Შემადგენლობა რულონები "California" რეცეპტი. Rolls "ფილადელფია"

სუში - ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები მომენტში. ეს არის იაპონური დელიკატესი მტკიცედ ჩამოყალიბდა კულინარია ტრადიციები ბევრ ქვეყანაში მსოფლიოში. კაშკაშა გემოვნების და სტრუქტურა რულონები. "California" და "ფილადელფია" - ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობის ეს კერძი.

ცოტა "California"

გემრიელი და სასარგებლო, ამავე დროს, არის პროდუქტები, რომლებიც ნაწილი რულონები. "California" - ეს არის ერთ-ერთი სუში პარამეტრები, რომლებიც მოხარშული ბრინჯი out. ეს კერძი 1973 წელს გამოჩნდა. და, უცნაური საკმარისი, იგი გამოიგონეს შეერთებული შტატები, მას შემდეგ გახდა გავრცელებული ევროპაში, და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიტყო, იაპონია - მიწის სახლში. ავტორობას ეკუთვნის მზარეული იჩირო Masitoy.

შემადგენლობა რულონები "California"

სუში - ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო, რადგან ისინი შედგება nutritious და hearty საკვები. ეს ხელს შეუწყობს, რათა დადგინდეს კომპონენტების ასეთი კერძები, როგორც "California" (რულონები), ფოტო. შემადგენლობა ამ კერძი ასეთია:

• კომპაქტური nori ზღვის მცენარეების;
• მოხარშული ბრინჯი სუში;
• შევსების ბრინჯის ძმარი და შაქარი;
• კიტრი, peeled;
• avocado;
• crab ხორცი (შეიძლება შეცვალოს crabsticks);
• tobiko სეზამის და გაფორმება;
• Wasabi სოიოს სოუსი და კოჭა, როგორც არომატიზატორს.

როგორ საზ "California"

თუ პირველი მიწის როგორც ჩანს, რაღაც უცნაური, მსახური პროფესიონალი მზარეული, მომენტში გულშემატკივარი ამ კერძი დაეუფლნენ ყველა საიდუმლოებას cooking. შემადგენლობა რულონები "California", რომ ყველაფერი თქვენ უნდა შეიძლება შეიძინა ნებისმიერ სუპერმარკეტში. სამზარეულო პროცესი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

• წინასწარ მოამზადოს ბამბუკის mat (დაახლოებით 20 x 20 სმ) შესაფუთი იგი cling ფილმი დაბინძურების თავიდან აცილების მიზნით;
• მოვხარშოთ სუშის ბრინჯის ინსტრუქციის შესაბამისად პაკეტი, და როდესაც ცივდება, აურიეთ dressing ბრინჯის ძმარი და შაქარი;
• მოჭრილი ყველა კომპონენტი შევსება (კიტრი, avocado და crab ხორცი) შევიდა წვრილი ზოლები;
• მომზადებული mat ქმნის Fig თხელი ფენა ფართობი ზომა ფურცელი nori;
• დაბრუნება საერო დაპრესილი ზღვის მცენარეების და დააჭირეთ ნაზად;
• ოდნავ მინელდა ზღვარზე ფურცელი nori, მიიტანეთ შევსების მთელი სიგანის;
• გამოყენებით mat ნაზად სიყვარულისთვის roll, რაც მას სისუფთავე მომრგვალებული ფორმის;
• შედეგად უნდა გააფართოვოს გააფართოვოს კვერცხები საფრენი თევზი და სეზამის;
• ფინალურ ეტაპზე უნდა გააფართოვოს მოჭრილი ნაწილი დარტყმები და ნაზად დააყენა კერძი.

ცოტა "Philadelphia"

მიუხედავად იმისა, რომ მიწა - მშობლიური იაპონური კერძი, ამერიკის შეერთებული შტატები, მოვიდა ჩვენთან სიების "California", "Philadelphia". მათი შემადგენლობა არის განსხვავებული. ბოლო კერძი ეწოდა შესაბამისად აშშ-ის სახელმწიფო, რომელიც გამოიგონეს დაახლოებით 70 წლის წინ. ზოგი თვლის, რომ სახელი "Philadelphia" გადაეცა roll ყველის ამავე სახელწოდების, რომელიც შედის მის შემადგენლობაში.

იდეა ამ roll ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ ამერიკელები არ იყო, რომ გემოვნების კონკრეტული გემო და სუნი nori, და, შესაბამისად, სუში შეფ გადაწყვიტა დამალვა მათ შიგნით. მივცეთ კერძი ლამაზი ხედი და სრულ შრომისუნარიანი გემო, გადაწყდა, რომ გამოიყენოს დამარილებული ორაგული და ნაღები ყველი. მზარეული და მოყვარულებს მუდმივად ექსპერიმენტებს და დასძინა, რომ "Philadelphia" ყველა ახალი ინგრედიენტები. დღეისათვის არსებობს ათობით სახეობის ეს კერძი.

