Ცილის წყარო. მცენარეული ცილის და ცხოველური ცილის

ცილები - ორგანული ნივთიერება შედგება ამინომჟავების დაკავშირებული პეპტიდის ობლიგაციები. ცილები წარმოიქმნება ორგანიზმში 20 გარკვეული ამინომჟავები, რომელთაგან ზოგიერთი აუცილებელია და უნდა მოდიოდეს საკვები.

როლი ცილის ორგანიზმში

ცილები - ენერგიის წყარო, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სამი კომპონენტები და შენობის ელემენტები. პირველ რიგში - სამშენებლო ელემენტები: 2/3 ცილის შესვლის სხეულის გამოიყენება მშენებლობა საკუთარი ცილების 1/3 ერთგულები ენერგიის.

ადამიანის ორგანიზმში, ამ ნივთიერებების შეასრულოს ბევრი სხვადასხვა ფუნქციები: იგი და ფერმენტების და სამშენებლო მასალა (კერატინით, რომელიც შედგება ფრჩხილების და თმა - ცილის), და აკონტროლებს მოვლენები სხეულში, და სიგნალი translators.

ცილების ნაპოვნი კონვერტი და უჯრედის შიგნით, მკვეთრად გაიზრდება და დააჩქაროს სხეულში ქიმიური რეაქცია.

გარდა ამისა, ისინი დამცავი და სარეზერვო სატრანსპორტო, რეცეპტორების და მოტორული ფუნქციის (ცალკე კლასის ცილების უზრუნველყოფს გადაადგილების ლეიკოციტების, კუნთების, და ასე შემდეგ. D.). რა თქმა უნდა, ყველა პრობლემა არ არის ტიპი ცილის, მაგრამ ისინი აგებულია სტანდარტული "სამშენებლო ბლოკები".

სრული და უხარისხო ცილის

ცილები არ დაგროვება ორგანიზმში, ასე რომ უნდა რეგულარულად მოდის გარედან. და აქ საქმე განყოფილების სრული და უხარისხო ცილები. დიეტური წყაროების ცილის მოცემული არც ერთი ტიპის ცილის და სხვა.

Full - ის, რომელიც შედგება ყველა 20 "აგური" ამინომჟავების. უხარისხო - ცილების შემადგენლობა, რომელიც არ არის ერთი ან მეტი საჭირო ამინომჟავების, ან არის, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით. თუმცა, იგი დარწმუნებულია, რომ მიიღოს სხეულის გარედან 8 ამინომჟავას, რომ მას არ შეუძლია სინთეზის თავად. აქედან გამომდინარე, უნივერსალური "რასის" მაღალი კლასის ცილის (რომელიც შეიცავს ყველაფერს, მათ შორის, ამ რვა ამინომჟავას).

წყაროების ცილის: ცხოველთა და მცენარეთა

ცილის წყარო ადამიანები - ცხოველთა და მცენარეთა. და იქ, და იქ არის ცილის ნივთიერება. "ოფიციალური" ხედი თანამედროვე ექსპერტთა ამბობს, რომ ყოველდღე უნდა ჭამა 45 100 გრამი ცილა. ცხოველთა ხორცი ითვლება კარგი წყარო სრული ცილის მცენარეთა, შესაბამისად ბევრი ექსპერტები, შეიცავს სრული ცილები.

დასკვნა WHO სამუშაო ჯგუფის შესახებ ამბობს: ჯერ კიდევ სრული vegetarianism სხეულის კვლავ იღებს ყველა საჭირო ნივთიერებები. რატომ? იმიტომ, რომ იქ არის ორმხრივი შეავსებს ამინომჟავების სხვადასხვა საკვები და ინგრედიენტებს.

სწორად დაგეგმილი ვეგეტარიანული მენიუ - სრული, იგი აწვდის სხეულის ყველა თქვენ უნდა, გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს სამკურნალო და საკვები. მისი თქმით, კვლევის მაქს პლანკის ინსტიტუტის გერმანიასა და კაროლინსკას ინსტიტუტში შვედეთში, უამრავი ბოსტნეული, ხილი და კაკალი შეიცავდეს სრული ცილის. ამდენად, და მცენარეული ცილის და ცხოველური ცილის განკუთვნილია საკვები.

