Შვილი ქაბაბი თევზისგან გრილიდან. თევზის შერჩევა. სამზარეულო რეცეპტები

თევზის თევზიდან გამომწყვდეული ქაბაბი გამოიყენება მზარეულები, რომლებიც ღორისა, ქათმის ან ცხვრის ხორცისგან მოხარშული არ არის. ეს არ არის მხოლოდ ის ფაქტი, რომ ასეთი ვახშამი ყინულებზე უფრო სწრაფად შეიწოვება, არამედ იმიტომ, რომ აღმოჩნდება, რომ ეს ბევრად უფრო სასარგებლო და სასიამოვნოა.

ასევე მინდა აღვნიშნო ის ფაქტი, რომ ეს კერძი შეიძლება ძვირად ღირებული ხორციანი კეიბაბი, და რამდენჯერმე უფრო ძვირი ღირს. ეს დამოკიდებულია შერჩეულ პროდუქტზე. თუ თქვენ იყენებთ წითელი თევზი (კალმახი, ორაგული და ა.შ.) მწვადი, მაშინ სადილი ძალიან ძვირი იქნება. თუ გადაწყვეტთ გადარჩენა, გთავაზობთ პროდუქტის იაფი ჯიშების ყიდვას (pollock, pike perch და ა.შ.).

თევზი გრილი: რეცეპტი რეცეპტები

მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტის მაღალი ღირებულება, ყველაზე ხშირად თევზის შაშხლის მზარეულები იღებენ ორაგონს ან კალმახებს. რა არის ამის მიზეზი? ფაქტია, რომ ასეთი პროდუქტი აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა, რაც ძალიან წვნიანი და გემრიელია. უფრო მეტიც, ეს თევზი შეიძლება შემწვარი ნახშირზე არა მხოლოდ მწვადი გრილის დახმარებით, არამედ უბრალო ჩხირების ან დიდი ხის სკვერების გამოყენებით.

რა ინგრედიენტებია საჭირო იმისათვის, რომ უგემრიელესი ქვიშის ქაბაბი წითელი თევზი იყოს? ამისათვის საჭიროა:

• ორაგული გაცივებული ან ახლად გაყინული - დაახლოებით 1 კგ;
• ლიმონის დიდი - 1 pc.
• მარილი მოხარშული, წიწაკის სურნელი - ვრცელდება გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი (გამოიყენეთ არომატის გარეშე) - გამოიყენება გემოთი;
• სალათის ფოთოლი მწვანე - გამოიყენება მაგიდასთან ჭურჭლისთვის.

ჩვენ ვამუშავებთ პროდუქტს

თევზის თევზიდან შვილი ქაბაბი მომზადებულია რამდენჯერმე უფრო სწრაფად, ვიდრე ხორცის მსგავსი კერძი. ორაგულის თერმული დამუშავების დაწყებამდე საჭიროა ყურადღებით დამუშავებული. ამისათვის, პროდუქტი მთლიანად თბება და შემდეგ გაწმენდილი ფარფლები, კანი და ძვლები. დარჩენილი ფილე დიდი ზომის სკვერებით გაჟღენთილია. თუ თქვენ გადაწყვეტთ თევზის საზრგუნებას ქსელში, მაშინ ამისათვის საჭიროა მხოლოდ პროდუქტის ჩამოქაჩვა და საჭრელი მასზე ორ სანტიმეტრის სისქის შემცირება.

პიკელური პროცესი

როგორ მოვამზადოთ marinade for shish ქაბაბი? ფაქტიურად, თევზის თუნუქის ქაბაბი არ არის საჭირო დიდი დრო და ფული ხარჯები. ყოველივე ამის შემდეგ, ორაგული არის ძალიან მსუქანი პროდუქტი. აქედან გამომდინარე, არ არის საჭირო შევსება მაიონეზი, კეფირი და სხვა ინგრედიენტები. თევზის თევზები მხოლოდ ღრმა მინანქრის კონტეინერებში უნდა დაინგრეს, წიწაკა და მარილი და წიწაკა ლიმონის წვენით და მცირე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი.

მას შემდეგ, რაც დეტალურად შერევის ინგრედიენტები, ისინი უნდა დაიხუროს ერთად სახურავი და მარცხენა ოთახის ტემპერატურა რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ორაგულის ცალი კარგად გაჯერებულია სანელებლებით, გახდება რბილი და წვნიანი.

როგორ ფრაის ფარი?

თევზის თევზიდან შვილი ქაბაბი უნდა იყოს მოხარშული ისე, როგორც ხორცის კერძი. მარინირებული ორაგულის სტრიქონი skewers და შემდეგ დააყენა ცხელი coals. პერიოდულად გარდამტეხი პროდუქტი, იგი შემწვარი სანამ იგი იცვლება ფერი. სანახევრო ქაბაბის მზადყოფნის შესამოწმებლად, თევზის ერთ-ერთი ნაჭერი შეიძლება გაჭრას და შეხედეთ სისქეს. თუ მას აქვს ერთიანი სტრუქტურა და ფერი, მაშინ კერძი მთლიანად შემწვარი.

