Kosher საკვები კულინარია ტრადიციები ებრაელი ხალხის

სიტყვა "kosher", რომლის ღირებულება არ არის ცნობილი, ვინმეს "შესაფერისი, მისაღები." ძირითადად, ეს კონცეფცია საქმე საკვები. თუმცა, უფრო დეტალური შესწავლა ებრაული კულტურის აშკარაა, რომ სიტყვა "kosher" შეიძლება იქნას გამოყენებული დახასიათება ადამიანის ქცევა, აღწერა მისი გამოჩენა და ასე შემდეგ.

თუ ნებისმიერი ობიექტი თქვენ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მისაღები, მოქმედი და დაშვებული, შესაბამისად, ეს არის ნებადართული. მნიშვნელობით სიტყვა, მათ შორის კონცეფცია მრავალმხრივი. მაგრამ ზოგადად, ეს ნიშნავს, რომ იმდენად, რამდენადაც ობიექტის საკითხს ვარგისია მოცემულ დროს.

მაგალითად, ლუდი kosher ებრაელები სასმელი. თუმცა, იგი კარგავს ამ ცნების დროს განათების ცერემონიაზე (Kiddush). უბრალოდ პური. მან kosher ყოველდღიური კვება და Kiddush, მაგრამ კარგავს ეს განმარტება დროს Passover, როდესაც მკაცრად იკრძალება ჭამა საფუვრიანი პური. ამ ეტაპზე, პური ხდება უვარგისია გამოყენება.

Kosher საკვები, რომელიც უნდა ყელში ებრაელი, აღწერილია თორის. ეს მუხლი მოცემულია დეტალური ხელმძღვანელობით არსებულ ცხოველთა სახეობების რომლის ხორცი შეიძლება შეჭამეს. როგორც ქარხნების, დასკვნა აშკარაა - ისინი ყველა kosher.

თორის ყოფს ყველა ცხოველები ოთხი ტიპის. ესენია "თევზი, ფრინველი, ხორცის და სხვა ნივთები" (მწერები და ქვეწარმავლები).

Kosher საკვები, რომელიც შედგება თევზის კერძები უნდა იყოს მოხარშული გარკვეული ზღვის პროდუქტები. ისინი ორივე უნდა შეიცავდეს სამი კომპონენტი. მეორადი თევზი უნდა ჰქონდეს სამზარეულოს სასწორები, gills და ფარფლები.

In თორის, შეგიძლიათ სიას ფრინველი, რომელიც ხორცის შეიძლება იყოს ებრაელი მაგიდასთან. ძირითადად, ეს ტიპები, რომლებიც ვერ ჭამა ლეში. აქედან გამომდინარე, kosher საკვები შეიძლება მოხარშული ხორცი ქათამი და იხვი, ინდაური და ბატები. დაუშვებელია, ებრაელები, მაგალითად, სირაქლემას ხორცი. შესაბამისად, ამ, გამოყენება კვერცხი ამ ფრინველის ასევე მიუღებელია.

Kosher თორის ითვლება ხორცი ruminants, და მერე მხოლოდ მათ, ვინც ჩლიქი ოთხივე ჩლიქები. ამგვარად, ებრაული კვება, თქვენ ხედავთ, ჭურჭელი ცხვრის და თხის ხორცი. დაშვებული თორის ხორცის ჭამა და პირუტყვი. ღორი, კურდღელი, ცხენების, კურდღელი და ა.შ. განიხილება არასამთავრობო kosher ებრაელები.

მიუღებელია საკვებად არიან, და ყველა სხვა ცოცხალ არსებათა, გარდა ოთხი სახეობის კალია. იუდეველები ვერ ჭამა crab, crayfish, გველები, ლოკოკინები და ა.შ.

უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ თორა მიიჩნევს, რომ აკრძალვა და იმ პროდუქციის, რომ წარმოიშვა არასამთავრობო kosher ცხოველები (კვერცხი, რძე, ზეთი და ა.შ.).

Kosher საკვები უნდა იყოს მოხარშული გამოყენებით აპრობირებული. ძირითადი კანონის წერილი კრძალავს მოხმარების სისხლის ყოველგვარ გამოვლინებას. ამიტომაც არის, რომ ხორცის ადრე სამზარეულო საფუძვლიანად გაჟღენთილია მარილი წყალი. თუ სისხლის ლაქების ნაპოვნი უმი კვერცხი, ყველა კვერცხები ესროლეს. ხორცი, გამოიყენება ებრაელები ჭამა, უნდა იყოს მხოლოდ იმ ცხოველების ან ფრინველი, რომ უკვე სათანადოდ მოკლეს. მისაღები მეთოდი აღების ცხოვრების ითვლება მყისიერ ჭრის საყლაპავის, არტერიების და ავიახაზები. ცხოველთა ამით გრძნობს, არ ტკივილი და არ შიში სიკვდილის.

ყველა kosher პროდუქტების მაღალი ხარისხის. კულინარია ტრადიციები ებრაელებს ყველაზე მკაცრი მსოფლიოში. სანამ სადისტრიბუციო ქსელი kosher პროდუქტები საჭირო გაიაროს მკაცრი კონტროლი.