი ფქვილი დაბრუნება კლასის რეკომენდებული არ არის, ანუ. A. Liquid პროპორციები მოცემულია კალენდარი hygroscopic თვისებები. თუ სასურველი, ცომი რეცეპტი ქვევით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება ტორტი.

Opara:

• წყალი - 110 გრამი;
• ფქვილი ფონი - 200 გრამი;
• საფუარი - 0.6 tsp ..

ცომი:

• Opara - მთლიანად;
• წყალი - 200 მლ;
• ფქვილი ფონი - 200 გრამი;
• ფქვილი - 110 გრამი;
• შაქარი - მუხლი 1.5. l;
• მარილი - 1 ქ. ლ. არ სლაიდები;
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ.

სამზარეულო?

ფქვილი წარმოების რუსეთში მოგვაწოდა შესაძლებლობა განებივრებულია თავს და ახლობლებს გემრიელი და ჯანსაღი პური, რომელიც კარგად პირველი კურსები და ბოსტნეულის საუზმე.

პირველ რიგში სარგებლობენ brew.

1. შეურიეთ ფქვილი, წყალი და საფუარი ერთგვაროვნება. Com მიიღოს მკვრივი ცომი. დატოვეთ იგი თბილ ადგილას 4 საათის დაძველებით.

2. როგორც კი ცომი არის მწიფე, დამატებას დარჩენილი პროდუქცია, გარდა კარაქი. აურიეთ საფუძვლიანად სანამ გლუვი და ერთგვაროვანი. დაამატეთ კარაქი.

3. knead ერთხელ, სანამ ცომი არ მოვა off საკუთარი მუშათა ზედაპირზე. ეს მხოლოდ იღებს 5-7 წუთი.

4. დაიყოს ცომი ნახევარი, შექმნან პური 2, და განათავსებს მათ პან, ასახული საცხობი ქაღალდი.

5. საფარის პირსახოცი და გაუშვებენ 1-2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში workpiece კიდევ უფრო გაიზრდება 3-ჯერ, ასე რომ დატოვონ უფსკრული მათ შორის ზრდის.

6. გააცხელეთ ღუმელი 250 ^{° C} და bake პური საშუალოდ დონე 15-20 წუთი, სანამ ოქროსფერი ფერის.

7. სრულიად გრილი, გახვეული პირსახოცი, და ემსახურება.

ჭვავის პური საწყისი wholemeal "მარმარილო". რეცეპტი

ეს პროდუქტი გამოირჩევა არა მხოლოდ გამოჩენილი გემო თვისებები, არამედ მიმზიდველი იყო. შემდეგი პროდუქტები საჭირო.

მსუბუქი ცომი:

• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• ფონი ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ჭვავის ფქვილი - 0,75 ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 1 tsp.;.
• შაქარი - 1. თ L.;
• მარილი - 1 tsp.;.
• მცენარეული ზეთი - 1 tbsp. ლ.;
• თბილი წყალი - 0,6 ჭიქა.

Dark ცომი:

• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• ფონი ფქვილი - 1 ჭიქა;
• ჭვავის ფქვილი - 0,75 ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 1 tsp.;.
• შაქარი - 1. თ L.;
• მარილი - 1 tsp.;.
• მცენარეული ზეთი - 1 tbsp. ლ.;
• თბილი წყალი - 0,6 ჭიქა;
• კაკაო - 1.5 v. ლ., იხსნება 1.5 Art. ლ. თბილი წყალი.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტები ცომი თასი წმ.

2. დამატება ყველა თხევადი პროდუქტების თასი, knead სანამ გლუვი 5-7 წუთი. დასვა თასი greased ზეთით, მოიცავს ერთად სამზარეულოს პირსახოცი და საშუალებას მოვა ფარგლებში 1,5 საათი. ცომი უნდა გაიზარდოს თანხის 2-ჯერ.

3. გამეორება, რომ პროდუქტების მუქი ცომი. ეს უნდა მოვიდეს, ამავე დროს, მსუბუქი.

4. თითოეული ტიპის ჩამოსხმის გათიშე ცომი შევიდა 4 ნაწილად, დაახლოებით 20 სმ.

5. გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი, რაც მას ოვალური ფორმის.

6. ეყრება მონაცვლეობით ერთმანეთს ფენების მუქი და ნათელი ცომი. თქვენ უნდა მიიღოს ორი ზოლიანი piles of 4 ფენებს.

7. ოდნავ priplyusnuv დასტის ცომი, გააფართოვოს მათ roll.

8. განათავსეთ რულონები საცხობი, ავალდებულებს კვების პერგამენტზე, ტანსაცმელს ყდა და დატოვონ თბილ ადგილას, სანამ workpiece არ გაიზრდება 2-ჯერ.

