Ძროხის ხორცით

ქათმის კერძების გულშემატკივრები, სავარაუდოდ, უნდა გაეცნონ ძროხის ხორბალს, რადგან ამ სოუსით გამოირჩევა ძალიან წვნიანი და სატენდერო. ეს კერძი იდეალურად შეესაბამება ნებისმიერ ტანსაცმელს.

ძროხის ხორბლისგან ტომატის სოუსით

დასჭირდება: ნახევარი kilo of საქონლის ხორცი tenderloin, ორი დიდი ხახვი, დიდი spoonful of ფქვილი, სამი tablespoons ტომატის პასტა, დაფნის და წიწაკა. ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და გაიგზავნება frying პან to fry in მცენარეული ზეთი, მაღალი სითბო. როდესაც ზედაპირზე ცალი ჩანს მოხალული ქერქი, ძროხის ემატება წვრილად დაჭრილი ბოლქვები, მარილი გემოვნებით. გააგრძელეთ ფრაი, მუდმივად საკვები გავაგრძელოთ. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ, წიწაკა, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში და დავამატებთ ხორცს ორი ჭიქა წყალი. განათავსეთ ტომატის პასტა, გაჟღენთილი წყალში და გულას დაბლა სითბოს ქვეშ დახურულ სახურავზე კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. 10 წუთით ადრე მზადყოფნა დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.

საქონლის ხორცი და ბოსტნეული

სამზარეულო გჭირდებათ: ფუნჯი ძროხის, ერთი დიდი სტაფილო, ორი პომიდორი, დიდი ხახვი, სანელებლები და ფქვილი. ძროხის დაჭრილი პატარა ცალი და მოთავსებულია პანში. ნათურა არის გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, სტაფილო - პატარა წრეები, რომლებიც შემდეგ იყოფა 2 ნაწილად. პომიდორი თხილია, 15-20 წამში ცხელი წყლით, და წვრილად წვრილად დაჭრილი. ბოსტნეული კომბინაციაში ხორცით, დაასხით წყალი, მარილი და ხახვი. ნახევარი საათის შემდეგ, დაამატეთ ორი tablespoons ფქვილი, აურიეთ და დატოვონ ნელი სითბოს to languish სხვა საათში.

საქონლის ხორცი, მარტივი რეცეპტი

დასჭირდება: ერთი კილოგრამი ხორცი, 3-4 სტაფილო, 2 ხახვი, ნახევარი შაქარი, წყალი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი. ხახვი წვრილად დაჭრილი კუბურები, და სტაფილო მოჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები. ძროხის დაყოფილია პატარა ნაჭრები და შემწვარი skillet გარეშე ზეთი. დაამატე ბოსტნეული, მარილი, წიწაკა და არაჟანი თხილით. ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი და ორცხობილა დაბალ სითბოზე.

წვნიანი ძროხა ერთად gravy

დასჭირდება: ნახევარი კილოგრამი ხორცი, ხახვი, ფქვილი და სანელებლები. ცალი ხორცი სცემეს და დაჭრილი თხელი ზოლები. ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლებით და შემწვარი ზეთი დაახლოებით 5 წუთი, დაამატეთ ძროხის და ფრაის ყველა ერთად 10 წუთი, მარილი, დააყენა დაფნის და დაასხით წყალი (დაახლოებით 1.5 ჭიქა). Stew დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კოვზი ფქვილი და seasonings გემოვნებით, აურიეთ და შემდეგ 10 წუთის გამორთეთ ცეცხლი.

უგემრიელესი აღმოჩნდება ძროხის ბოსტნეულით და ბალახოვანი ძმარით. მოამზადეთ ეს კერძი მოგიწევთ: სუფთა ძროხის, ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი - ზე მეტი წყვილი tablespoons, 1 დიდი spoonful of balsamic ძმარი, 2 ხახვი, წყვილი ნიორი კბილი და ხორცი სანელებლები. ძროხის დაჭრილი თხელი ხანგრძლივი ნაჭრებით. მომზადდეს მარინე: ზეთისხილის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, სოიოს სოუსი და დაჭრილი ნიორი. ხორცს გადააქვს მარიონეტი და გაატარონ საათში. ნაჭრის დაჭრილი ნახევარი რგოლები, სტაფილო - თხელი ზოლები. ხორცისგან ამოიღება მარინედი და შემწვარი, პირველი ცალკე და შემდეგ ბოსტნეულით. მას შემდეგ, რაც 10 წუთის განმავლობაში დაასხით marinade, დაამატეთ ჭიქა წყალი და დააყენა გარეთ დაახლოებით 50 წუთი დაბალი სითბოს.

წლის სადღესასწაულო მაგიდა შეგიძლიათ ემსახურება ძროხის ტკბილი და მჟავე სოუსით. ჭიქა ფუნთუშა, 3 ჭიქა ტომატის პასტა, 500 გ შავი პური, რამდენიმე ფქვილი ფქვილი, ვაზის ძმარი, ქინძი, ოხრახუხი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, 1 სტაფილო და ცოტა შაქარი.

ძროხის დაყოფილია თხელი ფენებით, სცემეს და დაჭრილი შევიდა ზოლები ცალი საწყისი 3 დან 5 სმ სიგრძის.დააფეთქეთ მათ ფქვილი და გააგზავნეთ frying პან. როდესაც ისინი გამოჩნდება წითელი ქერქი, დაასხით წყალი და ჩაიცვი stew დაბალი სითბოს. პური გაჟღენთილია მცირე რაოდენობის წყალში, ხახვიანი დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები და სტაფილო - ჩალის და დაამატეთ ხორცი 50 წუთის შემდეგ დაწყების quenching. Lay bay ფოთოლი, ტომატის პასტა, ძმარი, 0.5 ჩაის კოვზი შაქარი და pinch ქინძი. ყველა mix და stew 10 წუთის განმავლობაში.

Bon appetit.