Თვალის კუნთების (საქონლის) - რა არის ეს და რას ჭამს?

თვალის კუნთების (საქონლის) - რა არის ეს? ბევრი ახალბედა მზარეული საკითხით დაინტერესებული. დასახელდა ნაწილი ცხოველთა ამოჭრა უკან cut, კერძოდ, გარე ნაწილი. ხორცის ხდება საკმაოდ მკაცრი, თუ ეს ასე არ არის, მზარეული, მაგრამ თუ ტექნოლოგია მოჰყვება, კერძი ნაწილი, ეს იქნება ძალიან სატენდერო და გემრიელი. საიდუმლო ამ შემთხვევაში არის ნელი სამზარეულო თვალის კუნთების.

განსაკუთრებით ხორცი

მომწოდებელი თვალის კუნთების ძროხის მიერ გამყოფი ის მიერ ბუნებრივი ხაზების კუნთების. სხვა სიტყვებით, კუნთების გაჭრა ბინა შემცირება და semitendinosus.

ასე რომ, თქვენ არ შეიძინა თვალის კუნთების (ძროხის), რა საზ? ამ ნაწილში, შეგიძლიათ სენდვიჩები, გარდა ამისა, ხორცი არის შესანიშნავი საცხობი ღუმელი. მნიშვნელოვანია, რომ სანამ დაიწყება შექმნაში კერძები, დატოვოს ხორცი "სუნთქვა", რომ oxygenate იგი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, კერძები უნდა ცოტა დრო გაგრილებას ქვემოთ, უმჯობესია დაფაროს კილიტა. იმის გამო, რომ დარჩენილი სითბოს პროდუქტი წვენი იქნება თანაბრად ნაწილდება სისქე ხორცი, რომელიც უზრუნველყოფს სინაზის, juiciness და გემოს unmatched.

ეს ნაწილები შეიძლება დამზადებული წვნიანი სტეიკები, რომლებიც წინასწარ ღირს repulse. სანელებლები შეიძლება გააძლიეროს გემო და არომატი, და წარმოადგინონ თავიანთი რეკომენდირებულია მშრალი წითელი ღვინო.

ვრცელდება შენარჩუნებას პერიოდში პროდუქტი, ისევე როგორც შენარჩუნებას ნივთიერებების და თვისებები, რეკომენდებულია ვაკუუმი ფილმი ან პაკეტი. მასში ხორცი შეიძლება იყოს ერთი და ნახევარი თვის განმავლობაში.

რეცეპტი სამზარეულო ბოსტნეული

თვალის კუნთების (საქონლის), რომლის რეცეპტები იქნება აღწერილია ქვემოთ, ამზადებს საკმაოდ სწრაფი და ადვილი. იმისათვის, რომ კერძი აღმოჩნდა სატენდერო და გემრიელი, უნდა შეესაბამებოდეს მთელი ტექნოლოგიური პროცესი სამზარეულო.

როგორ მოვამზადოთ თვალის კუნთების (ძროხის)? ეს არის მკაცრი ხორცის და სათანადო მომზადების ტექნოლოგია ვერ მივაღწევთ სინაზის და juiciness, ჩვენ უკვე ვიცით. ასე რომ, ჩვენ ვიყენებთ რეცეპტი, სადაც პროდუქტი ბეკონი ბოსტნეული. მომზადება უნდა დახარჯოს up სამი საათის განმავლობაში, მაგრამ კერძი ღირს. როგორც ინგრედიენტები გჭირდებათ:

1. ხორცი - 0,5 კგ.
2. ბულიონი - 500 მლ.
3. ნიორი - 1 კბილი.
4. ხახვი - 1 pc.
5. სტაფილო - 1 არის პატარა. pcs.
6. ნიახური - 2 ნაჭერი.
7. მცენარეული ზეთი.
8. სანელებლები (thyme, გამხმარი კამა, Rosemary, მარცვლეულის მდოგვის).

ტექნიკა მომზადება:

1. თავდაპირველად ხორცი ფილმი უნდა მოიხსნას, და შემდეგ ლიარდ ის ნაჭერი ნიორი, ხახვი, ნიახური და სტაფილო, მარილი და პილპილი.
2. Fry ცხელ ნავთობის სანამ ვარდისფერი ქერქი, როგორც ჩანს.
3. დაასხით შევიდა პან, ძროხის ბულიონი, დაუმატეთ სანელებლები, და როდესაც თხევად იმატებს, ამით ცეცხლს მინიმალური და simmer 2-3 საათის განმავლობაში.
4. გარკვეული დროის შემდეგ ხორცი მიდის, მოჭრილი ნაწილი და მაგიდაზე.

