Custard რძე: გემრიელი და ადვილად გარდა desserts

Custard რძე - გემოვნების ნაცნობი საუკეთესო ადამიანი ადრეულ ბავშვობაში, როცა ფონზე ზოგადი სიმცირის პროდუქცია და სრული არარსებობა სხვადასხვა ტკბილეული ასეთი მარტივი რამ იყო ნამდვილი სიხარული ყველასთვის. ყველა ხელმისაწვდომი რეცეპტები, ის იყო ყველაზე მარტივი და არ საჭიროებს დამატებით ფულადი outlay მოკრძალებული ოჯახის ბიუჯეტი, მიუხედავად იმისა, რომ ასევე custard რომ yolks. ეს, განსხვავებით პირველი განსახიერება, შედგება დიდი რაოდენობით კვერცხი და ნაკლები რძე. თუმცა, ეს კომპოზიცია იყო ოდნავ უფრო ძვირი.

იმ საბჭოთა სტაგნაციის და ნახევრად ცარიელ თაროებზე წელს მაღაზიებში განსაკუთრებით აფასებენ ზუსტად იმ კერძები რომელშიც სია საჭირო ინგრედიენტები უკვე ყველაზე მოკლე და იაფი. აქედან გამომდინარე, სხვა მეთოდები მომზადების პრაქტიკულად გახდა მოძველებული პროდუქტები, რომლებიც შედის მათ, არ იყო ყოველთვის ხელთ, და ზოგიერთი არ ყოფილა ძალიან რთულია მიიღოს, თუნდაც გარკვეული შეღავათები და ნაცნობები. მაგალითად, შეგიძლიათ საზ custard და კარაქი, რომელიც უზრუნველყოფს მეტი სატენდერო ტექსტურა. მაგრამ ასეთი მკურნალობა იყო ბევრად უფრო nutritious და მძიმე, არა მხოლოდ ფიგურა, არამედ კუჭის. და კარაქი იქნა მიღებული, რათა გაატარონ desserts, ასეთი რაოდენობით, რომ საჭირო იყო ორიგინალური cooking მეთოდი. ასე რომ, დღეს ჩვენ გაეცნოთ დაწვრილებით რეცეპტი, რომელიც აღწერს თუ როგორ უნდა საზ custard რძით.

არა მხოლოდ სხვადასხვა ნამცხვრები, მაგრამ ნამცხვრები ასეთი კრემები უფრო აყვავებულ და სასურველია ორივე აღიარებული sweet კბილის, და მათთვის, ვინც უკვე მოახერხა დაგვავიწყდეს გემო. Eclairs, tarts ხილის tartlets - სია გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში. ასე რომ, როგორ ემზადება custard რძე?

დაიწყოს, რათა განისაზღვროს ჩამონათვალი საჭირო პროდუქცია. მომზადება შემდეგი:

- 0.2 კგ გრანულირებული შაქრის ან შაქრის ფხვნილი;

- 2 ქათმის კვერცხი;

- ნახევარი ლიტრი რძე;

- მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;

- 3 tablespoons (სასადილოების) ფქვილი;

- ვანილი და ვანილის შაქარი წვერი დანა.

პირველი თქვენ უნდა ავურიოთ კვერცხი, შაქარი და მარილი დიდი თასი, რათა ჩამოყალიბდეს ერთგვაროვანი ცომი გარეშე მარცვლების ან სიმსივნის. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც whisk for whipping მხრივ, და თანამედროვე mixer. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მხოლოდ რამდენიმე წუთი. თუ თქვენ უფრო ნაცნობი პირველი ინსტრუმენტი, მაშინ გაიზრდება დროის ნახევარი.

ჩაასხით რძე შევიდა bucket და ადგილი ფირფიტა. ცეცხლი უნდა იქნეს დაყვანილი, რომ სითხე არ დატბორა insidiously Burners. ამასობაში, შეგიძლიათ დაამატოთ sweet კვერცხის ნარევი ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს სიფრთხილით, ან custard რძე გადაქცევის საფრთხეს სამზარეულო შევიდა უწყვეტი თეთრი ღრუბელი. დაამატეთ ფქვილი, გარეშე შეწყვეტის აურიეთ, ისე, რომ იგი ერთნაირად ნაწილდება მეტი თასი შინაარსი, რის გამოც არ მშრალი სიმსივნის.

Milk მოუტანს boil, მაგრამ არ იმატებს. შემდეგ დაასხით შევიდა ცარიელი კრემი და whisk მეტი დრო უნდა გახდეს სრულად ერთგვაროვანი მასა. და არ ეშინია იმისა, რომ ეს არ არის ზუსტად ისევე, როგორც სასურველ შედეგს. სანამ კრემი ძალიან თხელი და არ შეიძლება იყოს გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის, მაგრამ მალე ყველაფერი შეიცვლება, და თქვენ გააცნობიეროს, რომ ეს უნდა იყოს ასე. ჩაასხით მასა bucket, რომელიც გამოიყენება რძის და კვლავაც აქვს მის შინაარსს. ფრთხილად აურიეთ კრემი ყველა დროის, ასე რომ, ის არ არის დამწვარი ბოლოში კერძები.

როგორც კი ქვედა ფენების კრემი უწყობს, bucket უნდა მოიხსნას დისკო და როგორ promeshat მასობრივი გახდა ერთგვაროვანი ერთხელ. მაშინ ჩვენ ვაგრძელებთ პროცესს თავიდან. ასეთი მიდგომები მიიღებს კიდევ ორჯერ ან სამჯერ. შემდეგ დავამატოთ უფრო ცხელი, მაგრამ იგი თითქმის მზად არის ვანილის კრემი.

თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ ჩამოყალიბდა სიმსივნის, მაშინ დავაღწიოთ მათ ადვილად უბრალოდ გაანადგურა მასობრივი მეშვეობით sieve ნორმალურად. გახსოვდეთ, რომ დასრულდა custard უნდა იყოს სქელი საკმარისი იმისათვის, რომ მათ შეეძლოთ შეავსოთ ამბობენ, ნამცხვრების, შიშის გარეშე, რომ მას თავს დააღწევს არსებობს.