ხორცი და მზა პროდუქცია დამზადებული იგი

ცხოველური ცილის შეიძლება მიღებული ხორცი ძუძუმწოვრები, ფრინველები და თევზი. ქათამი, კურდღელი, ძროხა, ღორი, ცხვარი, სხვადასხვა ზღვის და მდინარის თევზი - არ დამუშავებული ცილის წყაროები. ძეხვეული, სოსისი, Stew - თუ ეს ბუნებრივი პროდუქტები და მზადდება მიხედვით GOST, ისინი ასევე შეიცავს შესაფერისი ცილის.

პროდუქციის მაღალი ხარისხის ცილის - კვერცხი და რძის პროდუქტები. ქათმის კვერცხი თითქმის იდეალური ცილის, უფრო მეტიც, მონელებული ძალიან კარგად. მათ აქვთ ძალიან ცოტა ხარვეზები, მაგრამ ჭამა მათ ნედლეული არ არის საჭირო - სითბოს მკურნალობა ხელს უწყობს უკეთ digestibility ნუტრიენტები და მოშორება germs.

თითქმის ყველა იგივე ეხება რძის პროდუქტები. შრატის ცილების მონელებული ძალიან კარგად თავის ამინომჟავის შემადგენლობა ყველა პროდუქციის ისინი უახლოესი ამინომჟავის შემადგენლობა ადამიანის კუნთების ქსოვილი. ძირითადი წყარო ამ ცილების - შრატის, რომელიც მიღებული წარმოების cheeses.

მაგიდა "პროდუქციის ცილა:

მითი Protein

ბოლომდე მეოცე საუკუნის, მას სჯეროდა, რომ მხოლოდ ხორცი და მისი პროდუქტები შეიცავდეს მაღალი კლასის ცილის. On ინგლისურენოვანი რესურსები ამ თვალსაზრისით ეწოდება "მითი ცილის." თუმცა, მოგვიანებით ეს დადასტურდა, რომ სოიოს ლობიო ასევე შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას.

მცენარეული ცილის წყარო

შორის მცენარეთა სრული ცილის წყარო - სოიას და მისი პროდუქტები (მაგ, tofu). ასევე შემადგენელი ცილები წიწიბურა, amaranth, ქინძის თესლი და კანაფის, ისევე როგორც წყალმცენარის Spirulina. და თუ amaranth, ქინძი და კანაფის ამ latitudes უჭირს, რომ სპირულინას დამატებების, და ეს არის საჯარო და ხელმისაწვდომია აფთიაქებში და ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები.

გარდა ამისა, მცენარეთა ე.წ. inferior ცილები ასევე შეუძლია დააკმაყოფილოს ცილის მოთხოვნა. ყველა თქვენ უნდა გააკეთოთ - დააკავშიროთ მათ სწორად.

მაგალითად, მაგიდაზე ნათქვამია ცილები, რომლებიც მდიდარია legumes და სოკო იზოლეიცინი და ლიზინი, და მარცვლეული და კაკალი - ტრიპტოფანი და გოგირდის ამინომჟავები. აერთიანებს სხვადასხვა კომპონენტების, ჩვენ საბოლოოდ მიიღოს ყველაფერი გჭირდებათ.

რძის ცილის

"ოქროს ხანა" bodybuilding, ბევრი ვარსკვლავი და ჩემპიონები ამ სპორტის სვამს სუფთა რძე. სპორტსმენების, რომ უწოდეს elixir ძალა და სასმელი რამდენიმე ლიტრი დღეში. ექიმები ვეთანხმები მათ მიერ დაწესდეს რძის პროდუქტების, როგორც სამკურნალო მათი პაციენტები.

ჩვენი დრო, წყაროების ცილის დიეტა სპორტსმენების - ინდუსტრიულად ის დანამატები. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, თუ როგორ უნდა შექმნათ უაღრესად დაბალანსებული და ნარევები, რომელშიც შრატის ცილის იმყოფება ყველაზე ხელმისაწვდომი ფორმით. ზოგიერთი სპორტსმენების კვლავ ცდილობს რძის - მაგრამ, როგორც შიში ბაქტერიების იზრდება, სვამენ მოხარშული ან pasteurized.

