Adzhika ზამთარში.

აჯიკა - სუნელი, რომელმაც ჩვენთან კავკასიაში, არამედ მტკიცედ ვაცხადებ, რომ ჩვენი ტრადიციული მენიუ. წლის დასაწყისიდან მოსავალი mistresses დაიწყება მოსავალს ეს ზამთარში, ისე, რომ ცივი სეზონი ისარგებლოს გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული. აჯიკა ზამთარში შეიძლება მოსავალს მოხარშული და ნედლეული. Crude აჯიკა აუცილებლად მოითხოვს შენახვის დაბალ ტემპერატურაზე, არამედ ყველა ინგრედიენტები შევიდა მის შემადგენლობაში შეინარჩუნებს უფრო ნუტრიენტები. აქ არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მზადება ზამთრის.

აჯიკა ერთად horseradish

შემადგენლობა: წიწაკა და მწარე (5 ცალი თითოეული.), პომიდორი (600 გრ.), ოხრახუში და კამა (მცირე სხივი), ძმარი (1 ჭიქა), გახეხილი horseradish (რამდენიმე tablespoons), ნიორი (1 უფროსი) , შაქარი და მარილი (ამისთვის 1 სუფრის კოვზი), სანელებლები "for adzhika".

მომზადება. პომიდორი გარეცხილი ადუღებულ წყალში და ყურადღებით ამოიღონ კანი, განახევრდა და გაიწმინდოს თესლი. ჩემი წიწაკა, დაჭრილი და ამოიღონ stalk და თესლი. ნიორი peeled. მომზადებული პომიდორი, წიწაკა და ნიორი, grind ხორცის grinder. ამ შედეგად მასობრივი დაამატოთ horseradish, აურიეთ კარგად, საფარი და გააგზავნეთ ყველა გრილ ადგილას დღეს, დღემდე.

გაცივებული ნაზავი იყო ბოლო მცენარეული სანელებლები, მარილი, ფხვნილი მწვანილი, შაქარი, ძმარი დაასხით და აურიეთ საფუძვლიანად. გავრცელებული აჯიკა ქილებში, დაფარავს მათ პლასტიკური სახურავები. აჯიკა შენარჩუნება მაცივრით.

აჯიკა ვაშლი ზამთრის

შემადგენლობა: ცხელი წიწაკა (7 ცალი.), ხახვი (0,5 კგ.), პომიდორი (3-3.5 კგ.), ვაშლი მჟავა (antonovka), სტაფილო, წიწაკა (ყველა 1 კგ.), ნიორი ( 400 გ.), მარილი, მცენარეული ზეთი (400 მლ.).

მომზადება. გარეცხეთ პომიდორი, obsushivayut და დაჭრილი შევიდა ოთხი ცალი. Pepper სარეცხი, ამოიღონ stalk და თესლი და მოჭრილი შევიდა პატარა გრძივი ზოლები. სუფთა სტაფილო და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ჩემი ვაშლი, დაჭრილი მათ ოთხი და ამოიღონ თესლი შუაში. წმინდა ხახვი და ნიორი საწყისი husk. თუ მშვილდი არის დიდი cut ის რამდენიმე ცალი. გარეცხილი ცხელი წიწაკა ამოიღონ stalk, თესლი და სარეზერვო. ყველა მომზადებული კომპონენტი ადგილზე გამოყენებით grinder. მასა, რომელიც აღმოჩნდა, ჩვენ მარილი უხვად.

მიიღეთ მინანქარი პან და გადაიტანოს ბოსტნეულის ნარევი, დაამატოთ მცენარეული ზეთი და ავურიოთ. ჩვენ დააყენა პატარა ცეცხლი, და შემდეგ მდუღარე, ადუღეთ 30-40 წუთი (აღვივებს დასამახსოვრებელი). სტერილიზაცია ქილებში, შეავსოთ მათ ცხელი მასა და გააფართოვოს up. აჯიკა მზად არის ზამთრის.

adzhika ქლიავი

შემადგენლობა. ქლიავი (უკეთესი შეფასება მჟავა 2 კგ.) წითელი წიწაკა (3 pcs.), შაქარი (200 გრ.), რამდენიმე tablespoons ტომატის პასტა, ნიორი (200 გრ.) მარილი.

ეს აჯიკა ზამთარში იქნება დიდი გარდა მრავალფეროვანი კერძები, განსაკუთრებით კარგი ის ერთად ხორცი.

მომზადება. Plum სარეცხი, მშრალი, გაიყვანოს ძვალი. ნიორი სუფთა. Pepper სარეცხი, დაჭრილი stalk, დაჭრილი რამდენიმე ცალი. ყველა grind გამოყენებით grinder ან ბლენდერში. მიღებული მასა დააყენა ტომატის პასტა, ერთი ჭიქა შაქარი და მარილი გემოვნებით. ნარევი დააყენა მინანქარი პან და საზ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ბანკები სტერილიზაცია, შეავსოთ და adzhika ცხელი roll.

Adzhika ზამთარში (რბილი)

ინგრედიენტები: პომიდორი (2,5 კგ.), ხოლო 1 კგ. სტაფილო, მჟავე ვაშლის, წიწაკა, 1 ჭიქა შაქარი, ზეთი, ძმარი, ცხელი წიწაკა (1-3 ცალი.), მარილი, 2 ხელმძღვანელებს ნიორი.

მომზადება. სტაფილო არის სუფთა და რუბლს შეადგენს grater. პომიდორი და ვაშლი არ არის გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ოთხი ნაწილისაგან, ერთად ვაშლი გაჭრა შუაში. წიწაკა ამოიღონ stalk და თესლი. პომიდორი, ვაშლი და პილპილი grind გამოყენებით grinder. დააყენა სტაფილო, აურიეთ და საზ საათი მინანქარი saucepan. დაამატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და ძმარი. შეურიეთ და მოვხარშოთ esche15 წუთი. დატოვე 30-60 წუთი. დავუმატოთ ნიორი და გაფართოვდა სტერილური ქილებში.