Duck ღვიძლის: რეცეპტები. ხელნაკეთი იხვი მაცხოვრებელი "ფუა გრა"

ეს არ არის ხშირად იმყოფება ჩვენს მაგიდასთან იხვი მაცხოვრებელი. რეცეპტები ვიყენებთ, უფრო ფოკუსირებული ღორის, საქონლის ხორცი, მაქსიმალური - ქათმის ღვიძლი. თუმცა, მოლოდინში დღესასწაულების, შეგიძლიათ განებივრებულია თავს, ვიდრე რაიმე ახალი და უცნობი. მინიმუმ იმისათვის, შედარების როგორ მიეკუთვნებიან უცნობი პროდუქტი განსხვავდება ხანგრძლივი დააგემოვნა.

Duck ღვიძლის არაჟანი

უმეტეს შემთხვევაში, არ აქვს მნიშვნელობა, რა არის თქვენი მაცივარი: ქათამი ან იხვი მაცხოვრებელი - რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სახეობა. კრემი თანაბრად აკეთებს დიდი და მან და სხვა. საზ ეს კერძი დგას შემდეგნაირად. კილოგრამი იხვი მაცხოვრებელი განუბაჟებელი ზედმეტი ფენა - .. ფილმები, grease და ა.შ., გარეცხილი, decanted და pierced ერთად toothpick (თავიდან ასაცილებლად "იმპულსი"). Cut არ არის: ამ შემთხვევაში შემდეგნაირად ხორცის წვენი, ხოლო ზომა პროდუქტი არ არის ძალიან დიდი. მაცხოვრებელი ჩამოინგრა ფქვილი და ფლეში შემწვარი ცხელ ზეთი, შემდეგ დაასვენეს cauldron. წვენი დატოვა მისი, მზადდება ორი შემწვარი lukovok; გადაინაცვლებს ღვიძლი. არაჟანი თასი (3 კოვზები) იყო განზავდეს ოდნავ წყალი, მარილი და აკავშირებს ფქვილი კოვზი და whipped სანამ გლუვი. შედეგად ნარევი იყო შეედინება kettle, სათავეში წყლის დონე ღვიძლის, და შემდეგ დუღილის შინაარსი იტანჯება ნახევარი საათი დაბალ სითბო. ბოლოს დაასხით შერჩეული სანელებლები, მწვანილი და მარილი (თუ ეს არ არის საკმარისი).

დახვეწილი იხვი მაცხოვრებელი ერთად პომიდორი

მოხარშული ძალიან სწრაფად, გამოდის ძალიან არომატული, მაგრამ წარმატებული ექსპერიმენტი უნდა wok ან თუნდაც სქელკედლიანი ცალი ფირფიტა და tolstodonnaya - იგი მოამზადებს იხვი მაცხოვრებელი. რეცეპტები უმეტესწილად ეს არ ნიშნავს, რომ მოჭრილი, მაგრამ ღირს, უხეშად დაჭრილი ღვიძლი (მინიმუმ ნახევარი). შუალედური პროდუქტი სწრაფად და თითქმის მაქსიმალური ცეცხლის შემწვარი. თუ ეს ბევრი მიიღოს რამდენიმე ზარები. თითოეული სურათების ეძლევა არა უმეტეს 3-ე წუთზე. დარჩენილ ცხიმის ღვიძლის zazharki კვარტლები ხახვი ბეჭდები (სამი წუთი, კიდევ ერთხელ, რომ საკმარისია). მან დასძინა, დაჭრილი ნიორი, cumin და ქინძი - by ნახევარი წუთი. შემდეგ დანერგვა მცირე კუბურები პომიდორი და 2 tablespoons ბალზამირებული ძმარი (800 გ ღვიძლი და დარჩენილი სუნელი - სურვილისამებრ). 3-ე წუთზე, ღვიძლის ხუთ წუთში ერთხელ შევიდა კონტეინერი, წიწაკა და დამარილებული. არ უნდა დაგვავიწყდეს, აურიეთ!

Duck ღვიძლის პაშტეტი

ერთ-ერთი საუკეთესო და უნიკალური კერძები! ის მოითხოვს საკმაოდ დამატებითი კომპონენტი, მაგრამ ეს ღირს hassle. თუ გსურთ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი, არ უყურადღებობა რომელიმე ინგრედიენტი.

წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი clove. კარაქი ისინი pripuskayut არაუმეტეს ოთხი წუთი. მომზადებული ღვიძლი - სამასი გრამი - სამი წუთის შემწვარი ახალი მწვანილი - როზმარინი, ოხრახუში და thyme. როდესაც დამთავრდება, რაც შედგება ფუა გრა, არღვევს მეშვეობით ბლენდერი პასტა 100 გრამი კარაქი. მასობრივი kneaded ორი tablespoons კონიაკი, ასახული თასი ან კონტეინერი და ივსება მდნარი კარაქი. ამ სამზარეულოს დამთავრდა. ჭამა ფუა გრა შესაძლებელია, როგორც კი ეს ენერგია კლებულობს. Sandwich მათ შეიძლება გაფორმებული მწვანილი, ზეთისხილი, ან ზეთისხილი, ჯონჯოლი და კიტრის კიტრი პატარა.

"Foie Gras"

ყველა ზემოთ - არ არის სრული სია, თუ რა შეიძლება მისცეს იხვი მაცხოვრებელი. რეცეპტები შესთავაზა მისი ნამცხვრები, casseroles, ვარიანტი zazharivaniya და ცეცხლი. მაგრამ არაფერი ადარებს ცნობილი ფრანგული კერძი? იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა თანხა დახარჯოს, რადგან იხვი მაცხოვრებელი "ფუა გრა" მზადდება მხოლოდ კარგად იკვებება სპეციალური დიეტის ფრინველი. პირველი მივიღე ღვიძლის, თუმცა ზუსტად იხვი, არ იმუშავებს. და არსებობს ასეთი "ცარიელი" ორ-სამჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი.

შერეული თეთრი პილპილი და მარილი (marinade საკმარისი ნახევარი კილო) მოამზადოს ის, სახლში რეცეპტი ურჩევს პირველი ღვიძლის marinate ნახევარი საათით დასტის კარგი პორტი. byproduct მაშინ გახვეული კილიტა და დააზიანეს რამდენჯერმე და მოთავსებული ღუმელი. გამოცხობის დრო, როგორც წესი, მითითებულია პაკეტი ღვიძლის; საშუალოდ - დაახლოებით ნახევარი საათი. მთავარია, ამ შემთხვევაში - არ overdo!