შემადგენლობა რულონები "Philadelphia"

Rich საკმარისი პერსონალი ხასიათდება რულონები "Philadelphia". მთავარი საზ ეს კერძი საკმაოდ მარტივია. რაც მთავარია - ყიდვა ყველა საჭირო ინგრედიენტები. სია ასეთია:

• სპეციალური მრგვალი ბრინჯი სუში;
• კომპაქტური nori ზღვის მცენარეების;
• დაუმუშავებელი ან დამარილებული ორაგული (უკეთესი დასვა ჩაყრის ახალი თევზი, მაგრამ ეს რეკომენდირებულია გამოიყენოთ დაამშვენებს მდიდარი გემო ვარიანტი);
• კრემი ყველის (არა მხოლოდ სარჩელი "ფილადელფია", არამედ "mascarpone");
• Sushi სამაგისტრო, ზოგიერთი ურჩევნიათ დაამატოთ შიგთავსით კიტრი ან avocado;
• სოიოს სოუსი, Wasabi და კიტრის ginger.

როგორ საზ "Philadelphia"

ალბათ, ძნელია, ვინც არ მინდა რულონები "Philadelphia". ფოტოები კერძები დაუყოვნებლივ ასტიმულირებს მადას. რა თქმა უნდა, თქვენ შეიძლება იყოს ბედნიერი ცდილობენ სუში რესტორანში, მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესო უნდა საზ მათ თავს. ამისათვის, შეასრულოს შემდეგი ნაბიჯები:

• როგორც წინა შემთხვევაში, თქვენ უნდა boil სპეციალური ბრინჯი, და შემდეგ შეავსოთ იგი ბრინჯის ძმარი ცოტა შაქარი და მარილი;
• ყველა კომპონენტი ჩაყრა (თევზი და ბოსტნეული, თუ გვინდა, რომ მათი გამოყენება) უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა ზოლები;
• ორაგულის დაჭრილი შევიდა ფართო ნაჭერი გამოყენება გაფორმება; Moisten წყლით ბამბუკის mat, ან გადაიტანოთ იგი პლასტიკური გადატანა მეტი ჰიგიენა;
• Fig ეყრება mat თხელი ფენა, და შემდეგ დაფაროს იგი ფურცელზე nori (შეიძლება იმოქმედოს განსხვავებულად - გავრცელება ბრინჯი წყალმცენარეები, მაშინ ყურადღებით გახდეს ქერის ფოთოლი ქვემოთ);
• ცენტრი ზოლები ფურცელი ქმნის კრემი ყველი, რის შემდეგაც იგი იწვა გასწვრივ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები (ზოგჯერ შევსების შედგება მხოლოდ ერთი "ფილადელფია");
• დახმარებით ბამბუკის mat, ირონია roll;
• მზად გააფართოვოს სადგამები გახვეული წინასწარ მოხარშული ნაჭერი დამარილებული თევზი (ორაგული თუ იმყოფება ჩაყრა შეიძლება იყოს მხოლოდ ის ფაქტი, რომ roll sprinkled ერთად სეზამის თესლი);
• ახლა არის დაჭრილი შევიდა მიწის და ამით მათ კერძი.

სასარგებლო მინიშნებები

უგემრიელესი რულონები , ვინც მზად საკუთარ ხელში მოაქცია. იმისათვის რომ სრულყოფილი კერძი, აღნიშნულ სახელმძღვანელო პრინციპებს:

• რულონები უნდა იყოს საკმარისი ზომის შეძლებთ სრულიად ისინი თქვენს პირში, არ raskusyvaya;
• არ არის საჭირო, გაღვივება wasabi წელს სოიოს სოუსით, როგორც ეს უნდა გავაკეთოთ ბევრი - ეს დანამატები გამოიყენება ცალკე
• ასე რომ, როდესაც ჭრის სუში შენარჩუნება მიმზიდველობა ფორმის დანა კარგად უნდა დახვეწა;
• შემდეგ იაპონური ტრადიცია, ყველა ინგრედიენტი უნდა ჰქონდეს იგივე პროპორციას, რომელიც გავლენას ახდენს არა მხოლოდ გამოჩენა კერძები, მაგრამ გემო;
• დროს მომზადება რულონები ბრინჯი უნდა იყოს თბილი (თუ მას არ ჰქონდა დრო გაგრილებას ქვემოთ ბევრი, ეს უნდა თბილი up);
• არ overdo კოჭა და wasabi, რადგან მათი სიმკვეთრე შეგიძლიათ მოკვლა დახვეწილი გემო მიწის თავად;
• რულონები - ეს კერძი მალფუჭებადი და ამიტომ უნდა დაასაქმოს ეს 6 საათის შემდეგ მომზადება.

დასკვნა

შემადგენლობა რულონები "California" და "ფილადელფია" გურმანი დარტყმები ფანტაზია, და ახასიათებს მისი ექსკლუზიური გამოყენების. ეს კერძები საინტერესო თვალსაზრისით სამზარეულო პროცესი, ისევე, როგორც წარმოშობის. ცოტამ თუ იცის, რომ ყველა თქვენი საყვარელი იაპონური კერძები, ფაქტობრივად, გამოიგონეს შეერთებული შტატები. მიუხედავად ამისა, ეს, მათ არ დაკარგა კარგი გემო და აღმოსავლური ხიბლი. და ისწავლონ საზ გემრიელი რულონები სახლში - ეს არის ფასდაუდებელი უნარი, იმიტომ, რომ თქვენ შეძლებთ indulge უფრო ხშირად ისინი თავს და მათ ოჯახებს.