Kosher პროდუქტი რა არის ეს? Kosher პროდუქტები: სია

ყოველი ჭეშმარიტი იუდევე უნდა იცოდეს და დაიცვას კასრტის კანონები ეჭვქვეშ. ეს წესები ვრცელდება საქმიანობის ბევრ სფეროში, მაგრამ პირველ რიგში ისინი მიმართავენ საკვებს. საკვები, რომელიც ითვლება კოშერისთვის, პირველ რიგში სასარგებლოა სხეულისთვის. უნდა იყოს ბუნებრივი და მკაცრი კრიტერიუმების დაცვა. წარმოებაში და რესტორნებში, რომლებიც რუსეთში მომხმარებელს სთავაზობს პროდუქციას, უნდა ჰქონდეს შესაბამისი სერტიფიკატი.

რა არის კოშერი?

კასრტი ებრაულად თარგმნილია, როგორც "შეესაბამება". ეს არის რიგი წესები დაშვებული და აკრძალული, საქმე არა მხოლოდ საკვები, არამედ სხვა ასპექტები. Kashrut- ის კანონები მიზნად ისახავს თვითმმართველობის დისციპლინასა და თავშეკავებას, ასევე ებრაული წარმოშობის მორწმუნეების სულიერ ერთობას. ისინი რეგულირდება ებრაული წმიდა წიგნი თორა, რომელიც კრძალავს სისასტიკეს, ძალადობას, სისხლს. შესაბამისობა მჭიდროდ არის დაკვირვებული rabbinate.

კაშრუტის კანონების დახმარებით, საჭმლის მიღება ცხოველისგან იზრდება ცნობიერ დონეზე. კოშერი, რა არის ეს? ეს, პირველ რიგში, ჯანმრთელი, ჯანსაღი, ეკოლოგიურად სუფთა საკვებია. წმინდა წერილების თანახმად, ეს დადებითად მოქმედებს როგორც ფიზიკურ, ასევე სულიერ ჯანმრთელობაზე. არსებობს საკვები პროდუქტები და მათი მწარმოებლების განსაკუთრებული სიები. თუ გსურთ შეიძინეთ კოშერის საკვები ან სასმელები, ყურადღება მიაქციე განსაკუთრებულ ნიშანს ან სთხოვეთ გამყიდველს სერთიფიკატის მისაღებად.

ზაბბანიტი სამ ძირითად ჯგუფად განლაგებულია ყველა კოშერთან, მათი ჩამონათვალია შემდეგი:

• ბასარი - ხორცის პროდუქტები;
• შემოთავაზებები - რძის პროდუქტები;
• Parve - ნეიტრალური საკვები (თევზი, ბოსტნეული და ა.შ.).

ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები - ხორცი, რძე, კვერცხი

რა არის ცხოველური წარმოშობის კოშერის პროდუქტი? ეს არის ხორცის ცხოველები, რომლებიც ruminant, artiodactyl, herbivorous ამავე დროს. მაგალითად, ცხვარი, ძროხა, თხა, თვალები და ა.შ. მკაცრად იკრძალება აქლემის ხორცი, კურდღელი, კაშხალი და ღორი. ფრინველთა შორის არ არის კოშერები. ისინი ბუმბული, პელიკონი, არწივი, სირაქლემა, ჰერონი. სამზარეულო შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ შიდა ფრინველებისგან - ქათამი, ბატები, იხვები, ინდაურები, მტრედები, მტრედები.

იმისათვის, რომ პროდუქტი იყოს გამოსადეგი, ცხოველი უნდა დაიღუპოს კასრტის სპეციალური კანონებით. იმის გამო, რომ თორა არ არის ნებადართული სისხლი, არსებობს რჩევები, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეს ხორცი. გარდა ამისა, კარკასი აუცილებლად შემოწმდება ნებისმიერი დაავადების არარსებობის გამო.

ხორცის გარდა, ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტებია. მაგალითად, კვერცხები. ისინი ეკუთვნის parve კატეგორიაში. კვერცხი, რომელიც შეიძლება შეჭამეს, მხოლოდ კოშერის ფრინველებით უნდა ჩამოიყვანოს. მათი ჭურვის ერთი ბოლო უნდა იყოს მრგვალი, ხოლო მეორე - უფრო მწვავე. თუ მოულოდნელად კვერცხის შიგნით სისხლი შედის, არ შეჭამთ.

კოშერის ცხოველების რძე შეიძლება შეჭამეს. თუმცა, არსებობს ერთი შეზღუდვა. Kashrut- ის კანონები აკრძალულია ხორცისა და რძის პროდუქტების ერთად. კვება შორის კვება უნდა იყოს მინიმუმ 30 წუთი - დამოკიდებულია საზოგადოებაზე. რძე შეიძლება კომბინირებული იყოს სხვა კატეგორიის პროდუქტებზე - ბოსტნეული, ხილი, თევზი და ა.შ.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

თევზი კოშერის პროდუქტი, რა არის ეს? კაშრუტის აზრით, ნებართვის გარეშე თევზს ითვლება, რომელსაც აქვს ფარფლები და ადვილად მოსახსნელი საყრდენები. ამ ნიშნებიდან გამომდინარე, ელეტი, ზურგი, ზვიგენი, კატრიფი არ არის კოშერი. ორაგულის ხიზილალა შეიძლება შეჭამოს და შავი შარფი არ შეჭამოს. სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები - octopus, crabs, oysters, lobsters, shrimps - არ აქვთ მასშტაბები და ფარდები, ამიტომ ისინი აკრძალული როგორც საკვები.

მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ნეიტრალური პროდუქტის კატეგორიაა, არ უნდა იყოს დაბნეული ხორცით, როდესაც საჭმელზე ან საჭმელში. რძის თევზი შეიძლება ერთ საჭმელში შეჭამოს, მაგრამ ყოველთვის სხვადასხვა კერძებიდან.

მწერები

Torah კრძალავს კვების მწერები, ამფიბიები, ქვეწარმავლები. ნებადართულია მხოლოდ კალიუმის სახეობებისგან დამზადებული კერძების მომზადება. ფრთხილად უნდა იყოთ ბოსტნეულით და ხილით, რადგან მათ შეუძლიათ შეიტანონ ჭიები ან მათი ლარვები. ფქვილი და მარცვლეული უნდა იყოს დახარისხებული და გამოკვლეული ისე, რომ მწერები, რომლებსაც შეუძლიათ ჩაერთონ ჩანთაში და გააფუჭებენ კოშერს, საკვები არ მიიღებს. არაავტორიზებული კვების ნუსხა არ შეიცავს მწერებს (ფუტკრის). ეს შეიძლება შეჭამოს, რადგან იუდეველთა თანახმად, რეციკლირებული ყვავილების წვენია. შესაბამისად, ეს მცენარეული პროდუქტია. გარდა ამისა, თაფლი ძალიან სასარგებლოა, რომელიც არ ეწინააღმდეგება კანშრუტის კანონებს.

ბოსტნეული და ხილი

ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი კლასიფიცირებულია, როგორც პარვეტი. რას წარმოადგენს მცენარეთა წარმოშობის პროდუქტი? ეჭვგარეშეა, ის ისრაელის ტერიტორიაზე უნდა გაიზარდოს. თუ პროდუქტი სხვა ქვეყნისგან არის, მაგრამ მისი ბუნებრივი ფორმაა, მას ასევე შეჭამენ. ხარჯი და ბოსტნეული არ სჭირდება სერთიფიკატი. ისინი შეიძლება შერეული ხორცით და რძეთ.

მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები არ უნდა იყოს wormy ან კონტაქტში არა კოშერის საკვები. ასეთ შემთხვევებში ისინი საკვებისთვის უვარგისი გახდებიან.

სასმელები

კოშერის შესახებ სასმელებს შორის არიან ყურძენი. სწორი პროდუქტის წარმოების პროცესი ძალიან რთულია. ეს აუცილებლად უნდა შეესაბამებოდეს kashrut- ის გარკვეულ კანონებს. რა არის kosher პროდუქტი ნიშნავს, როდესაც საქმე ღვინის? მთავარი წესი - უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ებრაელი. თუ სხვა ეროვნების და რელიგიის ადამიანი სვამს სასმელს, ის დაკარგავს კოშერს.

ყურძენი სწორი ღვინისთვის უნდა იყოს მოსავლის აღება მხოლოდ გარკვეულ პერიოდში და სპეციალურ ადგილას. ვენახი ოთხი წლისა უნდა იყოს და შვიდ წელიწადში ის უნდა დაისვენოს. ღვინის წარმოების დაწყებამდე აუცილებელია სავალდებულო წესით ჩატარება. ყველა მოწყობილობა მუდმივად სტერილურია ქარხანაში. ეს არ უნდა მიიღოს უცხოები. შაბათს პროდუქცია არ მუშაობს.

იმის გამო, რომ სირთულეები, რომლებიც წარმოიქმნება ყველა კანონების დაცვაზე, ბევრ მეღვინეებს რეგულარულ სასმელს სჭირდებათ. ამავე მიზეზით, რეალური კოშერის პროდუქტი (რომელიც არის - ზემოთ წაკითხული) ძალიან ძვირია, მისი ფასი ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე კარგი იტალიური და ფრანგული ღვინოები.

პური

პური ეკუთვნის პარაშუტის კატეგორიას. Kashrut- ის კანონების თანახმად, აყვავებული კოშერის პროდუქტი (რა არის ნებადართული საკვები, რომელიც ზემოთ მოყვანილია სტატიაში) არის ის, რომელიც მართლმადიდებელი ებრაელით არის გამომცხვარი. პროცესი შემდეგ პროცენტმა უნდა გამოყოს მცირე ნაჭერი ცომი თითოეული loaf და დამწვრობა მას. თუ ეს დიდი წარმოების საკითხია, მაშინ იუდეველებმა მაინც უნდა გააკონტროლონ პურის საცხობი და მოიტანონ ღუმელები. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ყველა ინგრედიენტი გამოყენებული ცომი უნდა იყოს kosher.