Calorie ხინკალი და მათი მომზადების

ხინკალი - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ტრადიციული ქართული კერძებით. გარეგნულად ისინი ჰგავს ზოგიერთი რუსი dumplings და Uzbek manti. ეს სურნელოვანი ჩალიჩებისთვის ცომი შევსების აქვს საკმაოდ რთული სტრუქტურა და უმაღლესი საერთო ენერგეტიკული ღირებულება. ექსპერტები აცხადებენ, რომ calorie ხინკალი საკმაოდ დიდი. მისი თქმით, მითითებული გათვლებით, საშუალოდ, დაახლოებით 230 კკალ. განსაკუთრებული მნიშვნელობა იქნება დამოკიდებული ტიპის შემავსებელი გამოიყენება და მეთოდი მომზადება პროდუქტი.

ხინკალი ხორცის

საქართველოში, ხინკლის ძირითადად გამოიყენება ხორცი. , როგორც წესი, ეს არის ღორის ან ძროხის და ზოგჯერ ცხვრის. იმისათვის, რომ განვსაზღვროთ კალორიების ხინკალი, თქვენ ჯერ უნდა განსაზღვროს შემადგენლობის ფორმულირება.

როგორც წესი, შემდეგი ინგრედიენტები გამოიყენება მომზადება:

• ხორცის (ძროხის, ღორის, ან ნარევი შესახებ);
• ხახვი;
• ბეკონი;
• ტკბილი წიწაკა;
• სასმელი წყლის
• ნიორი;
• რძის ცილის;
• ხორბლის ფქვილი;
• მცენარეული ბოჭკო;
• სამზარეულო მარილი;
• ქათმის კვერცხი;
• სანელებლები (შავი პილპილი და hops-suneli);
• მცენარეული ზეთი.

შედეგად, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ ხინკალი მომზადებული ისეთ კომპონენტებს, 220 კკალ. მაგრამ აქ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ შემთხვევაში ჩვენ ვსაუბრობთ ნედლი პროდუქტი. წესების თანახმად ითვლის, მოხარშული პროდუქცია საერთო ენერგეტიკული ღირებულება განისაზღვრება გამრავლებით ეს თანხა ფაქტორი 0.8. გამოდის, რომ calorie ხინკალი საბოლოოდ იქნება 20 პროცენტი დაბალია. რომ არის, 100 გრამი მოხარშული პროდუქტის შეიცავს 176 კალორიას უკვე.

ხინკალი სოკოთი და ყველით

ქართული დიასახლისი მომზადება ხინკალი გამოიყენოთ სხვადასხვა ტოპინგები (ხორცი, მცენარეული და შერეული). ამ საბოლოო ჯამში დამოკიდებული ორივე საკვები და ენერგეტიკული ღირებულება მზა პროდუქტი. მაგალითად, შემდეგი ძირითადი კომპონენტი შეიძლება ჩაითვალოს განსახიერება, რომელიც გამოიყენება: 4 ჭიქა ფქვილი 100 გრ კარაქი, 300 მლ წყალი, 150 გრამი ხახვი, 0,5 კილოგრამი სოკოების, 10 გრამი მარილი, ქინძი სხივი 150 გრამი "სულგუნი" ყველის ცოტა წიწაკა და 35 გრამი მცენარეული ზეთი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ნახევრად მზა პროდუქცია და ჩამოსხმის პროდუქცია მოხარშული წყალი. შედეგად კალორიების ხინკალი იქნება გათვლილი გათვალისწინებით იმისა, რომ ადრე ემსახურება მათ დაასხით მდნარი კარაქი და sprinkle ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შედეგად, ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ კერძი იქნება 186,41 კკალ. ეს არის საკმაოდ დიდი რაოდენობით, თუ ეს დათვლილი მარტოხელა ჯარისკაცი ზომა. ყოველივე ამის შემდეგ, ორი ან სამი hinkalyami, როგორც წესი, საქმე მთავრდება.

სამზარეულო წესები

კავკასიური სამზარეულოს მოყვარულებს იქნება დაინტერესებული, რომ ისწავლონ, რათა ხინკალი ჩვეულებრივი სახლში. როგორც წესი, მომზადება ამ კერძი, გამოიყენოთ შემდეგი კომპლექტს პროდუქტები:

შესამოწმებლად: 50 გრამი წყალი, და რაღაც მარილი 150 გრ ფქვილი.

იყიდება შევსების: 120 გრამი pulp ხორცი, მარილი, 30 გრ ხახვი, წიწაკა, ½ ჩაის კოვზი ადგილზე ქინძი და სუნელი "Utsho suneli" წყალი და ქინძი.

ტექნოლოგიური პროცესის:

1. პირველი თქვენ უნდა მოვამზადოთ ცომი. ამისათვის, დაასხით ფქვილი უნდა შეურაცხყოფილი მაგიდაზე, და შემდეგ, შუა მიღების funnel დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და აურიეთ ეს ყველაფერი კარგად. ცომი უნდა ჰქონდეს საკმარისად ციცაბო. ამის შემდეგ, ეს უნდა იყოს გახვეული კილიტა და ნება soak საათი.
2. მიიღოს ტორტი mix და knead კიდევ ერთხელ, შეავსოთ ცოტა ფქვილი. ოპერაცია განმეორდა სამჯერ.
3. იყიდება შევსების უნდა წვრილად დაჭრილი ხორცი დანით და შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. მომზადებულია ხორცი უნდა იყოს საკმარისად სითხე. მხოლოდ მაშინ ხინკალი წვნიანი და გემრიელი.
4. გააფართოვოს ცომი ფენის არ სქელი ვიდრე 3 მმ.
5. ჩვეულებრივი მინის ყოფს მას ნაჭერი.
6. ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი - მოდელირება. ცენტრში წრე უნდა დააყენოს პატარა შევსება, და მაშინ ჯერ ზღვარზე ცომი წრეში როგორც აკორდეონი. ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ წესები თითოეული nodule არ უნდა იყოს არანაკლებ 18 folds.
7. Boil ხინკალი დამარილებული მდუღარე წყალი.

როგორც წესი, ჯერ კიდევ ცხელ პროდუქტი sprinkled ერთად ნარევი წიწაკა და უამრავი გამწვანების. ზოგჯერ დამატებით მაგიდაზე სხვადასხვა საწებლები. ამ შემთხვევაში, ეს უნდა ახსოვდეს, რომ თითოეული პროდუქტი მოაქვს მას დამატებითი კალორია.