9. გააცხელეთ ღუმელი 180 ^{° C,} პან ერთად workpiece და bake ამისთვის 30-40 წუთი, სანამ მოხარშული მას.

10. ზემოთ პური, გახვეული მათ ჩაის პირსახოცი.

ეს არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება.

ასეთი პური კარგად გადაიტანა გაყინვა, ის შეიძლება მომზადებული წინასწარ დიდი რაოდენობით, იმისათვის, რომ საყინულე და მიიღოს როგორც საჭიროა.

უფუარი პური ხორბლის ფქვილი

ბევრი ადამიანი თავიდან ასაცილებლად საფუარი ტორტი. სპეციალურად მათთვის, ჩვენ ვაქვეყნებთ სასარგებლო რეცეპტი, რომელიც იყენებს ფქვილი ფონი. რა არის ეს, აღვნიშნეთ. შედეგად პური სხვადასხვა ცხარე, მდიდარი გემო და ბევრი ბოჭკოვანი.

პროდუქცია:

• ხორბლის ფქვილი 1 კლასის (შეგიძლიათ მიიღოს და უმაღლესი) - 1 3/4 ჭიქა;
• შვრიის ქატო - 6 tablespoons. ლ.;
• შვრიის - 3 tbsp. ლ.;
• ყავისფერი შაქარი - 1,5 Art. ლ.;
• მარილი - 1/2 tsp.;.
• buttermilk ან უცხიმო იოგურტი - 2 ჭიქა;
• სოდა -. 1 tsp. არ სლაიდები;
• ფონი პურის ფქვილი - 1 3/4 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 3 tbsp. ლ.;
• ნარევი თესლი და კაკალი ასხამდნენ - 3 tbsp. ლ.

Buttermilk შეიძლება გაკეთდეს საკუთარი - ამ წელს 2 ჭიქა skim რძე, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, დატოვოს თბილ ადგილას 10-15 წუთი ..

სამზარეულო ნაბიჯები

1. გააცხელეთ ღუმელი 220 ^C.

2. მართკუთხა ფორმის პური lubricate ზეთი (1 tbsp. L.).

3. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტები, აურიეთ კარგად თასი მოცულობა. დაამატეთ კარაქი, grind ყველაფერი crumbs.

4. დამატება შედეგად crumb buttermilk, kneaded სანამ ერთიანი ცომი.

5. განათავსეთ ცომი შევიდა mold, brush წყლის sprinkle ნარევი თესლი და კაკალი, დასვა ღუმელი და bake სანამ toothpick მშრალი ნიმუში - ეს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

6. მზად პური ხორბლის გაყვანის ფორმა, არარსებული სამზარეულოს პირსახოცი და გაყინეთ. ეს არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება.

ბლინები ხორბლის wholemeal

ისინი გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და ფორიანობის, მიუხედავად იმისა, რომ იმ პროდუქტების ჩამონათვალი არ არის გამაფხვიერებელი:

• რძე - 720 მლ;
• მდნარი კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 3 tbsp. ლ.;
• vanilla - pinch;
• მარილი - 1/2 tsp.;.
• ფქვილი - 70 გრ;
• კვება wallpaper (რა არის ეს - იხილეთ ზემოთ) - 210 გრამი;
• მდუღარე წყალი - 120 მლ.

როგორ საზ

1. შეურიეთ ფქვილი და wholemeal პრემია.

2. სითბოს რძე, სანამ თბილი.

3. დაამატეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი, ვანილი, კარაქი, აურიეთ კარგად სანამ გლუვი.

4. Sift რძე კვერცხის ნარევი ფქვილი, whipping მასობრივი პროცესში, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის.

5. დაფარავს ცომი და ასეც დავდგეთ 15-20 წუთი.

6. წითელი ცხელი frying პან და grease იგი ოდნავ ზეთით. მომავალში, თქვენ ვერ შეძლებთ გამოიყენოთ ზეთი - საკმარისი არ არის ის ფაქტი, რომ ნაწილი ტესტი.

7. Boil წყალი და მუდმივად თავიდან აცილების, დაამატოთ საჭირო თანხა ცომი.

Roast როგორც ყოველთვის ბლინები - სამზარეულო პროცესი გავლენას არ მოახდენს ფქვილი ფონი. ეს რა არის და რა არის ამ პროდუქტის გამოყენების, ვუთხარით, თუმცა, კონკრეტულად ამ რეცეპტი, აღსანიშნავია, ძალიან უჩვეულო და მიმზიდველი "მარცვლეულის სული" უკვე მზა პროდუქცია.