ხორცი მზად არის, თურმე სკოლა იმის გამო, ჩამქრობი ბულიონი, რბილი და გემრიელი. მიირთვით ეს შეიძლება იყოს როგორც ცალკე კერძი, მხარე კერძი, მაგრამ შეიძლება დაემატოს.

რეცეპტი კარტოფილი

ამდენად, თვალის კუნთების (ძროხის). მოითხოვს, რომ ხორცი, როგორც მხარე კერძი? ეს არის ის, თუ რა ინტერესები ადამიანები, რომლებიც არ შეიძინა ეს პროდუქტი.

სათანადო cooking დაუყოვნებლივ garnish რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ეს რეცეპტი:

1. ხორცი - 0,6 კგ.
2. Bacon - 50 გ
3. მცენარეული ზეთი.
4. მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი.
5. კარტოფილი - 5 ცალი.
6. თეთრი სოკო (გამხმარი) - 70 გ
7. კრემი - 150 მლ.
8. მწვანეთა (ოხრახუში, ქინძი, chives).
9. თეთრი ღვინო - 30 მლ.
10. Cherry პომიდორი.
11. შაქარი - ½ tsp ..
12. სალათა.
13. სოიოს სოუსი.

ტექნიკა მომზადება:

1. ბეკონის ნაჭერი და ნაჭერი ხორცი nashpiguyte მათ, და შემდეგ დააყენა ბანკში ხანძრის, რომელიც დაასხით მდუღარე წყალი.
2. ხორცი განთავსებულია ფილმი, მარილი, დაფნის ფოთოლი დაემატა და პილპილი. Piece უნდა გახვეული პლასტიკური გადატანა, ქოთანში ქვედა ბოლო სახურავი, და ის - ხორცი. მთავარი ის არის, რომ ფილმი არ იქმნება ბოლოში პან. Cook ხორცი უნდა იყოს საფარქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
3. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო პროცესი ხორციელდება, აუცილებელია დაჭრილი კარტოფილი და დააყენოს ის პან. დაუმატეთ მარილი და დავასხათ წყალი. პან ბოსტნეულის დამზადდება დაახლოებით 20 წუთი.
4. ბლენდერი შეუშალოს სოკო.
5. კარტოფილის დააგდეს colander, და შემდეგ დააყენა პან წყლის გარეშე. დაასხით კრემი და sprinkled სოკოს ფხვნილი. ყველა შერეული საფუძვლიანად და საზ.
6. როცა ხორცი მოხარშული, უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი, ამოიღონ კილიტა და ადგილი ცხელ skillet. ყველა ცალი შემწვარი.
7. მწვანეთა ამ დროს მოჭრილი და განთავსდება კარტოფილი, შერეული, დასძინა მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
8. რუდი ხორცი, ამოღება, სითბო, და თავის ადგილზე დააყენა მცირე ladle, სად უნდა დააყენოს პომიდორი, განახევრდა, დაასხით ღვინო და დავასხათ შაქრის მათ. Stir ტომატის Stew უნდა 5-7 წუთი.

ხორცი მზად არის. განათავსეთ მას დიდი platter კარტოფილი. Garnish ერთად პომიდორი და სალათის ფოთოლი. შეხვედრის დასასრულს, შეგიძლიათ sprinkle ერთად სოიოს სოუსი.

თქვენ ხედავთ, როგორ ამ გემრიელი კერძი - მოხარშული ბოსტნეული, თვალის კუნთების (ძროხის). რა არის ეს, და როგორ უნდა გააკეთოს ეს წვნიანი და რბილი, საიდუმლო აღარ არის.

დასკვნა

ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ თქვენ იცით, რა თვალის კუნთების (საქონლის), რომელიც ნაწილი მდგომარეობაში ცხოველი იღებს თავისი სახელი. და რამდენიმე მისი რეცეპტები, შეგიძლიათ გემრიელი მთავარი კერძი დღესასწაული ან ყოველდღიური მაგიდასთან.

სტუმარი, რომლებიც ცდილობენ სატენდერო ხორცი, რა თქმა უნდა, არ დაარღვიოს დაშორებით ეს და ყოველთვის ითხოვენ დანამატი.