თუმცა, მეთოდი კარგი იყო წინამორბედი სახით, რომელიც მათ გამოიყენოს იგი. თანამედროვე pasteurized, UHT დამუშავებული რძე ბევრჯერ პატარა ვუყოთ, რომ პროდუქტი, რომელიც გვიყვარს ოლიმპიური ჩემპიონი ძალოსნობაში dzhon Grimek.

კვერცხები

დღემდე, შრატის ცილის არის ყველაზე ადვილად ასათვისებელი ადამიანები, მაგრამ კვერცხის ცილის inferior მას საკმაოდ მწირი. ეს ცილის წყარო უზრუნველყოფს სრულ "აგურის" და ითვლება მინიშნება - სხვა ცილების და პროდუქტები ფასდება შედარებით მას.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების bodybuilding და powerlifting. მცენარეული ცილის და ცხოველური ცილის ვერ კონკურენციას მათ ეფექტურობა. კვერცხის ცილის ფართოდ გამოიყენება წარმოების საკვები დანამატები.

კვერცხი, როგორიცაა რძე, შეგიძლიათ ჭამა ნებისმიერი წონის დროს წონაში დროს წონის დაკარგვა. ბოდიბილდერები ჭამა მათ დიდი რაოდენობით - მაგალითად, Dzhey Katler ოთხჯერ, "მისტერ ოლიმპია", ჭამს დაახლოებით 170 კვერცხი თეთრების კვირაში, მან eats მათ დღეში ორჯერ.

სპეციალური სპორტული კვების

ჩვეულებრივი წყაროების ცილის დიეტა შეიძლება დაერთოს სპეციალური სპორტული დამატებების, რომლებიც მიზნად საუკეთესო მეცნიერები მიერ, მრავალ მილიონიანი ინდუსტრიაში. ეს სპეციალურად შექმნილია და დანამატები კომპლექსები წარმოებული მიხედვით ბოლო დროს განვითარებულ მოვლენებზე სფეროში dietetics და ფიზიოლოგია.

ძირითადი ბაზა ცილის სპორტული დამატებების როგორც casein ან შრატის ცილის. ყველაზე დიდი განსხვავება მათ შორის ის არის, რომ casein ცილის ათვისება ორგანოს 5-6 საათის განმავლობაში, შრატში - 1.5-3 საათი.

მიიღეთ მათ სხვადასხვა გზები, შედეგად სხვადასხვა ცილის სიწმინდეს და ყოფნა ან არარსებობის საგარეო ცხიმები. თუმცა, ტექნოლოგია უკვე საშუალებას იძლევა მიიღოთ იაფი საკმარისი და ადვილად ასათვისებელი ცილა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სპორტსმენების, არამედ "უბრალო ადამიანები".

ხელოვნური ცილების

პირველი ხელოვნური ცილის შეიქმნა მეტი ათი წლის წინ, და იმ დროს, მეცნიერებმა შეძლეს ფეხით შექმნას რთული სტრუქტურები. ეს შეიძლება მოსალოდნელია, რომ ადრე თუ გვიან ბაზარზე იქნება პროდუქტი, რომელიც შეძლებს შეცვალოს ამ მხრივ, და ხორცი და მცენარეთა. უკვე შეიქმნა ხელოვნური "ხორცი", რომელიც მეცნიერები გაიზარდა საფუძველზე ცხოველური უჯრედები.

"სინჯარის" ცილის წყარო შეიძლება მოეწყოს ყველა - და ცხოველთა უფლებების და მწარმოებლებს, მაგრამ ეს ჩვენ უნდა შეამციროს ღირებულება პროცესი, რადგან ის არის ძალიან ძვირი მასობრივი წარმოება. და გემოვნების ნაჭერი საკვები უნდა მოლოდინები.

სამწუხაროდ, ვეგეტარიანელები, ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი - ისინი მაინც უნდა ვეძებოთ სრული ცილების მცენარეები. თუმცა, უახლოეს მომავალში მას ასევე შეუძლია შეცვალოს - მეცნიერების წინსვლის უზარმაზარი ნაბიჯები, და შექმნას ხელოვნური ცილის ზოგადი გაყიდვების - მხოლოდ დროის საკითხია და მოთხოვნა.