ვახშამი მაგიდასთან

როგორც ხედავთ, თევზიდან გრილის შებრძანება ქაბაბი შედარებით მარტივად და სწრაფად მომზადებულია. მას შემდეგ, რაც ცალი ორაგული სრულად შემწვარი, ისინი ამოღებულ skewers და ასახული საერთო დისკო გაფორმებულია მწვანე სალათის ფოთლები. გემოვნების და არომატისთვის მომზადებული კერძი შეიძლება კვლავ ლიმონის წვენით.

პური და ბოსტნეულით სასურველია მაგიდასთან ასეთი სადილის დასაკმაყოფილებლად. Bon appetit!

ჩვენ გემრიელი და nutritious shish ქაბაბი ეხლა sturgeon

სტურგიონი არის იდეალური პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია გემოს გემოს ქაბაბზე. თუ არ კეთდება ასეთი კერძი, ჩვენ გირჩევთ არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა და საზარით ახლავე. ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

• ალუბლის პომიდორი - 10 ცალი.
• ნივრის კბილი - რამდენიმე ცალი;
• Prunes (ყიდვა pits გარეშე) - დაახლოებით 15 ცალი.
• ლიმონის დიდი - 2 ცალი.
• სუფრიანი ან გაყინული - დაახლოებით 1 კგ;
• კამა მწვანილი - საშუალო რგოლი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 დიდი კოვზი;
• სანელებლები - ვრცელდება გემოვნებით.

ინგრედიენტების მომზადება

თევზი გრილი, რეცეპტები, რომელთა გათვალისწინებით ჩვენ ყოველთვის ვხედავთ, ძალიან სურნელოვანი და გემრიელია. მაგრამ სანამ მოამზადებ მას, პროდუქტი კარგად უნდა იყოს დამუშავებული. ამის გაკეთება, სტენოკანზე კარგად არის გარეცხილი, ფარდები და თავი შეწყვიტა და შემდეგ კანი, ქედი და ძვლები ამოიღეს. დარჩენილი ფილე დაჭრილი კუბურები.

მარინედის მომზადება

ისევე, როგორც წინა რეცეპტი, marinade ამ კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ამისათვის ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი შერეული ზეითუნის ზეთი, მარილი, დაჭრილი კამა, წიწაკა და სხვა სანელებლებით არის შერეული. შედეგად მასობრივი ემატება ზურგზე და შერეულია კარგად. ამ ფორმით, თევზი მჭიდროდ დახურულია სახურავით და დარჩა მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.

ჩამოყალიბება კერძი

როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს თევზის შარვალი ქაბაბი? ამ პროცესის ფოტო წარმოდგენილია ამ სტატიაში.

მას შემდეგ, რაც მტვერსასრუტი კვეთს, ხის სკვერებით ხრახნიანია, ალუბლის პომიდვრის ალტერნატივა, ნივრისა და პლეტის გარეშე ჩირქოვანი კბილი. ეს ინგრედიენტები ხელს შეუწყობს უფრო გემრიელი და გემრიელი კერძი, რომელიც არცერთ თქვენს სტუმარს არ შეუძლია უარი თქვას.

სითბოს მკურნალობა

ხის სათევზაოებზე სათრიმლავი და სტრიქონის შემდეგ სითბოს მკურნალობა გრძელდება. ამ მიზნით ბრაზილიელი ცეცხლი ცეცხლი და სახიფათოა არყის ან მუხის ქვაბები. 400-450 გრადუსიანი ტემპერატურის მიღების შემდეგ, ისინი დაიწყებენ კბილ კბაბს. მომზადება დაახლოებით 25 წუთი, რეგულარულად გარდამტეხი.

ჭურჭლის ჩხირები სრულად გამოსადეგია, რადგან თევზის ყველა ცალი ყავისფერია, გახდება რბილი, სატენდერო და სურნელოვანი.

როგორ უნდა ვიყო სადილის მაგიდაზე?

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თევზის shish ქაბაბი. ამ სტატიაში შეგიძლიათ იხილოთ მზა კერძი ფოტო.

მას შემდეგ, რაც თხემის თანაბრად შემწვარი, ხის skewers ამოღებულ brazier და განთავსდება დიდი და ბინა კერძი გაფორმებულია მწვანე სალათის ფოთლები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემის ან არაჟანი სოუსით, ასევე ემსახურება ზოგიერთ გარნიზმს. როგორც ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი მოემსახურება მოხარშული ან გამომცხვარი ყვავი მრგვალი კარტოფილი, ასევე ბოსტნეული და მწვანილი.

მოდით დავწეროთ შედეგები

თევზის საშხაპე ქაბაბის აღწერილი რეცეპტების გამოყენება შეგიძლიათ არა მხოლოდ სტუმრებისთვის არაჩვეულებრივი კერძით, არამედ კვებავს და გემრიელია. ხშირია, სადღეღამისო კერძი თევზისგან შედგება, როგორიცაა კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, კოდუა, პიკნიკი, ჰედოკი, პოქტოკი, კობრი და ასე შემდეგ. ამ პროდუქტების დამუშავება და კრეფა უნდა იყოს ზუსტად იგივე, რაც აღწერილია წინა რეცეპტებში.