Cooking სახლში dumplings ერთად ხორცი

Manty ხორცი - ეს არის ძალიან პოპულარული კერძი ცენტრალურ აზიაში. თვალსაზრისით შემადგენლობა და მომზადების, ისინი გარკვეულწილად მსგავსი dumplings, თუმცა არსებობს მნიშვნელოვანი განსხვავებები. პირველ რიგში, Manta სხივები გაცილებით დიდია, ვიდრე dumplings, აქვს თავისებური ფორმა და steamed.

ამდენად, მოამზადოს რეალური manti ხორცი, თქვენ უნდა მიიღოს სპეციალური კერძები - mantovarke. ეს ერთგვარი "მრავალსართულიანი" პან ბოლოში ივსება წყლით, და ზედა "სართულები" განთავსებული Manta სხივები, რომლებიც მიერ მომზადებული ცხელი ორთქლი.

ცომი რომ მომზადება ამ კერძი იყენებს dumplings. მოამზადოს ისეთი batter დასჭირდება დაახლოებით 500 გრამი ფქვილი, კვერცხი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და მარილი. წყალი უნდა გაიხსნას კოვზი ნახევარი მარილი, კვერცხი whisk და აურიეთ წყლით. Sift ფქვილი შევიდა თასი slide, შუა რომელიც ხვრელი. ჩაასხით სითხე მომზადებული და knead ცომი. ცომის roll შევიდა ბურთი, მოიცავს ერთად ინვერსიული თასი, ან გახვეული ნესტიანი პირსახოცი. დატოვე ცომი დამადასტურებელი არანაკლებ ორმოცი წუთის განმავლობაში.

კლასიკური რეცეპტი, "manti ხორცი" ეხება მომზადება ჩაყრა ცხვრის, ცხვრის კუდი fat და ხახვი. უფრო მეტიც, შევსების ინგრედიენტები ადგილზე დანით, იმის მაგივრად, რომ grinder. თითო კილოგრამი ცხვრის უნდა მიიღოს დაახლოებით 100 გრამი ცხვრის ცხიმი და 6 ნათურებით (ხახვი ჩაყრის dumplings უნდა იყოს ბევრი, ეს იძლევა juiciness პროდუქტები). ხორცი, ცხიმი, ხახვი გაანადგურა შევიდა პატარა ნაჭრები, დავამატოთ ჩაყრა დაჭრილი ქინძი, მარილი და პილპილი. ყველა კარგად არის შერეული.

რა თქმა უნდა, dumplings ხორცით რეცეპტი შეიძლება შეცვლილია. მაგალითად, გამოყენების ჩაყრის ნარევი ძროხის და ღორის. ბევრი ადამიანი მიყვარს რჩეულებში ჩაყრა ბოსტნეული - გოგრა, კომბოსტო. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, დაჭრილი ხორცი დანით, მაშინ, რა თქმა უნდა ისარგებლოს და ხორცის grinder, მაგრამ უმჯობესია, მაშინ უნდა გაიაროს ხორცის მეშვეობით დიდი ცხაური. თუ არ მოსწონს გემოვნების ქინძი, ის შეიძლება წაიშალოს რეცეპტი ან შეცვალოს ნებისმიერი მწვანილი.

ამგვარად, ორივე ცომი და შევსების მზად არის, დაიწყოს sculpt dumplings ხორცი. გააფართოვოს ცომი ძეხვი ნაწილი, ჩვენ მოჭრილი შევიდა ცალი, და თითოეული ნაჭერი შემდეგ გაშალა ტორტი. შეგიძლიათ გააგრძელოთ განსხვავებულად sheeted ნაჭერი ცომი შევიდა დიდი ტორტი, რომელიც შემდეგ მოჭრილი მრგვალი billet ფორმები ზომის saucer.

შემდეგ გავრცელდა ტორტი მომზადებული სრული კოვზი შევსების. ჩვენ გამყარებაში ერთად საპირისპირო მხარეს ტორტი ცენტრში, შემდეგ ჯერზე workpiece გამყარებაში ერთად ოთხმოცდაათი გრადუსი და გახსნა საპირისპირო მხარეს ტორტი ცენტრში და დასძინა, რომ უკვე მოძველებული seam. დაკავშირება ღია ზღვარი, მიიღოს რაღაც მართკუთხა cushion. აყენებს უფასო კუთხეში ორივე მხარეს ტესტი.

თუ თქვენ ბევრი dumplings, ან არ აპირებენ დაუყოვნებლივ საზ იგი, რათა თავიდან აიცილოს ცომი მზა პროდუქცია გამოშრობისგან, ისინი უნდა დაფაროს ნესტიანი პირსახოცი.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, manti ხორცი მოხარშული steamed სპეციალურ ქოთანში, მიუხედავად იმისა, რომ, რა თქმა უნდა ისარგებლოს და steamer. სანამ ის, როგორც Manta სხივები გავრცელებული ბადე, ეს უნდა იყოს წინასწარ lubricated. ამისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, და მდნარი კარაქი. დასტის manti გვჭირდება ისე, რომ შორის ინდივიდუალური პროდუქტები აღსანიშნავია ხარვეზები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გამყარებაში ერთად დროს სამზარეულო. მომზადება მათ რამდენიმე ნახევარ საათში. მზა პროდუქცია დაუყოვნებლივ უნდა shake off ბარები კერძი, ან მათ შეუძლიათ გამყარებაში.

და რა იქნება manti? კლასიკური ვერსია - ძლიერი ძროხის ბულიონი, seasoned ერთად წიწაკა და მწვანილი. იგი ემსახურება ცალკე pialki ან წვნიანი bowls. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება მოსასხამი და ნებისმიერი სოუსი - არაჟანი, ტომატის, ნაღების.