Ბლინები წყალი და არა მხოლოდ. სხვადასხვა რეცეპტები

თუ გადავხედავთ ისტორიას, თქვენ ნახავთ, რომ ვამზადებთ ბლინები ერთზე მეტი ათასწლეულში. ეს არის ვარაუდი, რომ პირველი ბლინი ძველ Rus გამოჩნდა 1006-1007 gg., და მათი წარმოშობა იმის გამო, რომ გარკვეული ნაწილი შვრიის, მოხარშული ადგილზე შვრია და წყალი, ჩავარდა ცეცხლი და clotted. ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ სიტყვა "ბლინი" თავად მოდის სიტყვა "Mlyn", რომელიც, თავის მხრივ, მომდინარეობს "grind" ზმნა.

მას შემდეგ, რაც ბლინები ჩვენს ქვეყანაში გახდა ძალიან გავრცელებული საკვები. ისინი იყიდება ქუჩებში, რესტორნებში, სახლში გამომცხვარი დესერტი, დანამატების წვნიანები ან როგორც ცალკე კერძი. როგორც შიდა პროდუქტის სამზარეულო ბლინები არ შეიცავს სინთეზური thickeners, რამდენიმე ადამიანი გამოიყენებს, როდესაც საცხობი გამაფხვიერებელი, და, შესაბამისად, ისინი გემრიელი, nutritious და დაბალი calorie საკმარისი. მაგალითად, თუ ბლინები წყლის წყვილი კვერცხი, ფუნტი ფქვილი და ერთი ლიტრი წყალი ( "სტალინი"), თქვენ დაახლოებით 30 დიდი ბლინები, ყოველ calorie, დაახლოებით 65 კკალ.

Bake ბლინები, უნდა საკმაოდ მარტივია ინგრედიენტები და გარკვეული უნარი გატარება პან. მათი მომზადება უმჯობესია მიიღოს საგანი ჭურჭელი დამზადებული თუჯის ან ალუმინის სქელი კედლები. კარგი propekaniyu ასევე ხელს შეუწყობს spiral მოჭრილი ბოლოში პან ერთად მხარეს, რომ არის ცეცხლი. იმისათვის, რომ ცომი არ გამყარებაში, თქვენ უნდა კარგი სარეცხი პან და ერთნაირად კარგად მას გაუჩნდა თვალწინ bay.

მიუხედავად იმისა, რომ დიასახლისი გახდის ბლინი რძის შრატი, ბოსტნეულის ბულიონი, იოგურტი ან ბლინები წყლის ცომი თქვენ უნდა დაამატოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, რაც კიდევ უფრო ასაცილებლად sticking.

მთავარი კომპონენტი ცომი ფქვილი. იყიდება სურათების ბლინები აუცილებელია გამოვიყენოთ ხორბლის ფქვილი პირველი კლასის ან "semolina" ნარევი წიწიბურა და პურის ფქვილი და ხორბალი და სიმინდი (50 x 50). იყიდება საუკეთესო ბლინები "აღმოსავლეთ სტილი" უნდა ბრინჯის ფქვილი, და მაღალკალორიული, მკვებავი - შვრიის ფქვილი ერთად დამატებით, კიდევ ერთხელ, მცირე რაოდენობით ხორბალი.

თუ თქვენ გჭირდებათ საკმარისად სქელი ბლინები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი საფუარი. იმისათვის, რომ მას 7 გრამი საფუარი და მარილი, ერთი კვერცხი, 20 გრამი შაქარი, 25 გრამი ზეთი, 550 მლ რძე, 330 გრ ფქვილი. საფუარი იხსნება ოდნავ warmed რძის (100 გრ.) და ინახება 10 წუთი. 450 გ. რძე ამასობაში დაითხოვოს მარილი, შაქარი და საფუარი ემატება იგივე. შემდეგი ამოძრავებთ კვერცხი, მოსაკლავად მდნარი კარაქი, დაამატეთ ფქვილი. ყველა მიქსები whisk ან ელექტრო მიქსერის სანამ თხევად სახელმწიფო და ნაღები მოთავსებულია თბილი ადგილი 3-4 საათის განმავლობაში. ბლინები ცხვება frying პან greased ერთად თხელი ფენით ზეთი სპეციალური ჯაგრისები ან სილიკონის კარტოფილის halves.

თხელი ბლინები ჩართოთ წყალი. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება იყოს სასარგებლო ჰაერში და, თუ თქვენ მიიღოს მინერალური წყალი ბუნებრივი აირით. მათთვის, ნახევარი ლიტრი სითხის დაითხოვოს 2 tsp შაქარი, pinch მარილი, დაასხით 2 tablespoons მცენარეული ზეთი. მაშინ მართოს 3 კვერცხი და ჭიქა ფქვილი (მასობრივი უნდა იყოს მსგავსი თხევადი არაჟანი). ცომი ფრთხილად შეედინება პან და ფრაის ორივე მხარეს. როგორც შევსების ბლინები ასე მორგებული და დაჭრილი კვერცხი ბრინჯი და ხორცი. და თქვენ შეგიძლიათ ჭამა მათ ჯემი ან მარმელადის.

განსაკუთრებით ხელმომჭირნე დიასახლისები უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა ბლინების წყლის გარეშე კვერცხი. მათთვის ბანკში მოსაკლავად 300 გრამი ფქვილი, მარილი, შაქარი გემოვნებით. არსებობს ასევე გადაისხა ჭიქა წყალი. ყველა აირია გაუჩინარების სიმსივნის. Soda pinch დაშრტების მეოთხედი კოვზი ლიმონმჟავა და სამი tablespoons მცენარეული ზეთი ემატება ცომი. ბლინები შემწვარი ორივე მხარეს მუქი ფერის და მიეწოდება ნებისმიერ შევსება.