Ხორცი და კარტოფილი ღუმელი

ვინ ჩვენს შორის არ მოსწონს ხორცი და კარტოფილი ღუმელში? ეს კერძი მართლაც შეიძლება, გთხოვთ, ვინმეს, თუნდაც ყველაზე capricious გურმანი. საერთოდ, არსებობს ბევრი საინტერესო რეცეპტები.

ითვლება, რომ ხორცი კარტოფილი ღუმელი აქვს თავისი წარმომავლობა საფრანგეთში, ასე რომ ხშირად მოისმენთ არის სახელი კერძი, ხორცის ფრანგული.

მაგალითად, განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი.

1) ღორის კარტოფილი გამომცხვარი წელს ღუმელი. მომზადება გვჭირდება: ფუნტი მჭლე ღორის, 5 საშუალო კარტოფილი, 3 ხახვი, მაიონეზი, 1 კბილი ნიორი, მწვანილი (ნებისმიერი), მარილი, კვლიავი, შავი წიწაკა, ქინძი, მცენარეული ზეთი (საპოხები სახით).

ხორცი და კარტოფილი ღუმელი გამოდის წვნიანი და გემრიელი. ღორის მოჭრილი შევიდა წვრილი ჯოხებით, დადონ ბოლოში ფორმა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თიხის ქოთნები, ამ შემთხვევაში თქვენ 5-6 servings, ასე რომ კერძი ჰგავს ორიგინალური). მოამზადეთ ნარევი სანელებლები: ამ mix მარილი, ქინძი, კვლიავი და პილპილი, RUB ნიორი, დაამატეთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი, ყველა შერეული ხორცი. ამის შემდეგ, ხახვი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები, ჯერ მეტი ღორის. კარტოფილი შეიძლება მოჭრილი შევიდა ბეჭდები, კუბურები შეიძლება, ზოგადად, როგორც გულის სურვილები და ჩაუყარა ლამაზად. Sprinkle ცოტა მარილი და მოიცავს მაიონეზი, თქვენ ერთგვარი "ქურთუკი". Bake in ღუმელში 2 საათის განმავლობაში ტემპერატურა არ აღემატება 200-220 ° C. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად არის, გულუხვად sprinkle ახალი მწვანილი. სხვათა შორის, ზოგჯერ კერძი სახელწოდებით "ხორცის ქვეშ ბეწვის ქურთუკი". ასეთი ხორცი და კარტოფილი ღუმელი, შეგიძლიათ მოამზადოს არა მხოლოდ სადილად, მაგრამ ასევე ვრცელდება სადღესასწაულო მაგიდასთან.

ხორცის გამომცხვარი წელს ღუმელი კარტოფილი, არა მხოლოდ, არამედ რაისმა. მისი თქმით, შემდეგ რეცეპტი ხორცის აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი.

2) ხორცი ბრინჯით ღუმელი. აღსანიშნავია, რომ ხორცი ეს კერძი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული, ეს შეიძლება იყოს ქათამი (ეს ვარიანტი ჩვენ განვიხილავთ), ღორის, კურდღლის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის, და კიდევ თევზი. ზოგიერთი რელიგიური ხალხი ჩანაცვლება ხორცის სოკო კიდევ მჭლე კერძი.

ასე რომ, ჩვენ უნდა მოამზადოს 800 გრამი ქათმის ფილე, 400 გრამი ბრინჯი, 300 გრ ყველი (შესაფერისი Dutch, საჭმლის, Poshehonsky ან ნებისმიერი სხვა), რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი, ოხრახუში, თუ სასურველი. Fig წინასწარ boil სანამ ნახევარი მარილი წყალი. Chicken, ძალიან მოვხარშოთ, სანამ ნახევარი. საცხობი პროდუქცია გადადება ფენებს. პირველი ფენა - Fig მეორე - ქათამი (წინასწარ diced). თავზე ხორცი put დაქუცმაცებული ნიორი და მარილი. შემდეგ დააყენა დარჩენილი ბრინჯი. Drizzle ცოტა ქათმის ბულიონი (ბოლოში არ დაწვა). ამის შემდეგ, ყველაზე ერთად გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Bake in ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში ტემპერატურა 200 ° C.

3) შესანიშნავი აერთიანებს ხორცი სოკოთი. ზამთარში, რა თქმა უნდა, ძნელია მათთვის, ასე იოლი გზა ყიდვა სოკო. შემდეგი რეცეპტი - ხორცი სოკოთი ღუმელი.

მომზადება გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 600 გრ pulp ღორის, 200 გრამი ახალი სოკო (თუ არ არის ახალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული), 3 მწიფე პომიდორი, ყველი (რომელიც კარგად არის მდნარი და არ თოხლო), მარილი და მწვანილი. ღორის მოჭრილი შევიდა ნაჭერი (დაახლოებით ზომის ორი matchboxes) დაუკარგავს სპეციალური ჩაქუჩით ორ მხარეს (ხორცის propeklos) და რუბლს შეადგენს მარილი. სოკო chop, შემწვარი კარაქი სანამ ნახევარი და ხორცი. თუ თქვენ დაკონსერვებული სოკო, saute მათ საჭირო არ არის. პომიდორი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები და იკეცება მეტი სოკოების. მაშინ შედეგად ყველის sprinkled სლაიდები, დასვა preheated ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (190 ° C). Hot სლაიდები sprinkle ერთად მწვანილი.

ამდენად, არ არის ბევრი ხორცი ღუმელი რეცეპტები ყველა გემოვნების, რომელიც არის კარგი არა მარტო ჩვეულებრივი სადილი, არამედ სადღესასწაულო მაგიდასთან.